Pigliemu una cunfittura di pugnu per esempiu.
1. GOST 31712-2012 permette l'usu di baga sana, tritata è tritata. In questu casu, e bacche, malgradu a so forma, devenu esse distribuite uniformemente sopra a marmellata. A marmellata ùn hè micca un stratu di bacche è un stratu di riempimentu.
2. Sì marmellata gocce da a cucchiaia in gocce separate o ùn mantene micca a so forma nantu à un piattu, ciò chì significa chì durante a so pruduzzione o magazzinu ci sò state alcune mancanze è errori.
3. A cumpusizioni di a cunfittura hè simplice :. Questa hè a norma. Ma mancanza di pectina naturale in e bacche stessei pruduttori spessu compensanu aghjunghjendu altri suchji o purè di frutti, per esempiu da. Nunda di male in questu.
4. Una bona marmellata hè carattarizata da un aroma naturale luminosu, consistenza spessa è culore suchjosu. In gustu ùn deve micca esse duminata da note caramellate di sciroppu di zuccheru... Una eccezzioni hè fatta solu per i prudutti di frutti secchi. Inoltre, i graneddi pò volte in cunfittura - ma i pruduttori ùn anu micca abusu di l'abbundanza di sementi duri.
5. A marmellata duveria cuntene almenu un terzu (35%) di a parte di fruttu, vale à dì bacche. Se a marmellata hè fiera chjamata "", allora e bacche devenu esse ancu di più - 40%.
È infine, se vede què a cunfittura hè candita, allora ùn si pò cumpràQuestu hè un matrimoniu evidenti.