Cumu bollire l'ova

L'ova bollite sò unu di i pranzi più faciuli è nutrittivi per sè stessu. Inoltre, simu abituati à aghjunghje à insalate, zuppa, pane di carne è ancu fà salsi basati nantu à elli. U pruduttu hè diventatu cusì cumunu chì ùn pensemu più à a tecnulugia curretta per l'ova bolle. Ma questu hè impurtante - s'ellu hè cottu in modu incorrectu, u pruduttu ùn pò micca solu perde tutti i so benefizii, ma ancu causanu danni à u corpu.

"Alimentazione sana vicinu à mè" inseme cù u chef capisce cumu sceglie, guardà è bolle l'ova.

Cumu sceglie l'ova

L'scelta di l'ova in a tenda deve esse pigliatu assai cura. Hè necessariu apre u pacchettu è inspeccionà ogni ovu - deve esse senza cracke, terra è piume, cù una cunchiglia liscia è sana. Ogni ovu deve esse etichettatu cù a vita massima è a categuria di l'ovu.

A durata di a conservazione hè determinata da a prima lettera di u marcatu:

• "D" - ovu di dieta, pò esse guardatu per micca più di 7 ghjorni;
• "C" - table, quandu si guarda in a frigorifera, ferma frescu finu à 90 ghjorni.

Hè impurtante di nutà chì l'ova di dieta è di tavola sò u stessu pruduttu, è micca variità diffirenti, cum'è pudete pensà. A sola diferenza hè a so età.

A seconda lettera di u marcatu indica a categuria di l'ovu, chì hè determinata in cunfurmità cù u pesu di u pruduttu:

• "3" (terza categuria) - da 35 à 44,9 g;
• "2" (seconda categuria) - da 45 à 54,9 g;
• "1" (prima categuria) - da 55 à 64,9 g;
• "O" (ovu sceltu) - da 65 à 74,9 g;
• "B" (categoria più altu) - l'ovu pesa più di 75 g.

Quandu sceglite, hè impurtante di cunsiderà chì l'ova di a listessa categuria deve currisponde à l'altri in u pesu è a dimensione.

 "Quandu cumprà ova, avete bisognu di attentu à trè fattori: u tempu di produzzione, u fabricatore è u locu di almacenamento", sparte. chef Alexey Kolotvin. - U tempu di pruduzzione deve esse indicatu nantu à l'imballu. U più frescu l'ovu, u megliu hè, sicuru. U fabricatore deve esse sceltu secondu u principiu seguente: quale hè più vicinu in u locu geugraficu à l'outlet, avemu da preferenza à quellu. U locu di almacenamentu deve esse seccu, pulitu è ​​​​senza odori stranieri. L'ova, cum'è una spugna, assorbanu tutti i sapori indesiderati.

Cumu bollire ova dolce

L'ova bollite sò una grande opzione di colazione micca solu per e famiglie, ma ancu cum'è un trattatu per i invitati. Avemu prupostu una ricetta quasi perfetta per l'ova bollite.

1. Preparate l'ova in anticipu lascendu caldu à a temperatura di l'ambienti. 
2. Pour l'acqua in una cassola è porta à fogghiu. Hè impurtante chì a dimensione di u cuntinuu currisponde à u numeru di ova - se fate dui ova, ùn mette micca in una padedda di trè litri.
3. Immergete l'ova in acqua fogera è riduce ligeramente a temperatura.
4. Simmer per esattamente 6 minuti, poi sguassate da u calore.
5. Fate cù acqua fridda, cambiate parechje volte finu à chì l'ova sò calde.

Alexey Kolotvin aghjusta:

- Cù stu metudu di coccia, l'ova deve esse dipped in acqua digià salata, è u focu deve esse ridutta solu dopu à 30 seconde di coccia in acqua fogera.

Cumu bolliri ova duru

Hè l'ova duru chì sò un ingredientu essenziale in assai insalate è zuppe. Sembra cusì difficiule? Ma ancu quì hè impurtante micca di sopra à l'ova, altrimenti a proteina diventerà troppu densu è quasi senza gustu, è u vitello sarà cupertu cù una fioritura grisa brutta. 

1. Lasciate l'ova à a temperatura di l'ambienti per una ora.
2. Pour l'acqua in a padedda in modu chì copre completamente l'ova. Mettite nantu à u focu, aghjunghje una cucchiara di salinu è mette l'ova in l'acqua.
3. Purtate à fogghiu, reduce u calore è fremenu per 8-10 minuti.
4. Scurciate l'acqua calda, fate cù acqua di ghiaccio è lasciate friddà.

Cumu bollire l'ova in modu chì sò faciuli di scorcia

Spessu ùn pensemu micca chì a pulizia di l'ova dipende direttamente da a temperatura di u pruduttu è l'acqua, è ancu di u metudu di coccia. Comu regula, pigliamu l'ova da a frigorifera, i mettimu rapidamente in l'acqua, i mette nantu à u focu è andemu nantu à a nostra attività. Ma s'ellu ci vole à ottene ova impeccable, per esempiu, per decorate una insalata, ci sò uni pochi di regule simplici.

1. Prima di coccia, assicuratevi di caccià l'ova da a frigorifera è lasciate calde à a temperatura di l'ambienti.
2. Hè megliu immergerà l'ova digià in acqua salata bollente.
3. Dopu à ebollizione, l'ova deve esse immersa in l'acqua di ghiaccio, se ne necessariu, rimpiazzà parechje volte per chì u pruduttu rinfriscà completamente.

   - L'ova pronta deve esse rinfriscata in acqua di ghiaccio per almenu 15 minuti, - suggerisce Aleksey Kolotvin.

4. Hè megliu pulizziari l'ova sottu à l'acqua corrente fridda.

Cumu bolliri l'ova poche

Un ovu poached pò esse attribuitu in modu sicuru à a categuria di platti gourmet. Per a prima volta, l'ova senza cunchiglia sò stati cotti in Francia quant'è quattru seculi fà, mentre chì a ricetta hè ghjunta à u Nostru Paese solu in u seculu XNUMX. Oghje, assai stabilimenti - da i cafè modesti à i ristoranti gourmet - offrenu una varietà di platti, l'ingredientu principale di quale hè un ovu poached.

À u primu sguardu, pò pare chì a preparazione di un tali platu hè aerobatica, inaccessibile in a vita ordinaria. Avemu sparte una ricetta per cumu fà bollire rapidamente è facilmente un ovu poached.

1. U pruduttu stessu deve esse frescu. Immergete l'ovu in una tazza d'acqua a temperatura di l'ambienti. Se l'ovu hè abbandunatu nantu à u fondu, sentite liberu di usà per a cucina.
2. Pour più acqua in a padedda, se vulete, aghjunghje u salinu è l'acitu (4 tablespoons per 1 litru d'acqua) - impediscenu chì a proteina si sparghje. Scaldate l'acqua finu à chì e bolle appariscenu, ma ùn portanu micca à fogghiu. 
3. Prima, rompe l'ovu in un picculu cuntinuu, aduprate una cucchiara per creà un funnel in l'acqua è cuminciate à versà l'ovu cù cura. Aduprate una cucchiara per piglià a proteina chì si sparghje è u ventu intornu à l'ovu.
4. Cogliu per micca più di 4 minuti finu à chì l'ovu cumencia à fluttu.

- Se ùn ti piace micca u gustu di l'acitu, pudete rimpiazzà in modu sicuru cù u zucchero di limonu - l'effettu serà u listessu, - Aleksey Kolotvin sparte a so sperienza persunale. - Per ùn dannà l'ovu, hè megliu pour micca in u funnel stessu, ma più vicinu à a riva di a padedda. Se vulete chì u vitellone sia assai liquidu, fate l'ovu per 1,5-2 minuti. Per fà più grossu - coccu per circa 4 minuti. Eliminate cù cura l'ovu cù una cucchiara, trasfiriu à una spugna di carta plegata in parechje strati è sguassate ligeramente. 

Cumu bollire l'ova di quaglia

Hè tradiziunale chì l'ova di quaglia sò assai più sani cà l'ova di gallina. Questu hè faciule da pruvà cù fatti. Prima di tuttu, l'ova di quaglia in relazione à i pollastri cuntenenu 1,5 volte più vitamini A, B1 è B2, duie volte di ferru, sò più ricchi di magnesiu, fosforu è potasio. Inoltre, l'ova di quaglia ùn causanu micca riazzioni allergii, perch'elli ponu ancu esse dati à i zitelli cum'è l'alimenti cumplementarii à 7-8 mesi. I studii cunfirmanu ancu chì l'ova di quaglia sò menu prubabile di esse affettati da a salmonella (una bacteria intestinale chì provoca infezzione aguda è danni à u trattu gastrointestinali). U prucessu di fogghiu ova di quaglia hè assai sèmplice.

1. Pigliate l'ova da a frigorifera in anticipu per purtà à a temperatura di l'ambienti.
2. Pour l'acqua fridda in una casseruola, mette ova in questu, aghjunghje una meza cucchiara di salinu. Hè impurtante chì u nivellu di l'acqua copre completamente l'ova è ancu esse un pocu più altu.
3. Purtate à fogghiu è coccia per un'altra 4 minuti - questu modu puderà salvà a più quantità di nutrienti.
4. Eliminate da u calore, copre cù acqua fridda è lasciate per 5 minuti.

Ricette deliziose è facili cù uova sode

Ova ripieni cù tonnu

L'ova stuffed sò un snack simplice, rapidu à preparà è diliziosu. U ripienu pò esse simplicemente custituitu da un vitellone cù salsa è spezie, o pudete aghjunghje verdura, salsiccia o pesce. Fighjemu nantu à l'ultima opzione.

Raffremu l'ova bollite in acqua di ghiaccio è sbuchjate cù cura, pruvate micca di dannà a proteina. Emu tagliate à a mità, caccià 4 vitelli è mischjà in una ciotola separata cù tuna, mayonnaise è spezie. Riempite i metudi d'ova cù riempimentu è mette nantu à un platter di serve. Grate i 2 rossi restanti nantu à una grata grossa è decorate l'ova stuffed with it.

Ova scuccula

Una ricetta alternativa di pane di carne hè l'ova scotch. In questa interpretazione, l'ova pò esse sirvutu nantu à a tavula com'è un appetizer è cum'è un platu principale.

Aghjunghjite l'agliu picatu o finamente picatu, u salinu, a pepite à a carne picca è mischjà. Divide a carne macinata in 6 parti uguali è impacchetta un ovu sbucciatu in ogni parte. Roll the balls in farina, dip in un ovu battutu, dopu in pane fritte è fritte in una padedda per 3-5 minuti. Sparghjemu e boli fritte nantu à una teglia è coccia in u fornu per un'altra 5-10 minuti finu à a coccia sana. Se vulete, pudete decorate cù verdi.

Salsa d'ova cottu

Questa salsa pò esse aghjuntu à a carne è u pesciu, vestitu cù insalata è ancu sparghje nantu à u pane. Cù questu, u platu serà più satisfacente è più suculente. E più impurtante, a salsa hè preparata rapidamente è facilmente.

Raffremu l'ova bollite, sbuchjate è separà i rossi da i proteini. In una ciotola separata, batte i vitelli cù u iogurtu, u zucchero di limonu, l'oliu d'aliva è l'agliu. Squirrels sò finamente piccati è mandati à a salsa. Pudete aghjunghje sali, pepite o erbe à u gustu.

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