Perchè a carne hà un impattu cusì grande nantu à u clima?
Pensate cusì: hè spessu più efficaci di cultivà i culturi per l'omu cà di cultivà i culturi per l'animali è poi trasfurmà quelli animali in alimentu per l'omu. I circadori di l'Organizazione di l'Alimentazione è l'Agricultura di e Nazioni Unite cuncludi chì, in media, ci vole circa 1400 grammi di granu per cultivà 500 grammi di carne.
Di sicuru, certi puderianu dì chì e vacche, i pollastri è i porchi spessu manghjanu cose chì l'omu ùn manghjanu micca, cum'è erbe o detriti vegetali. Questu hè veru. Ma com'è regula ginirali, ci vole più terra, energia è acqua per pruduce 500 grammi di proteini animali cà per pruduce 500 grammi di proteini vegetali.
A carne di vacca è l'agnellu anu una impronta climatica particularmente grande per un altru mutivu: i vacchi è l'ovini anu battìri in u so stomacu chì aiutanu à digerirà l'erba è altri alimenti. Ma questi battìri creanu metanu, un gasu di serra putente, chì hè poi liberatu per u burping (è flatulenza).
Hè impurtante cumu si allevanu e vacche ?
Iè. Per esempiu, in Bolivia è u Brasile, i più grandi esportatori di carne bovina in u mondu, milioni di ettari di foresta pluviale sò stati brusgiati per fà u locu à a produzzione di carne. Inoltre, l'impronta di carbone di una banda di vacche pò varià significativamente secondu fatturi cum'è e cundizioni climatichi lucali è i so livelli.
Ma chì si alimentate e vacche cù l'erba è ùn cresce micca u granu specificamente per elli?
I bovini alimentati da erba passanu più tempu nantu à a splutazioni, pruducendu più metanu.
A ghjente deve smette di manghjà carne per aiutà u clima?
S'è no vulemu alimentà una pupulazione in crescita senza ricorrere à u riscaldamentu glubale o mette più pressione nantu à e fureste di u mondu, serà impurtante chì i carni più induriti moderanu l'appetite.
Chì ci hè a carne di cellule artificiali?
Infatti, ci sò più sustituti di carne in u mondu. Fatti da vegetali, amidi, olii è proteine sintetizzate, questi prudutti imitanu u gustu è a struttura di a carne più vicinu à i sustituti tradiziunali cum'è u tofu è u seitan.
Ancu s'ellu ùn ci hè ancu una decisione nantu à se questi cibi sò più sani, parenu avè una impronta ambientale più chjuca: un studiu recente hà truvatu chì Beyond Burger hà avutu solu un decimu di l'impattu climaticu cumparatu cù un hamburger di carne.
In u futuru, i circadori puderanu "crescà" carne vera da i culturi di cellule animali - u travagliu in questa direzzione cuntinua. Ma hè ancu troppu tempiu per dì quantu serà amichevule à u clima, micca menu perchè puderia piglià assai energia per pruduce carne cultivata in cellule.
E i frutti di mare ?
Iè, u pesciu hà una impronta di carbone più bassu chè u pollulu o u porcu. U più bassu in crostacei, cozze è capesante. Tuttavia, a fonte principale è significativa di emissioni hè u carburante brusgiatu da i battelli di pesca.
Chì impattu anu u latti è u furmagliu nantu à u cambiamentu climaticu ?
Una quantità di studii anu dimustratu chì u latti in generale hà una impronta climatica più chjuca di u pollulu, l'ova o a carne di porcu. U iogurtu, u casgiu cottage è u furmagliu crema sò vicini in quantu à u latti.
Ma assai altri tipi di furmagliu, cum'è cheddar o mozzarella, ponu avè una impronta significativamente più grande chì u pollulu o a carne di porcu, cum'è generalmente pigghia circa 10 liri di latti per pruduce una libbra di furmagliu.
Aspetta, u furmagliu hè peghju chè u pollulu ?
Dipende da u furmagliu. Ma in generale, sì, se sceglite di diventà vegetariana, per esempiu, manghjendu u furmagliu piuttostu chè u pollo, a vostra impronta di carbone ùn pò micca calà quant'è aspettate.
Hè megliu u latte biologicu ?
In i Stati Uniti, sta etichetta "organica" nantu à u latti significa chì e vacche passanu almenu u 30% di u so tempu à pascenu, ùn anu ricivutu micca hormone o antibiotici, è manghjavanu l'alimentu chì hè statu risuscitatu senza fertilizzanti sintetici o pesticidi. Hè certamente attrattiva per a salute di parechje persone. Ma ùn ci hè micca esigenza chì una splutazioni lattiera biulogica hà una impronta climatica più bassa cà una splutazioni cunvinziunali. U prublema hè chì ùn ci hè nunda in l'etiqueta biulogica chì vi dice specificamente l'impattu climaticu di stu latte.
Qualessu latti vegetale hè megliu?
U latti d'amandula, d'avena è di soia anu emissioni di gas di serra più bassu cà u latti di vacca. Ma, cum'è sempre, ci sò svantaghji è scambii da cunsiderà. L'amanduli, per esempiu, necessitanu assai acqua per cultivà. Sè site interessatu à più infurmazione, pudete truvà in u nostru.
Serie precedente di risposte:
A prossima serie di risposte: