Fate coce a carpa d'argentu per 25 minuti. Fate coce a carpa d'argentu in una doppia caldaia per 40 minuti.
Cume coce carpa d'argentu
Averete bisognu - carpa d'argentu, acqua, sale, erbe è spezie à gustu
1. Risciacquate u pesciu, cacciate e scaglie è e viscere, risciacquate torna.
2. Se u pesciu hè ghjalatu, deve esse scongelatu, poi caccià ancu e scale è e viscere, risciacquate.
3. Ùn hè micca necessariu di sbrinà e carpe d'argentu trattate prima di cunghjelà prima di coce.
4. Tagliate a carcassa d'argentu in pezzi.
5. Bollire l'acqua in una padedda, mette pezzi di pesci in acqua bollente. L'acqua deve solu copre u pesciu. Staghjoni cù sale, aghjunghje spezie è radiche.
6. Riduce u calore à mezu. Ùn copre micca cù un coperchio.
7. Quandu bollisce una carpa sana d'argentu, hè cunsigliatu di riempialu cù acqua calda, perchè l'acqua calda pò fà scoppà a so pelle.
8. Cuite pezzi di carpa d'argentu per 15 minuti, pesciu sanu per 25 minuti.
Cumu pickle carp
Products
Carpa d'argentu - 1 kilogramu
Acqua - 1 litru
Foglia di allu - 3 pezzi
Acitu di tavula 9% - 100 grammi
Cipolle - 1 testa
Peperoni neri - 10 piselli
Chiodi di garofanu - 3-4 pezzi
Coriandro - mezza cucchiaina
Rosemary - mezza cucchiaina
Salt - 200 grammi
Zuccaru - 100 grammi
Cumu pickle carp d'argentu
1. Carpa d'argentu per pulisce, intestinà è risciacquà; tagliatu in filetti è tagliatu.
2. Cuite a marinata di carpa d'argentu: portate l'acqua à ebullizione, mette a lavrushka, i condimenti, u sale è u zuccheru in l'acqua.
3. Fate bollire a marinata per 2 minuti, cacciate u focu, aghjunghjite l'acitu è e cipolle.
4. Mette pezzi di carpa d'argentu in vasetti, pour marinade è chjude i vasetti. Marinate carp d'argentu per 2 ghjorni.
Cume coce l'arechja di carpa d'argentu
Products
Carpa d'argentu - 700 grammi
Patate - 8 pezzi
Carotte - 1 pezzu
Cipolle - 1 testa
Millet - a mità vetru
Cipolle verde è prezzemolo - una mezza mansa ciascuna
Oliu vegetale - 2 cucchiai
Pimentu negru - 10 piselli
Peperu rossu macinatu - nantu à a punta di un cultellu
Salt - à gustu
Cume coce zuppa di pesce di carpa d'argentu
1. Pour 4 litri d'acqua in una padedda di 3 litri è mette in focu.
2. Mentre l'acqua bollisce, sbuchjate, intestinate è risciacquate a carpa d'argentu, poi tagliate u pesciu in parechji pezzi.
3. Appena l'acqua bolle, mette a carpa d'argentu in ellu è poi salite l'acqua.
4. Fate bollire u brodu per 10 minuti, poi caccià e parti micca commestibili da u brodu - a coda è a testa.
5. Sbuchjate è tagliate a cipolla, sbuchjate è grattate e carotte.
6. Preheat una padedda, mette e cipolle, frittura per 5 minuti, dopu aghjunghje carotte, u salinu è u pimentu è frittura per altri 10 minuti.
7. Mettite a frittura in una padedda, poi aghjunghjite u migliu.
8. Dopu 5 minuti aghjunghjite e patate sbucciate è tagliate in cubetti.
9. Fate coce l'arechja di carpa d'argentu per un'altra 15 minuti, poi insistite sottu un tappu chjosu per una meza ora.
10. Servite a zuppa di pesce di carpa d'argentu, sprinkle cù erbe tritate.