U risu parboiled ùn deve esse lavatu prima di coccia, mette in una cassetta immediatamente è coccia per 20 minuti dopu l'acqua fogera. Pruporzioni - per a meza tazza di risu - 1 tazza d'acqua. Quandu a coccia, copre a padedda cù una tapa per chì l'acqua ùn si evapora più veloce di ciò chì hè necessariu, altrimente u risu pò brusgià. Dopu a coccia, lasciate per 5 minuti.
Cume coce u risu parbuiled
Avete bisognu - 1 vetru di risu parboiled, 2 vetri d'acqua
Cumu cocilu in una cassetta - u metudu 1
1. Misura 150 grammi (mezza tazza) di risu.
2. Pigliate l'acqua in una proporzione di 1: 2 à u risu - 300 millilitri d'acqua.
3. Fogli l'acqua in una cassola.
4. Aghjunghjite u risu parboiled ligeramente lavatu, u salinu è spezie.
5. Cogliu nantu à u focu bassu, coperto, senza agitazione, per 20 minuti.
6. Eliminate a pignatta di rossu cottu da u calore.
7. Insistite u rossu steamed coccu per 5 minuti.
Cumu cocilu in una cassetta - u metudu 2
1. Lavate a mità di vetru di risu parboiled, copre cù acqua fridda per 15 minuti è poi squeeze fora di l'acqua.
2. Pone u risu umitu in una padedda, calore nantu à u caldu mediu finu à chì l'umidità si evapora.
3. Foglie 1 vetru d'acqua in a mità di un vetru di risu, aghjunghje u rossu caldu.
4. Cogliu u risu per 10 minuti.
Cumu coccu u risu steamed in una coccia lenta
1. Pone u risu parboiled in una cassola è aghjunghje l'acqua in una proporzione 1: 2.
2. Pone u multicooker à u modu "Porridge" o "Pilaf", chjude a tapa.
3. Accende u multicooker per 25 minuti.
4. Dopu à u signale per disattivà, infuse u risu per 5 minuti, poi trasfiriu à un platu è aduprà cum'è diretta.
Cumu coccu u risu parboiled in una doppia caldaia
1. Measure out 1 part of the rice, pour it in the groat steamer compartment.
2. Pour 2,5 parte di risu in un cuntinuu di un steamer per l'acqua.
3. Pone u steamer à travaglià per una meza ora.
4. Dopu à u signale, verificate a prontezza di u risu, se vulete, insiste o aduprate immediatamente.
Cumu coccu u risu parboiled in u micru
1. Pour 1 parte di risu parboiled in una ciotola di micru profonda.
2. Foglie 2 parte d'acqua in una caldera.
3. Pour l'acqua fogera nantu à u risu, aghjunghje 2 tablespoons d'oliu vegetale è aghjunghje 1 cucharadita di sali.
4. Mettite una tazza di risu steamed in u micru, mette u putere à 800-900.
5. Accende u micru per 10 minuti. Dopu à a fine di a cucina, lasciate u risu in u micru per altri 3 minuti.
Cumu coccu u risu parboiled in sacchetti
1. U risu imballatu hè digià pre-processatu, cusì mette u saccu in una cassetta senza apre.
2. Pigliate a pignatta cù l'acqua per chì u saccu hè cupartu cù l'acqua cù un marghjenu di 3-4 centimetri (u risu in u saccu s'inflarà è se l'acqua ùn copre micca, pò seccu).
3. Pone a padedda nantu à u focu bassu; ùn avete micca bisognu di copre a padedda cù a tapa.
4. Pone un pocu di sali in una cassola (per 1 sachet 80 grammi - 1 teaspoon of sale), portanu à fogghiu.
5. Boil rice parboiled in un saccu per 30 minuti.
6. Pigliate u saccu cù una furchetta è mette nantu à un platu da a padedda.
7.Utilizà una furchetta è un cuteddu per apre u saccu, alzate da a punta di u saccu è pour u risu in un platu.
Fkusnofakty nantu à u risu steamed
U risu parboiled hè u risu chì hè statu cottu à u vapore per fà friabili dopu a bollitura. U risu parboiled, ancu cù u caldu sussegwente, ùn perde micca friabilità è gustu. True, u rossu parboiled perde u 20% di e so proprietà benefiche quandu hè steamed.
U risu parboiled ùn hà micca bisognu di steamed - hè specialmente steamed per ùn bolliri è per esse crumbly dopu à bolle. Sciacquate u risu parboiled appena prima di coccia.
U risu crudu parboiled hè più scuru (amber yellow) in culore è trasluzente cà u risu regulare.
U risu parboiled durante a cucina cambia u so culore giallu pallidu è diventa biancu neve.
A vita di u risu parboiled hè 1-1,5 anni in un locu seccu è scuru. U cuntenutu caloricu - 330-350 kcal / 100 grammi, secondu u gradu di trattamentu di vapore. U prezzu di risu parboiled hè di 80 rubles / 1 kilogramu (in media in Mosca da ghjugnu 2017).
Succede chì u risu parboiled pò esse un odore dispiacevule (muffa o ligeramente affumicata). A maiò spessu, questu hè duvuta à e caratteristiche di trasfurmazioni. Prima di coccia, hè cunsigliatu di lavà tali risu in acqua pulita. Per migliurà l'odore, hè cunsigliatu per aghjunghje spezie è condimenti à u risu è frittura in oliu. Se l'odore pare troppu sgradevule, pruvate u risu steamed di un altru fabricatore.
Cumu coce u risu steamed in porridge
Calchì volta piglianu u risu steamed per porridge è pilaf per mancanza di un altru, è pruvate à bolliri in porridge. Questu pò esse fattu simplicemente: prima, mette u risu in una proporzione di 1: 2,5 cù l'acqua, in segundu, stirate durante a cucina, è in terzu, aumentate u tempu di coccia à 30 minuti. Cù questu approcciu, ancu u risu parboiled si trasforma in porridge.