Fate un pezzu di bacon di mezu kilogramu per 10-15 minuti, se u grassu hè di più pesu - 15-17 minuti.
Cume coce pancetta cotta in pelli di cipolla?
Prudutti per a cucina di pancetta bollita
lardo - 0,5 kg,
buccia di cipolla - da 3-4 cipolle,
sale - 200 gr.,
agliu - 3-4 denti,
pepe neru macinatu à gustu.
Cottura di pancetta bollita
Mettite bucce di cipolla in una casseruola cù acqua, portate à ebollizione, rimuove. Mettite u lardu in u brodu di cipolla, aghjunghjite u sale, fate coce 12 minuti. Rinfrescate a pancetta cotta in u brodu, sprinkle cù pimentu è roba cù agliu. Mettite a pancetta bollita refrigerata in a frigorifera per una meza ora, aduprate.
Cume coce pancetta cotta in un saccu?
Ingredienti per fà a pancetta bollita in un saccu:
lardo - 0,5 kg,
sale - 200 gr.,
agliu - 3-4 denti,
pepe negru macinatu - à gustu,
sacchetti di plastica - 5-10 pezzi.
Cottura di pancetta bollita:
Tagliate a pancetta in pezzi fini chì pesanu 100-200 grammi, frotte cù sale, pepe, roba cù agliu. Lasciate marinà per a notte. Mettite ogni pezzu di pancetta in un saccu, sprime l'aria, cravatta. Pone i sacchetti cù u lardu per cucinà in una padedda cù l'acqua è mette in focu, còcenu à focu pianu per 2 ore, rinfriscate, liberate u lardo da i pacchetti, avvolge cù pergamena è conservate in u frigorifero.