Fate bollire a carciofa di Gerusalemme (pera di terra) per 15 minuti.
Cume coce a minestra di carciofu di Gerusalemme
Products
Pera macinata (carciofu di Ghjerusalemme) - 3 vegetali di radice media
Carotte - 1 pezzu
Butiru - 20 grammi
Brodu di carne o pollulu - 2 tazzi
Cipolle - a mità di un capu chjucu
Salt è pimentine à u gustu
Prezzemulu - per decorazione
Cume coce a minestra di carciofu di Gerusalemme
Mettite u brou à bulà. Lavate a carciofica di Gerusalemme, a cipolla è e carote, sbucciate è tagliate finamente. Friture carotte è cipolle in burru per 10 minuti, aghjunghjite carciofu di Ghjerusalemme è frigge per altri 10 minuti. Pour in brou di pollulu, porte à foglia è fate fogghjate per 15 minuti. Prima di serve, macinate a zuppa di purée cun un frullatore è guarnite cù erbe.
Fatti deliziosi
L'alcachofra di Ghjerusalemme hè assai utile in a diabetes mellitus, chì cuntene insulina vegetale. L'alcachofra di Ghjerusalemme insiste nantu à 1 piccula radice vegetale di carciofu grattugia in 1 litru d'acqua bollente per 3 ore.