cuntenutu
Mogliu i graneddi di amarantu per 3 ore, fate coce per 30-35 minuti dopu avè bullitu.
Cumu coccu amarantu
Avete bisognu - amarantu, acqua
1. Sceglite accuratamente e sementi di amarantu da i detriti è e petre pussibule.
2. Pour u pruduttu in una suppera è copre cù l'acqua.
3. Mogliu per 3 ore.
4. Pone 2 strati di casgiu nantu à u fondu di u colatore è pour amarantu.
5. Risciacquate e sementi cun acqua fredda è scurrite.
6. Pour 3 tazzi d'acqua in una padedda è porte à foglia.
7. Quandu l'acqua bolle, aghjunghje 1 tazza di sementi d'amarantu. Duvianu spuntà subitu.
8. Agghiunce u sali per 1 tazza di grani è mezu cucchiaia di sale.
9. Coperta a padedda cun un coperchio, cum'è durante a coccia, l'amarantu scoppia è tira.
10. Fate coce 35 minuti. I graneddi finiti devenu affundassi à u fondu di u cuntinuu.
11. Imbulighjate u cuntenutu di a pignatta ogni 5 minuti. Per evità di scaldà, aduprate una cuchjara à manicu longu.
Fatti deliziosi
- Amarantu - it u nome cumunu per e piante erbacee annuale. Ci hè un gran numeru di varietà, trà e quali ci sò à tempu erbaccia è colture.
- nomu Plants hè traduttu da u grecu cum'è "fiore chì ùn svanisce". Una pianta secca pò mantene a so forma per più di 4 mesi. In Russia, pò esse cunnisciutu sottu à altri nomi: calamaru, coda di ghjattu, pettini di gallu.
- In Russia, amarantu Apparsu à l'iniziu di u 1900, è hè statu subitu classificatu trà e erbacce.
- In u XNUMXth seculu, u fiore amarantu hè statu sceltu stemma famiglia Vespasiano Colonna, ma solu dopu à a so morte, per decisione di a moglia Julia Gonzaga.
- patria amarantu hè Sudamerica. Da quì, hà viaghjatu in India, induve hà cuminciatu à espansione in tutta l'Asia è in Europa. In Russia, l'amarantu hà pigliatu bè radici in u Territoriu di Krasnodar, induve campi interi sò cultivati.
- In cucina pò esse usatu foglie è semi di amarantu. E foglie di a pianta sò simili à l'espinacche è ponu esse aghjunte fresche à l'insalate. Pò esse secchi, salati, marinati. Pudete cucinà u porridge è altri piatti caldi da cereali è semi.
- Amaranth produce cibu è guarigione amarantu oliu chì cuntene a sustanza squalene. Hè cunsideratu un putente agente curativu cù un effettu antitumorale, hè un forte immunostimulante è crea ostaculi à l'effetti cancerosi nantu à e cellule di u corpu umanu. Per via di e so pruprietà medicinali, l'amarantu hè statu ricunnisciutu da a cumissione di pruduzzione di l'ONU cum'è una "cultura di u XXI seculu".
- Pò esse adupratu micca solu per scopi decorativi o alimentari, ma pò ancu agisce cum'è una cultura di foraggi. I grani è e sementi sò adatte per l'alimentazione di pollame, mentre chì e foglie sò adatte per bovini è porci.