Insalata calda di melanzane cù funghi ostriche

Preparazione:

L'albergine sò tagliate in cubi è imbulighjate in l'acqua cù l'aghjuntu di u zuccaru

limone. Cipolla tagliata in picculi cubi, frittu cù

melanzana preparata è sucu di tomate. Assaggiatu

spezie è sali. Ostriche fritte in oliu d'aliva

aghjunghje vinu biancu, salinu è pepite. I pumati tagliati in fette

è ligeramente cottu in u fornu. Tagliate da piume di cipolla verde

foglie aperture per a decorazione. Quandu serve, in u centru di u platu

e melanzane sò disposti, i funghi d'ostriche fritti sò sopra, nantu à i lati di a piastra.

fette di tomate stacked, piume di cipolla verde, sprig

basilica. Se vulete, a melanzana finamente picata pò esse aghjuntu à a melanzana.

agliu. Allora u platu serà più piccante in u gustu.

Bon appetitu!