Pesci Haddock: benefici è danni, metudi di cucina, calori

In u mercatu di pisci, oghje pudete truvà diversi tipi di pisci. Avete bisognu di soldi per cumprà. Quì pudete truvà pesci boni è caru. Certi pirsuni preferiscenu cumprà eglefino. Dunque, hè sensu di parlà di stu pesciu.

Funzioni di Haddock

Questu hè un pesciu marinu chì vive principalmente in l'acqui di l'Atlanticu Nordu, è ancu in u Mari di Barents.

Haddock pò crecià finu à 1 metru di lunghezza è guadagnà pesu finu à 15 kilogrammi. In ogni casu, a dimensione media di l'eglefin hà una durata di 50 cm è un pesu di 3 à 5 kilogrammi.

Hè appartene à l'spezie di u coddu di pesci, cusì ci hè una similitude cunnisciuta. Questu hè indicatu da spots ovali situati à i lati di u pesciu. A carne di Haddock hè carattarizatu da biancu è densu, mantenendu a so elasticità durante u trattamentu termale.

A carne di Haddock va bè cù assai spezie è prudutti, cusì diversi platti sò preparati da ellu, cumpresi i ristoranti. Pò esse cunsumatu frescu, affumicatu è seccu. Ma, in fondu, in u mercatu si trova frescu congelatu. L'eglefin hè soprattuttu gustoso s'ellu hè salatu frescu.

I benefici di l'eglefin

Parechje persone preferanu cumprà è manghjà carne di pisci perchè hè assai più sana chè altre carni d'origine animale. A carne di pisci cuntene una quantità sufficiente di vitamini è minerali chì anu un effettu pusitivu nantu à u corpu umanu. U pesciu hè assai digeribile perchè ùn cuntene una proteina chjamata elastina.

A carne di Haddock ùn hè micca grassu, cusì hè perfetta per l'alimentariu di dieta. Questu suggerisce chì serà utile per quelli chì decide di perdiri pesu. A parte principale di i grassi, cum'è in a maiò parte di i pesci, hè cuncentrata in u fegatu di u pesciu, per quessa, u grassu hè resu da u fegatu in cundizioni industriali.

L'oliu di pisci hè generalmente usatu in medicina. U fegatu di cod (inclusi l'eglefin) hè un pruduttu alimentariu preziosu. In questu sensu, in vendita pudete truvà l'alimentu in conserve basatu nantu à u fegatu. A cumpusizioni di u fegatu include acidi grassi poliinsaturati omega-3, chì anu un effettu benefizièvule nantu à u funziunamentu di u sistema nervu cintrali, nantu à a visione è riduce u nivellu di colesterolu in sangue. Cù l'usu constantu di carne di eglefino, u corpu hè saturatu di seleniu, chì aiuta à migliurà l'absorzione di sustanzi.

Cù l'usu regulare di carne di pisci, hè veramente pussibule di migliurà a cundizione di capelli, unghie, pelle è mucosa. A carne di Haddock hè particularmente utile per e donne incinte è e persone debilitate per via di malatie gravi.

Contraindicazioni è dannu à l'eglefin

Ùn hè cunsigliatu per utilizà l'eglefin per quelli chì anu reazzioni allergii à i frutti di mare. In u risultatu di u cunsumu di eglefino da tali persone, u scossa anafilattica hè pussibule, chì porta à cundizioni gravi. Questu succede per a reazzione di u corpu à a proteina cuntenuta, in questu casu, in u pesciu. U sistema immune umanu, erroneamente, per ragioni scunnisciute, percepisce sta proteina cum'è periculosa per a salute, per quessa chì l'allergii sò.

Ci hè ancu persone chì ùn ponu micca tollerà i prudutti di pisci in generale, o megliu, u so sistema digestivu per una mancanza di certi enzimi. Stu fenominu pò esse manifestatu cù u primu usu di frutti di mare, in cuntrastu à l'allergii, chì si manifestanu cù l'usu ripetutu.

In fatti, tali disordini sò abbastanza rari, è a carne di frutti di mare hà solu un effettu pusitivu in u corpu umanu.

Metodi di cucina di Haddock

Stu pesciu hè distinatu da u fattu chì hà una pelle fina è suave, chì simplificà u prucessu di pulizziari. Haddock pò esse cottu in una varietà di modi. Per esempiu:

1. Arrustitu.
2. Seccarà
3. Salate.
4. Fuliggina.
5. Seccu.
6. Bollire.
7. marinatu
8. Focu in u fornu.

Cumu l'eglefin hè frittu. Ci hè parechje scelte per a cucina di l'eglefin in questu modu: pò esse frittu in una padedda, frittu o battutu. Per fà questu, u pesciu hè tagliatu, lavatu è seccu, dopu chì hè tagliatu in pezzi. Dopu quì, si mette in pane o pasta. Allora u pesciu hè pusatu nantu à una padedda calata grease cù oliu di girasole è frittu. À u listessu tempu, hè assai impurtante per ùn cucerà micca u pesciu, altrimente serà seccu è senza gustu.

Cumu asciucà l'eglefin. Per fà questu, u pesciu deve esse tagliatu è imbulighjatu sottu oppressione in una suluzione assai salata. U pesciu hè guardatu in questu statu per una settimana sana, dopu à quale hè cacciatu, seccu è imbulighjatu. Dopu à quessa, u pesciu hè appiccicatu in un locu caldu, ma in un draft. Ancu s'ellu hè un pocu seccu, assai persone piace in questa forma.

Cumu fumà l'eglefin. Per principià, u pesciu si mette in una salmuera preparata secondu una di e ricette, dopu chì si mette in un smokehouse, induve u pesciu hè affumicatu per 30 minuti. Parechje persone pensanu chì u legnu d'aulnu ùn hè micca adattatu per fumà l'aiglefin, postu chì u so fumu rende amara.

Cumu si secca u pesciu. Questu hè un prucessu chì hè appiicatu à parechji tipi di pesci. A cosa principal hè chì u pesciu deve esse seccu in modu chì i parassiti ùn si stallanu micca in questu. Deve esse impannillatu in gasa o pusatu in un locu speciale, chjusu cù una temperatura adattata.

Cumu l'eglefin hè cottu. L'eglefin bollita, cum'è qualsiasi altri pesci cotti in u listessu modu, conserva quasi tutte e proprietà benefiche, cusì sta cucina hè cunsiderata "sana". U pesciu bollita pò esse usatu per preparà insalate "sano". Durante a cucina, a carne conserva u so culore biancu è hè facilmente divisu in "slices" peculiar.

Cumu l'eglefin hè marinatu. Anise, allspice è coriander sò più adattati per preparà a marinata. In più di elli, assicuratevi di aghjunghje a cipolla, l'acitu, u salinu è u zuccheru. U marinatu hè purtatu à fogghiu prima di l'usu, dopu à quale hè permessu di rinfriscà à a temperatura di l'ambienti è i pezzi di pisci sò versati. In questu casu, i pezzi deve esse immersi cumpletamente in u marinatu.

Cumu l'eglefin hè cottu. Una volta chì l'eglefin hè stata bollita, u metudu di arrosti hè ancu cunsideratu un metudu di coccia "sana", postu chì a maiò parte di i nutrienti sò ritenuti in u pesciu. Hè furnutu in foil, ma prima di questu hè bisognu à esse chjappu cù e spezie necessarii.

U pesciu Haddock hè a basa per a preparazione di diversi platti, cum'è polpette, cutlets, dumplings, pate, fillings, è ancu i primi corsi.

Calorie di Haddock è valore nutrizionale

100 g di eglefino cuntene i seguenti sustanzi:

• Protein - 24 grammi.
• Grassi - 0,95 grammi.

100 grammi di un pezzu di pisci cuntene solu 112 calori. Inoltre, a carne cuntene i seguenti minerali:

• Magnesiu.
• Sodiu.
• Fosforu.
• Calci.
• Acidu folicu.

U cuntenutu di tali vitamini hè ancu nutatu:

• Vitamina A.
• Vitamina B.
• Vitamina B12.
• Vitamina D.

Cumu l'eglefin hè almacenatu

L'eglefin frescu hè guardatu per micca più di 2 ghjorni in a frigorifera, nantu à u pianu di fondu. Per u almacenamiento à longu andà, hè megliu cungelà si ùn hè micca cottu in i prossimi 2 ghjorni. Se u pesciu hè pulitu prima di questu, pò esse guardatu in u freezer finu à sei mesi.

Haddock hè un pesciu, l'usu di u quale pò esse benefiziu solu per i zitelli è l'adulti, per ùn esse scurdate di quelli persone chì soffrenu di una mancanza di nutrienti in u corpu.