L'osservatori notanu a popularità aumentata di i prudutti senza glutine in i Stati Uniti è in altri paesi sviluppati. À u listessu tempu, cum'è un analista di u pupulare ghjurnale americanu Chicago Tribune nota, e persone chì ùn soffrenu micca di a malatia celiac (sicondu diverse stimi, ci sò avà circa 30 milioni di elli in u mondu - Vegetarian) ùn ricevenu micca benefiziu. da tali prudutti - fora di l'effettu placebo.
Sicondu i sociologi, l'alimentazione senza glutine hè diventata u prublema numeru unu in u mondu sviluppatu in questi ghjorni (induve a ghjente pò permette di attentu à a so salute). À u listessu tempu, a vendita di prudutti senza glutine hè digià diventata una attività assai prufittuosa: durante l'annu currentu, i prudutti senza glutine per un valore di circa sette miliardi di dollari seranu venduti in i Stati Uniti!
Quantu più caru sò i prudutti senza glutine chì i normali? Sicondu i medichi canadiani (da a Dalhousie Medical School), i prudutti senza glutine sò in media 242% più caru di quelli rigulari. I risultati di un altru studiu sò ancu impressiunanti: i scientisti britannichi anu calculatu in u 2011 chì i prudutti senza glutine sò almenu 76% più caru è finu à 518% più caru!
In l'aostu di questu annu, l'Amministrazione di l'Alimentazione di i Stati Uniti (FDA in breve) hà introduttu novi regule più strette per a certificazione di l'alimenti chì ponu esse etichettati "senza glutine" (senza glutine). Ovviamente, ci sò più è più cumpagnie disposti à vende tali prudutti, è i so prezzi cuntinueghjanu à cresce.
À u listessu tempu, l'imprese chì vendenu prudutti senza glutine includenu campagni di cummercializazione à grande scala in u so prezzu, chì ùn sò micca sempre distinti da l'onestà è a cobertura adatta di u prublema di a celiachia. Di solitu, i prudutti senza glutine sò sirvuti sottu a "salsa" chì sò presuntamente necessarii micca solu da e persone cun indigestioni, ma ancu in generale sò boni per a salute. Questu hè micca veru.
In u 2012, l'esperti coeliachi italiani Antonio Sabatini è Gino Roberto Corazza anu dimustratu chì ùn ci hè nisuna manera di diagnosticà a sensibilità à u gluten in e persone chì ùn anu micca a malatia celiaca - chì hè, simpliciamente, u gluten ùn hà micca effettu (dannusu o beneficu) nantu à e persone. chì ùn soffre micca di a malatia celiac. sta malatia particulare.
I medichi anu enfatizatu in u so rapportu di studiu chì "u preghjudiziu anti-gluten hè in evoluzione in l'idea sbagliata chì u glutine hè suppostu male per a maiò parte di a ghjente". Una tale illusione hè estremamente benefica per i pruduttori di cookies senza glutine è altre delicatezze d'utilità discutibile - è micca in tuttu benefica o benefica per u cunsumadore, chì hè simplicemente ingannatu. A compra di prudutti senza glutine per una persona sana hè ancu più inùtula chè shopping in a seccione di l'alimentariu diabèticu (poi chì u zuccheru hè statu pruvucatu per esse preghjudiziu, ma u glutine ùn hè micca).
Cusì, e grandi corporazioni (cum'è Wal-mart) chì sò longu implicati in u ghjocu di un futuru senza nuvola "senza glutine" sò digià ricivutu i so superprofits bramati. E i cunsumatori ordinali - assai di quelli chì provanu di custruisce una dieta sana - spessu si scurdanu chì ùn hè micca necessariu di cumprà prudutti speciali "senza glutine" - in a maiò parte di i casi, basta à abstene di pane è pasticceria.
A "dieta senza glutine" semi-mitica hè solu u rifiutu di u granu, u segale è l'orzu in ogni forma (cumpresu cum'è parte di altri prudutti). Di sicuru, questu abbanduneghja assai spaziu - cumpresi l'alimenti naturali vegani è crudi sò perfettamente senza glutine! Una persona chì hà sviluppatu una fobia di glutine ùn hè micca più intelligente ch'è un manghjatore di carne chì hè cunvinta chì s'ellu smette di manghjà a carne di l'animali morti, morirà di fame.
A lista di l'alimenti chì sò senza glutine include: tutti i frutti è ligumi, latti è latticini (cumpresu u furmagliu), risu, fagioli, piselli, granu, patate, soia, granu saracenu, noci è più. Una dieta naturali senza glutine pò esse facilmente vegetariana, cruda, vegana - è in questi casi hè particularmente utile. A cuntrariu di l'alimenti di spezialità caru - spessu limitati à esse senza glutine - una dieta cusì pò veramente aiutà à custruisce una bona salute.