U menu vegan per i diabetici hè pensatu per furnisce un equilibriu di proteine , carbuidrati, grassi, vitamini è minerali basatu nantu à i principii di l'alimentazione diabetica. Ogni persona cù diabete hà u so propiu energia è bisogni nutrizionale individuali, cusì verificate cù u vostru pediatricu o duttore di famiglia per assicurà chì i nostri suggerimenti sò adattati per voi. U menu hè pensatu per i ghjovani è l'anziani. Ùn hè micca pensatu per i zitelli o persone gravemente malati.
U menu hè statu scrittu basatu annantu à e linee di pianificazione di l'alimentariu di l'Associazione Americana di Diabetes. Siccomu i carbuidrati sò nutrienti chì i diabetici devenu cuntrullà cù cura, u menu hè pensatu per mantene a quantità propria di carbuidrati in a vostra dieta.
I carbuidrati, i proteini è i grassi sò i trè nutrienti principali truvati in l'alimenti chì manghjemu, ma i carbuidrati anu u più grande impattu nantu à i livelli di zuccaru in sangue. Perchè u cuntrollu di u zuccaru in sangue hè u scopu numeru unu in u trattamentu di a diabetes. Per cuntrullà a nostra ingesta di carbuidrati, andemu versu questu scopu. Questu ùn significa micca chì i carbuidrati deve esse eliminati; piuttostu, duvete pianificà i vostri pranzi è snacks per assicurà chì furnisce a quantità ottima di carbuidrati.
I carbuidrati sò principarmenti truvati in amidi, frutti è latti. Una porzione furnisce 15 g di carbuidrati. Per esempiu, per u colazione, pudete permette di manghjà trè porzioni di carbs, o 45 grammi di carbs. Trè porzioni ponu esse divisu trà e diverse alimenti, forsi serà porridge, patate è un pezzu di fruttu. Per un snack, pudete permette dui porzioni di carbuidrati, o 30 grammi. In questu casu, u latti è un bun sò adattati. Ricurdate solu chì l'amidi, i frutti è u latti furnisce carboidrati, è una porzione di carboidrati furnisce 15 grammi.
I vegetali, i proteini è i grassi tendenu à furnisce pocu carbuidrati, ma sò boni fonti di altri nutrienti impurtanti, à dì vitamini è minerali. In generale, i vegetali cuntenenu solu uni pochi grammi di carbuidrati (5 grammi per porzione) è ponu esse aduprati largamente in una dieta di diabetica. In certi casi, ùn sò micca inclusi in u conte di carbuidrati. In ogni casu, u vostru duttore pò ricumandemu chì includenu cuntà carbuidrati vegetali in a vostra pianificazione di pranzu. Inoltre, se manghjate una quantità assai grande di ligumi (parechji tazzi), anu da esse cuntatu cum'è porzioni di carbuidrati. I vegetali amidi - granu, piselli, fagioli, patate, patate dolci è zucca - deve esse cunsideratu cum'è carbuidrati chì cuntenenu. Sò cunsiderati amidi è cuntenenu 15 grammi di carbs per porzione. E proteine è i grassi sò una parte impurtante di ogni dieta è in realtà accumpagna bè cù carbuidrati per aiutà à stabilizà i livelli di zuccaru in sangue.
Digerisce tutte queste informazioni pò esse difficiule! Sentite liberu di cuntattà l'Associazione Americana di Diabetes in persona o visitate in linea à www.diabetes.org. L'Associazione Dietetica Americana furnisce ancu informazioni utili nantu à a pianificazione di pranzi per a diabetes. Visita www.eatright.org.
Avete nutatu chì i menu sò custituiti da sei picculi pranzi à ghjornu. L'alimentu, in questu casu, hè megliu à stabilizzà i livelli di zuccaru in sangue, furnisce un suministru constantu di energia è aiutanu à sente bè.
Sè avete bisognu di manghjà menu calori chì u menu suggerisce, tagliate prima l'alimenti amidi (pasta, patate, popcorn, etc.). Una porzione di amidu hè equivalente à una fetta di pane o 1/2 tazza di pasta cotta è hè di circa 80 calori. In ogni casu, prima di cambià u vostru mudellu dieteticu, assicuratevi di cunsultà u vostru nutrizionista o un prufessiunale di salute.
Per riduce a vostra ingesta di grassu saturatu, leghjite l'etichette. L'oliu di palma, l'oliu di coccu, l'olii tropicali è i grassi vegetali idrogenati sò tutti i fonti di grassu saturatu è deve esse evitati se pussibule.
Ci vole assai sforzu per vive bè cù a diabetes. A lotta di sta malatia hè, sicuru, assai difficiule, ma pudete campà una vita longa è sana, è valerà a pena!
Menu
Dumenica
Colazione: 1/2 tazza di melone a fette 2 fette di pane 1/4 tazza di pesche o albicocche a fette 4 oz di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di uva fresca 6 crackers pocu grassu Soda water
Pranzu: 1 tazza di zuppa di funghi d'orzu 2 uncesi di seitan affumicatu 1/2 tazza di fagioli verdi 2 cucchiaini di sesamo 2 cucchiaini di lattuga grassa 8 once di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di cicculata
Cena: 1 tazza di lenticchie di peperoncino 1/4 tazza di proteina vegetale testurizzata 1/3 tazza di risu biancu 1/2 tazza di carotte cotte o arrustite 1/2 tazza di fette d'ananas fresca
Snack di sera: 1/2 tazza di bagels 8 oz di latte di soia fortificata
Luni
Colazione: 1/3 tazza di succo di cranberry 3/4 tazza di farina d'avena cotta cù 1/2 banana è 1 cucchiara di margarina vegana 8 oz di latte di soia fortificata
Snack: 3 tazzi di popcorn à pocu grassu 2 cucchiaini di levitu nutrizionale 1/2 tazza di sucu d'arancia
Pranzu: pane pita ripieni cù 2 oz insalata di carne di soia, ravanelli è cucumari 1 tazza di col sminuzzata cù 1-1/2 cucchiai di mayonnaise vegana 8 oz di latte di soia fortificata
Snack: insalata di frutta cù 8 oz di latte di soia, 2 oz di tofu, è 1/2 tazza di frutti congelati o freschi mischiati cù u zuccaru di ginger.
Cena: Melanzane cotte (1/2 tazza) cù 1/4 tazza di salsa di tomate 1/2 tazza di fagioli neri cù 1/3 tazza di risu marronu Una mela media cotta
Snack di sera: 2 cucchiai di burro d'arachide è 6 crackers
Marti
Colazione: 1/2 tazza di cunei d'aranciu Toast di granu cù 2 cucchiai di burro d'arachide 8 oz di latte di soia fortificata
Merenda dopu meziornu: 5 wafers di vaniglia 1/2 tazza di nettaru d'albicocca
Pranzu: 1-1/2 tazza di spinaci cù 1 cucchiara di bacche sbucciate, 6 amandule è insalata senza grassu 1/2 tazza di fagioli cù tortilla è salsa 8 once di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di ghiaccio di soia
Cena: 1/2 tazza di broccoli bollita cù 1/4 tazza di pepite rossu 1 tazza di patate cù 1/2 cucharadita di curry in polvere è 2 cucchiai di crema agria vegana 1 tofu hot dog o 1 onza di salsiccia vegana
Snack di sera: 3 crackers cù 2 cucchiai di burro di noci 8 oz di latte di soia fortificata
Marcuri
Colazione: 1/2 tazza nettare di albicocca 1 muffin inglese cù 1 cucchiara di margarina vegana è 1-1/2 oz di furmagliu di soia 1/2 tazza di salsa 8 oz di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di tortilla senza grassu o pane pita farcitu 1/2 tazza di sucu di carota
Pranzu: 1 tazza di zuppa di verdura è fagioli 1/4 bagel cù 2 cucchiaini di furmagliu di crema di soia 1/4 bagel cù 1 cucchiara di burro di noce 8 once di latte di soia fortificata
Snack: smoothie cremoso è di tomate cù 1 tazza di zucchero di tomate è 1/2 tazza di tofu
Cena: 6 oz bistecca di soia 1/2 tazza di barbabietola stufata 1/2 tazza di patata dolce cotta o al vapore cù 2 cucchiai di pezzu d'ananas in scatola 1/2 tazza di tofu cottu
Snack di sera: 1 pera media o mela 8 oz latte di soia fortificata
Ghjovi
Colazione: 1/4 tazza di succo di cranberry-apple cù 1 tazza di cereali, 1/4 tazza di pesche, è 1 cucchiara di margarina vegana 8 once di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di zuccaru vegetale 1 tazza di toast o crackers
Pranzu: tortilla cù 1/2 tazza di verdura 1-1/2 cucchiai di maionese vegana 1-1/2 oz di furmagliu vegan 6 strisce di pancetta di soia 8 oz di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di chips veggie 1/2 tazza di fagioli tostati sgrassati mischiati cù salsa
Cena: 8 once di tofu cottu cù 1/4 tazza di salsa di tomate 1/2 tazza di spinaci è cipolle 1 rotulu cù 1 cucchiara di margarina vegana 1/2 tazza di uva
Snack di sera: 3 tazzi di popcorn à pocu grassu 2 cucchiaini di levitu nutrizionale 8 oz di latte di soia fortificata
Vennari
Colazione: 1/2 tazza di cereali cù 1/2 tazza di banana a fette 1 fetta di pane tostu cù 1 cucchiara di margarina vegana 8 oz di latte di soia fortificata
Snack: 1 mela fresca media o pera 2 grissini
Pranzu: 2 hamburger vegetali nantu à 1/2 panini di granu integrale Insalata di tomate è carote tagliuzzate Cucumber 8 oz latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di zuccaru pudding di vaniglia cù 2 cucchiai di pistacchi o pecans
Cena: 1 tazza di pasta di salsa di funghi (Aduprate 1/2 tazza di latte di soia, 1/4 tazza di funghi è 1 cucchiara d'agliu, 2 cubi di tofu ponu esse aghjuntu). latti
Snack di sera: 2 cucchiai di burro di noci cù 3 biscotti di gingerbread
Sabatu
Colazione: 1 tazza di fette di melone o tacos di mango: 2 tortillas cù 2 cucchiaini di margarina vegana è 1/2 tazza di salsa 8 oz di latte di soia fortificata
Snack: 1/2 tazza di ananas a fette 1/4 tazza di muesli senza grassu
Pranzu: 1 tazza di tofu cù verdura tagliuzzata 1/2 muffin inglese 1 orecchie media di mais 1 cucchiara di margarina vegana 8 oz di latte di soia fortificata
Merenda dopu meziornu: 1/2 tazza di fagioli rossi cù chili 2 oz tofu
Cena: 1 porzione di zuppa di granu è patate cù 1/2 tazza di tofu 1/2 tazza di tomate picatu
Snack di sera: 1/2 tazza di gelato di soia cù 2 cucchiai di muesli
Dumenica
Colazione: 1/2 tazza di pompelmo rossu 1 mela cù uvetta 8 oz latte di soia fortificata
Merenda di dopu meziornu: 1 mela cotta cù 3 cucchiaini di muesli
Pranzu: 1 tazza di broccoli steamed, pepite rossu è coliflore 1/2 tazza di fagioli neri è 1/4 tazza di proteina vegetale texturizzata 1/3 tazza di risu o orzu 1/2 tazza di spinaci cù 1/4 tazza di lamponi 8 oz di latte di soia arricchitu
Merenda di dopu meziornu: insalata Waldorf (3/4 tazza di mele tagliate, 1/4 tazza di api, 1 cucchiara di noci, 1-1/2 cucchiara di mayonnaise vegana)
Cena: 2 fette di pizza vegetariana Foglie di lattuga tagliuzzata 1 tazza di kiwi è lamponi tritati
Snack di sera: 1/2 tazza di crackers 8 oz di latte di soia fortificata
I prudutti gratuiti
Certi alimenti sò cusì bassu in calori è grassu chì sò cunsiderati "liberi". Pudete aghjunghje à a vostra dieta. Eccu una lista di alcuni di i prudutti chì sò cunsiderati "liberi":
Acqua carbonata (cù pressione di limonu o calce) Cacao in polvere senza zuccheru (pò aghjunghje 1 cucchiara à porridge o latte di soia) Cranberries freschi o congelati senza zuccheri è rabarbaru (pò esse aghjuntu à insalata senza grassu, risu, orzu, couscous o frescu). insalati) Mustarda, rafanu, ketchup (1 cucchiara), acitu Verdure marinate senza zuccheri, cumpresi okra, cucumari, carotte, coliflor, etc.
Condimenti per insalata bassa in grassu
1 tazza di ligumi crudi: col, api, cucumari, cipolle verdi, agliu, peperoncini piccanti è chili, funghi, ravanelli, zucca (Pudete fà una insalata "extra" cumminendu sti ligumi cù un pocu acitu o un vestitu pocu grassu. )
Ligumi verdi: finu à 4 tazzi di cicoria, spinach, kale, chard, mustarda è beet greens per ghjornu.