A radice di zenzeru hè aduprata secca, fresca, marinata, secondu a versione chì hè adatta. U gustu di u zenzeru hè appiicatu armuniosamente à tutti i piatti - sia dolci sia salati. In India, ci sò ancu parechji tippi di farina di zenzeru. A strada, l'ombra rosa di zenzero hè ottenuta artificiale, ùn ci hè micca una radice rosa in natura.
U polvere di Zenzeru hè cunveniente da aduprà quandu si preparanu brodi, è, per esempiu, marinate carne cù una radica fresca grattata.
Quandu aghjunghje zenzeru:
- aghjunghje u zenzeru à a carne 15 minuti prima ch'ella sia pronta,
- in a salsa dopu a coccia,
- in cottura durante l'impastatu di a pasta,
- è in piatti dolci per un coppiu di minuti prima di coce.
A radice di zenzeru cuntene assai vitamina C, è ancu A è B, magnesiu, zincu, olii essenziali, aminòcidi utili. Induve possu aduprà u zenzeru in cucina?
Ginger Tea
Stu tè hè più pertinente chè mai avà, durante a furia di tutti i tipi di infezioni respiratorie acute. Rinfurzerà u sistema immunitariu è arricchisce aromaticamente u corsu di a malatia. L'opzione più faciule hè di aghjunghje un pocu di zenzero grattatu à u vostru tè preferitu chì hè digià statu fattu. Aghjustate a dosa secondu u vostru gustu è nitidezza.
Una opzione più cumplicata hè di versà acqua bollente nantu à una cucchiaiata di zenzero, bollire per 5 minuti, è dopu avè cacciatu da u focu, aghjunghje u mele, u limone, a cannella. U Ginger va ancu bè cù l'aranciu.
Ghiacciu di zenzeru
Per u gustu di zenzero di u ghjacciu, duvete esse un fan di una tale cumbinazione - un dessert dolce gelido è una sciuma leggermente ardente di zenzero succoso. Soprattuttu riesciutu hè u duettu di banana o di ghjacciu di limonu cù una radica di zenzeru acuta. In ogni casu, duvete sicuramente pruvà è decide se questu hè u vostru dessert o micca.
Preparate voi stessu u ghjacciu: mischjà un bichjeru di zuccheru, un bichjeru d'acqua, sciroppu di granu è 3 cucchiaini di zenzeru grattatu. Cuite, rimesculendu, per un coppiu di minuti, è dopu aghjunghjite un bichjeru di yogurt, un bichjeru di crema è 3 cucchiai di suchju di limonu intrecciati cù scorza di limonu à u dessert raffreddatu. Imbulighjate è mette in un ghjacciu.
Zenzeru canditu
Si tratta di un dessert assai gustosu è una alternativa à i dolci à u cioccolatu riccu in calorie. U zenzeru cunfettu prontu pò esse conservatu per parechji mesi, aghjunghjenduli à tè o manghjendu cusì.
Pudete aghjunghje zenzeru à biscotti-pasticcini, torte è pan di zenzeru, aumentendu cusì a so utilità. Unisce u zenzeru in cucina cù u limonu, a cannella, i pomi, u mele, a menta è i noci.
Zenzeru marinatu
Questu cundimentu hè abbastanza piccante, è per quessa hè contraindicatu per e persone chì soffrenu di malatie di u trattu gastrointestinale. Pigliate 200 ml d'acitu di risu (mela o vinu), 3 cucchiai di zuccheru, 2 cucchiaini di sale, 8-9 cucchiai d'acqua è 200 grammi di zenzeru frescu sfregatu di sale. Pour l'acqua nantu à u zenzero, asciugatela è tagliata finamente, tenila in acqua bollente per un paiu di minuti. Mettite u zenzeru in un colatore, trasfiriu u zenzeru in un vasettu seccu, versate a marinata di l'acitu, acqua, sale, zuccheru. U Ginger hè marinatu in questu modu per parechji ghjorni.
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Ramintemu chì nanzu ti avemu dettu cumu fà coce un deliziosu crumble cù feijoa è zenzero, è ancu cunsigliatu chì altru diliziosu si pò cucinà cun zenzero.