cuntenutu
Pocu si sà di a storia di a cucina naziunale tedesca. Hè natu durante l'esistenza di a Roma Antica. Intantu, da tandu è finu à u principiu di u XXu seculu, ùn hà micca avutu assai sviluppu. Questu hè principalmente dovutu à a pulitica è a storia di a furmazione di u paese stessu.
A Germania muderna hè 16 terre chì eranu una volta parte di altri stati. E tradizioni è abitudini culinarii sò stati furmati da a so influenza. In u 1888 seculu, hà iniziatu u caminu versu a so unificazione. Inizialmente, questu praticamente ùn hà micca influenzatu u sviluppu di a cucina tedesca. Tuttavia, quandu Guglielmu II hè andatu à u putere (l'anni di u so regnu - 1918-XNUMX), tuttu hà cambiatu dramaticamente. A so pulitica interna hà ancu toccu a cucina. Avà, parlà di cibu era cunsideratu vergugnosu. Hè statu pruibitu di preparà piatti novi è interessanti, soprattuttu cù l'usu di vinu o una quantità enorme d'oliu vegetale è spezie. Ci anu raccomandatu di manghjà solu patate cotte, carne condita cù una salsa magra è cavulu. Queste regule riflettenu ancu e preferenze culinarie di u monarca stessu.
Hà dimissiunatu solu dopu à a fine di a Prima Guerra Mundiale. Ci era una caristia in paese è a cucina era cumpletamente scurdata. Ma dopu à a fine di a Siconda Guerra Mundiale, u so veru sviluppu hà iniziatu. Questu hè dovutu à u fattu chì i libri culinarii di altri paesi anu cuminciatu à apparisce nantu à i scaffali di i magazini, è i lochi di ristorazione anu cuminciatu à apre in Germania. I tedeschi stessi anu cuminciatu à preparà una varietà di piatti da carne, pesce è verdura, di i quali oghje hè custituita a cucina naziunale di Germania - una di e più populari è deliziose in u mondu.
Benintesa, ogni regione di u paese hà cunservatu e so proprie preferenze culinarie, chì sò state furmate sott'à l'influenza di i paesi vicini. Cusì, apparsu u prisuttu Westfali, e pulpette bavaresi, e dumplings svevi, è u pan di zenzero di Nuremberg, è a suppa di lumache in u sudu di u paese, è a suppa d'anguilla in u nordu.
U clima in Germania hè favurevule per a cultura di i culturi, chì sò trà l'ingredienti tradiziunali per a preparazione di piatti tedeschi. Ma, oltre à elli, amanu quì:
- carne, in particulare anatra, porcu, cacciagione, vitellu, manzo;
- pesciu, u più spessu hè bollitu o stufatu, ma micca frittu;
- ova;
- ligumi - patate, col, tomate, cavolfiore, asparagi bianchi, ravanelli, carotte, cetrioli;
- legumi è funghi;
- vari frutti è bacche;
- casgi è massi di cagliata;
- birra. A Germania hà un gran numeru di birrerie è piccule birrerie chì a cucinu solu da acqua, lievito, pane è maltu;
- pani è prudutti di panificazione;
- caffè è suchji;
- butiru;
- marmellata;
- panini;
- pasta è cereali, in particulare u risu;
- zuppi è brodi, cumpresi a biera;
- vinu. Hè amatu in u sudu di u paese.
Metodi di cucina basi in Germania:
- 1 frittura - in una padedda è grill;
- 2 cucina;
- 3 fumà;
- 4 marinatura;
- 5 panatteria;
- 6 estinguendu.
Curiosamente, e spezie ùn sò praticamente micca aduprate quì è e grande porzioni sò sempre servite.
Da tutta questa abbundanza, a cucina tradiziunale tedesca hè preparata. I più populari sò:
Cantu di porcu
schnitzel
Chucrut stufata
Salsicce di Nuremberg
Bratwurst roll - salsicce per frittura o grill
Salsiccia bianca di Munich
Salsicce di manzo di Francoforte
Bratwurst di Nuremberg
Salsiccia di manzo in stile Hof
Sandwich d'aringa Matesbretchen
Birra
Pretzel o pretzel
Torta di ciliegie di a furesta nera
Strudel Apple
Cupcake di Natale
gingerbread
Proprietà utili di a cucina tedesca
Sicondu statistiche publicate di pocu tempu, l'aspettativa di vita in Germania hà crisciutu di novu. Avà per e donne sò 82 anni, è per l'omi - 77. E questu hè malgradu u fattu chì a basa di a cucina tedesca hè assai alimenti grassi è fritti.
Questu hè spiegatu da u fattu chì sò assai piacevuli di l'alimentariu variatu. È ancu, crauti è platti di pisci è ligumi, nantu à e proprietà benefiche di quale assai hè statu dettu. È questu ùn hè micca solu l'arricchimentu di u corpu cù vitamini è acidi grassi, ma ancu a so purificazione naturali. I prudutti quì sò di qualità incredibile. E i tedeschi più spessu grill nantu à a parrilla, mentre chì tuttu u grassu eccessivo si sguassate solu.
Anu ancu amatu di beie bona birra. Senza dubbitu, sta bevanda hà ancu pruprietà dannose. Tuttavia, i scienziati anu publicatu dati sensazionali, secondu chì u cunsumu moderatu di birra di qualità:
- aiuta à stabilizà a frequenza cardiaca è prutegge contra u sviluppu di malatie cardiovascolari;
- migliurà i prucessi di penseru;
- hà un effettu pusitivu annantu à i reni;
- impedisce a lixiviazione di u calciu da l'osse, per via di u cuntenutu di u luppulu;
- migliora i prucessi antioxidanti in u corpu, riducendu cusì u risicu di sviluppà malatie oculari;
- riduce a pressione sanguigna;
- aumenta l'immunità;
- prevene u risicu di sviluppà diabete di tip 2;
- aghjusta fiducia in sè.
Inoltre, tutte ste cunclusioni sò state ottenute sperimentalmente.
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