Numerosi fans di a bevanda spumante ùn si stancanu micca di discutiri nantu à quale vetru sò cunsiderate u megliu per tastà. A moda hà cambiatu annantu à i seculi. Un vetru di flauta di champagne (flauta francese - "flute") hà tenutu a so pusizioni per un bellu pezzu è era cunsideratu ideale per a so capacità di mantene e bolle. Oghje, i vignaghjoli di Champagne dicenu chì a "flauta" ùn hè micca adattatu per i vini muderni.
Storia di u vetru di flauta
Sicondu a versione ufficiale, l'inventore di u champagne hè Pierre Pérignon, un monacu di l'abbazia di Hautevillers. A dichjarazione hè cuntruversa, postu chì i vini "spumante" sò citati in i testi di l'autori di i tempi antichi. I taliani in u seculu XNUMX anu spirimintatu cù a fermentazione è pruducianu vini spumanti chì, sicondu i cuntimpuranii, "spewing assai schiuma" è "muzzichendu a lingua". Dom Pérignon hà inventatu un metudu per a fermentazione di u vinu in una buttiglia, ma un risultatu stabile hè stata ottenuta solu quandu l'artigiani inglesi anu truvatu un modu per fà un vetru durable.
A cantina di Perignon hà pruduciutu u primu batch di champagne in u 1668. In u stessu periodu, i vetru inglesi eranu pruibiti di taglià e fureste riali, è anu da passà à u carbone. U carburante hà datu una temperatura più altu, chì hà permessu di ottene un vetru forte. L'industriale George Ravenscroft hà migliuratu a formulazione di a materia prima aghjunghjendu l'ossidu di piombo è silex à a mistura. U risultatu era un vetru trasparente è bellu, chì ricorda u cristallu. Da quellu mumentu, i vetri cuminciò à rimpiazzà gradualmente a ceramica è u metale.
I primi bicchieri di vinu apparsu à u principiu di u seculu XNUMX. I platti eranu assai caru, perchè ùn li pusonu micca nantu à a tavula. U vetru hè statu purtatu da u lacagiu nantu à una tavola spiciale, hà versatu u vinu à l'invitatu è hà pigliatu subitu i piatti vacanti. Cù a riduzzione di u costu di pruduzzione, u vetru migraru à a tavula, è una dumanda suscitatu per i prudutti più raffinati è dilicati.
U vetru di flauta hè ghjuntu in usu à a mità di u seculu XNUMX. Esternamente, era un pocu sfarente da a versione muderna è hà avutu una gamba più alta è un flask cónico.
In Gran Bretagna, una prima versione di a "flauta" era chjamata "vetru giacobita", postu chì i sustenitori di u rè esiliatu Ghjacumu II hà sceltu u vetru cum'è un simbulu sicretu è beie da ellu à a salute di u monarca. In ogni casu, anu versatu in ellu micca spumante, ma ancu vini.
U champagne era generalmente servitu in coppe glasses. Stòrici suggerenu chì a tradizione hè apparsu in cunnessione cù a manera aduttatu à quellu tempu per beie vinu spumante in una sola bocca. Inoltre, assai avianu a paura di bolle inusual, è in una ciotola larga, u gasu rapidamente erode. A tradizione hè stata persistente, è a moda per i vetri coupe cuntinuò finu à u principiu di l'anni 1950. Allora i vignaghjoli anu riisciutu à dimustrà chì i flauti sò più adattati per u champagne, postu chì tenenu bolle per un bellu pezzu. In u futuru, i bicchieri di flauta gradualmenti cuminciaru à rimpiazzà i coupes, chì da l'anni 1980 anu persu cumplettamente a so rilevanza.
A forma è a struttura di a flauta
A flauta muderna hè un vetru longu nantu à un troncu altu cù una tazza di diametru chjucu, chì hè pocu ristretta à a cima. Quandu hè calibratu, u so voluminu, in regula, ùn supera micca 125 ml.
L'area ridotta di cuntattu cù l'aria impedisce à u diossidu di carbonu di evaporà rapidamente, è u troncu longu impedisce à u vinu di riscalda. In tali vetru, a scuma si stalla rapidamente, è u vinu conserva una struttura homogeneia. I pruduttori di platti caru facenu tacchi nantu à u fondu di u flask, chì cuntribuiscenu à u muvimentu di bolle.
Nta l'ultimi anni, i vignaghjoli di Champagne anu criticatu spessu a "flauta" è crede chì un eccessu di diossidu di carbonu ùn permette micca di apprezzà l'aroma di champagne, è l'abbundanza di bolle pò causà sensazioni dispiacenti durante u tastu. I ghjudici à i cuncorsi tastà i vini spumanti da i vetri di tulipani più largu, chì dà l'uppurtunità di apprezzà u bouquet è à u stessu tempu conserva a carbonatazione.
Produttori di vetru di flauta
Unu di i più famosi pruduttori di bicchieri di vinu hè a cumpagnia austriaca Ridel, chì hè trà l'avversari di a flauta classica è sperimenta cù e forme è dimensioni di i so prudutti. L'assortimentu di a cumpagnia include una decina di bicchieri di champagne pensati per i vini spumanti di diverse varietà di uva. Per i cunnoscitori di a "flauta", Ridel prupone a serie Superleggero, chì si distingue per un vetru assai finu è durable.
Produttori micca menu cunnisciuti:
- Schott Zwiesel - pruduce calici fatti di vetru di titaniu cù una ciotola fina è stretta è sei tacche in l'internu;
- Crate & Barrel - Produce flauti da acrilico. I platti trasparenti è unbreakable sò grandi per un picnic in natura;
- Zalto Denk'Art hè cunnisciutu per i so articuli. I "flaute" di a cumpagnia sò distinti da un equilibriu equilibratu è vetru d'alta qualità.
I vetri flute sò adattati per serve cocktails, induve l'ingredientu principale hè u vinu spumante. "Flutes" per a cerveza sò fatti cù un troncu più curtu è una tazza più grande. A causa di a forma, a bevanda spuma conserva a carbonatazione, è u collu strettu aiuta à apprezzà l'aroma. I vetri di flauta sò spessu usati per serve lambics è birre di frutta.