Chì ghjè u levitu nutrizionale?
U levitu nutrizionale, cum'è tutti i levitu, hè un membru di a famiglia di fungi. U levitu nutrizionale hè una forma di levadura disattivata, generalmente una ceppa di u fungu unicellulare Saccharomyces Cerevisae. Sò creati da cultivà in un mediu nutriente per parechji ghjorni; l'ingredientu principalu hè u glucose, chì hè ottenutu da a canna di zuccaru o di melassa di beta. Quandu u levitu hè prontu, hè coltu, lavatu è dopu disattivatu cù un trattamentu termale cumpletu. U levitu furtificatu hà vitamini supplementari è nutrienti aghjuntu à questu durante stu prucessu. U levitu nutrizionale hè allora imballatu cum'è fiocchi, granuli, o polvere.
U levitu nutrizionale seccu hè assai sfarente da u pane è u levitu di birra. A diversità di elli, u levitu nutrizionale ùn fermenta micca, ma dà à l'alimentu un gustu intensu spiciale, simili à u gustu di furmagliu duru.
Dui tipi di levitu nutrizionale
U levitu senza furtificatu ùn cuntene micca vitamini o minerali supplementari. Solu quelli chì sò naturalmente pruduciuti da e cellule di levitu durante a crescita.
U levitu nutrizionale fortificatu cuntene vitamini chì sò stati aghjuntu per rinfurzà u valore nutrizionale di u levitu. Di sicuru, hè piacevule per pensà chì riceve vitamini extra, ma hè impurtante studià currettamente a cumpusizioni di levitu nutrizionale fortificata per assicurà chì hè ghjustu per voi.
Beneficii Nutrizionali
U levitu nutrizionale hè pocu calori, arricchitu di sodiu, senza grassu è senza glutine. Questu hè un modu faciule per dà à un platu un gustu originale. U levitu furtificatu è micca furtificatu sò ricchi di vitamini B, ma solu u levitu nutrizionale furtificatu cuntene vitamina B12.
A vitamina B12 hè prodotta da i microorganismi è ùn si trova micca in i pianti. B12 hè un elementu chjave di ogni dieta vegetariana - hè necessariu per a furmazione propria di i globuli rossi è a sintesi di DNA, mentri a so carenza pò causà anemia è danni à u sistema nervu. L'assunzione media di B12 per l'adulti hè di 2,4 mg. Una porzione tipica di levadura nutrizionale fortificata cuntene 2,2 mg di B12, chì hè quasi tuttu u vostru valore di ogni ghjornu.
U levitu nutrizionale cuntene tutti i nove aminoacidi chì custituiscenu e proteine in u nostru corpu chì sò necessarii per sustene a nostra salute mentale, u metabolismu è i livelli di glucose in sangue. Contenenu ancu u polisaccharide naturali beta-glucan 1-3. Hè statu truvatu chì i beta-glucani stimulanu u sistema immune è u rinfurzanu in a lotta contru infizzioni bacteriale, virali, fungi è parassiti.
Cume Aduprà u Lievitu Nutrizionale
Cù e so note punchy di noci è di casgiu, u levitu nutrizionale hè un grande aghjuntu à parechji platti. Micca solu aumentanu i livelli di nutrienti in un platu, ma ancu furnisce un sapori extra. Spruce u levitu nantu à u furmagliu vegan, popcorn, o l'utilizate per aromatizà chips di verdura. U levitu nutrizionale hè un grande aghjuntu à i salsi, in particulare i salsi di pasta, è hè ancu un grande gustu per i pani di furmagliu vegan. U più impurtante, ùn vi scurdate di a diffarenza trà u levitu nutrizionale è u levitu attivu. U levitu nutrizionale ùn aiuterà micca u vostru pane in casa.