A maiò parte di i frutti chì ponu esse truvati in ogni bonu mercatu o in un grande supermercatu sò convenzionalmente divisu in Categorie 3:
Resti di l'ultima cugliera
· Prudutti impurtati
I pianti cultivati in una serra
Ciascunu di i gruppi hà i so pros è cuns, ma hè ugualmente interessante per i cumpratori in diverse stagioni di l'annu. Di sicuru, ogni fornitore vende i so prudutti, assicurendu chì i so ligumi o frutti sò solu naturali, ricchi di elementi traccia è cultivati in cundizioni adattati. Ma hè faciule di ricurdà chì i cumpratori cuscenti sò maravigliati, per esempiu, da fragole scarlatine mature in u mità di l'invernu, bacca per bacca selezziunata da agricultori amabili, belli è di listessa dimensione, ma, sfurtunatamenti, raramente avè ancu una famiglia remota. gustu è aroma. Cumu sò tali frutti cultivati è hè periculosu per manghjà? Fighjemu un ochju più vicinu.
Enfasi nantu à l'accelerazione
Sicondu i dati di u Centru Expert è Analiticu per l'Agribusiness, in 2017 a parte di l'impurtazioni di i principali tipi di frutti in Russia hà aumentatu da 12,9 mila tunnellate cumparatu cù 2016, in altre parolle, i prudutti vegetali impurtati da l'esteru era di circa 70. % di l'assortimentu di magazzini. Ùn hè micca un sicretu chì a maiò parte di sti merchenzie impurtate sò mandati in vendita in un statu acerbu è sò purtati à "condizione" digià in Russia. Chì metudi sò usati per accelerà u prucessu di maturazione è mantene certi tipi di frutti è ligumi freschi?
1. Riscaldamentu in a camera di gas.
Dunque, per chì e banane verdi ghjunghjenu à u statu familiar à i Russi, deve esse guardatu in una camera di gas à + 18 gradi Celsius, espunendu à una mistura di etilene è nitrogenu. U periodu di maturazione in tali cundizioni hè di 6 ghjorni, dopu a bacca (vale à dì, da u puntu di vista di a botanica, i banane sò) acquistanu un tonalità gialla brillanti di a buccia, è a polpa diventa dolce è tenera. In ogni casu, i volumi di l'impurtazioni, cum'è avemu vistu da e statistiche, ùn permettenu micca i fornituri di mantene i frutti in a camera per più di 10, à più di 12 ore. Cusì, in a maiò parte di i magazzini, vedemu banane maturate in cundizioni artificiali cù una quantità aumentata di gasu, chì spessu li rende senza gustu.
Se parlemu di u gradu di l'impattu di tali alimentu nantu à u corpu umanu, allora ùn serà micca pussibule di chjamà cumplettamente dannusu - una mistura di etilene è nitrogenu hè una alternativa à a radiazione solare, senza cambià a cumpusizioni chimica di u pruduttu. In ogni casu, esse in cundizioni artificiali ùn facenu micca tali frutti utili, privà di tuttu u suministru di vitamini chì sò cusì necessarii per una persona - dopu à tuttu, ponu esse furmati in frutti solu sottu a influenza di u sole naturali. Ci hè un puntu di manghjà un pruduttu riccu in calori, ma poviru in a cumpusizioni di microelementi?
2. Spraying fruits cù chimichi spiciali.
Di sicuru avete nutatu chì certi variità, per esempiu, pomi, ponu esse truvati in vendita in ogni stagione di l'annu, mentre chì a so apparenza serà perfetta. Per ottene stu effettu, i pruduttori utilizanu u chjamatu "botox di mela" - un additivu E230 chjamatu diphenyl. Sta sustanza hè distillata da i carburanti fossili cum'è l'oliu. In modu, prucessanu micca solu pomi, ma ancu pere, pepite, pumati, zucchini è assai altri frutti. Biphenyl inibisce a crescita di fungi è batteri nantu à a superficia di frutti è ligumi, impedisce a decadenza, perch'elli fermanu puliti è appetizing.
Ma, cum'è qualsiasi sustanza ottenuta chimicamente, E230 cuntene tossine chì sò periculosi per a salute umana, cusì l'additivu hè digià pruibitu in parechji paesi di l'UE è in i Stati Uniti. Allora, diphenyl pò pruvucà a crescita di tumuri maligni, causanu l'esaurimentu nervoso, aumentà a freccia di cunvulsioni epilettiche, etc. Per pruteggiri sè stessu, hè impurtante urganizà un lavatu cumpletu di frutti è ligumi prima di l'usu cù una suluzione speciale, a ricetta di quale demu à a fine di l'articulu.
Hack di vita da VEGETARIAN
Per verificà se u fruttu E230 chì avete acquistatu hè statu trasfurmatu, mantene sottu à l'acqua calda per circa 20-30 seconde è fighjate cù cura à a superficia. Se un film oliu apparsu nantu à a buccia, u fruttu o verdura hè stata cuperta cù una capa di bifenile!
3. Spraying gas fungicida nantu à tutti i prudutti vegetali.
Per assicurà a preservazione à longu andà di e piante in un magazzinu, induve ponu aspittà per mesi per esse mandati à i casi di visualizazione, sò trattati cù un fungicida, una sustanza gasosa chì suppressa i prucessi di putrefazione è uccide u moldu.
U fungicida hè innocu per l'omu, cum'è sparisce subitu dopu chì i frutti sò purtati à u bancu.
4. L'usu di nitrati è pesticidi in u cultivo.
In quasi tutti i paesi sviluppati di u mondu, i sustanzi chimichi, cum'è i nitrati è i pesticidi, sò largamente utilizati quandu spraying l'arbureti di frutti è arbusti in crescita. Sò sicuri per l'omu si s'utilice in proporzioni ghjusta, è permettenu di accelerà a maturazione di frutti, baga è ligumi, è ancu impediscenu l'apparizione di pesti nantu à elli.
Sfurtunatamente, più è più spessu, agricultori è splutazioni di l'orticultura sana aumentanu indipindentamente a dosa di sustanzi chimichi per a cugliera più veloce è in quantità più grande - tali prudutti ùn sò più utili è ponu purtà à diversi prublemi di salute. Ci hè parechje manere di verificà l'eccessu di nitrati è altri chimichi in frutti individuali:
Pruvate di rumpia nantu à una superficia verticale - un muru o vetru - se u fruttu o ligumu ferma intactu in tutti i lati dopu à l'impattu, ùn deve esse manghjatu, se crack, hè innocu. U metudu ùn hè micca per tutti, ma unu di i più efficaci!
Aduprate un dispositivu speciale - un metru di nitrate, chì hà un indicatore speciale di nitrate chì mostra valori sicuri è periculosi. Cù una sonda chì ogni tali teste hè equipatu, perforanu a superficia di una bacca, fruttu o verdura, appughjà u buttone è mantene u dispusitivu immobile per micca più di 5 seconde. I dati ottenuti durante un studiu cusì rapidu, secondu statistiche, ponu esse fiducia in a maiò parte di i casi.
Tagliate a superficia di u fruttu - se strisci bianchi o spazii lumi in a polpa sò visibili, ùn deve micca manghjà.
Prestate attenzione à u culore di a pelle - per esempiu, un pepino chì ùn hè micca statu trattatu cù sustanzi chimichi, u culore di a pelle hè sempre verde brillanti, è i pimples sò dolci. Ma quandu sceglie carotte o patate, hè impurtante di fucalizza nantu à l'absenza di spots verdi o gialli nantu à a superficia.
Cumu prutegge?
Prima, ùn avete micca fiducia in l'etichette offerte da a tenda o da u vinditore da a so parte. À u minimu dubbitu nantu à a naturalezza di ligumi, frutti o bacchi chì vede in a finestra, avete u dirittu di dumandà un certificatu di qualità direttamente da u fabricatore.
Dopu, u prima di l'usu, certi tipi di piante deve esse imbulighjate in una suluzione speciale da i prudutti simplici:
1. Manzane, pere, patate, carotte, pepite, cucumari, angurie, ravanelli, zucchini è altri frutti di pelle dura pò esse sbuchjata da a capa superiore di sustanzi chimichi cù una cumpusizioni simplice: 1 tbsp di soda è 1 tbsp. u zucchero di limonu mischju cù un vetru d'acqua è versatu in una buttiglia spray. Sprayemu a suluzione nantu à e piante, è dopu à 5 minuti lavamu sottu à l'acqua corrente. U pruduttu pò esse guardatu in a frigorifera finu à 4 ghjorni.
2. Bunches of greens pò esse liberatu da i nitrati per simpricimenti sughjendu per 10-20 minuti in una suluzione d'acqua calda cù 1 teaspoon of sale. Dopu à quessa, i greens deve esse lavatu di novu cù acqua corrente.
3. Per caccià u fruttu di tracce di definitu (E230), paraffina, hè megliu taglià cumplettamente a buccia prima di l'usu.
4. Fragole, fragole salvatiche, lamponi seranu purificati di sustanzi chimichi dannosi in una suluzione debbuli di permanganate di potasio, se li calate quì per micca più di 3-4 minuti.
5. Se ùn ci hè micca vuluntà di fà suluzione, ogni fruttu pò esse immersi in un bacinu d'acqua fresca per l'ora di 3-4, rimpiazzà u liquidu in u cuntinuu ogni 40-50 minuti. Dopu a prucedura, tutti i prudutti sò lavati di novu sottu un flussu d'acqua fresca o calda.