Russula comestible (Russula vesca)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Russula (Russula)
- Type: Russula vesca (Russula comestible)
- Russula food
U diametru di u capu di stu fungo pò varià da 5 à 9 cm. Di solitu hè di culore rosatu o rosa-marrone, un pocu appiccicosu à u toccu, carnosu, è diventa matte durante l'asciugatura. In i ghjovani funghi, u caprettu s'assumiglia à un hemisferu, è cù u tempu si apre è diventa flat-convex. A so cuticule ùn ghjunghje micca à a riva un pocu è hè facilmente sguassata à u mità. Russula food hà platti bianchi, abbastanza spessu situati, à volte ponu avè spots rusty. A gamba hè bianca, ma cù u tempu, i stessi spots ponu appare nantu à questu, cum'è nantu à i platti. A struttura di a polpa hè densa, emette un aroma di funghi piacevule è hà un gustu nutty light.
Stu fungo cresce in boschi caducifochi è coniferi principarmenti in u periodu veranu-autunnu. Si trovanu assai russuli rossi, chì anu una qualità di gustu spiciale, ponu esse sentiti per muzzicà un piattu pocu.
Russula food assai usata in l'alimentariu per via di u so gustu è aroma eccellente. Hè cumplettamente sicuru per a salute.