Cactus comestibile: frutti
I Cactus sò una di e piante più antiche di a Terra, i so frutti eranu l'alimentu principale di a pupulazione indigena chì campava in Africa è in Sud America. Oghje, l'abitanti di sti cuntinenti anu un cactus comestibile nantu à a tavula - u listessu avvenimentu cumunu cum'è u nostru fruttu.
Varietà di cactus comestibili
Micca tutti i cactus sò adatti per manghjà, perchè alcune varietà cuntenenu sostanze aduprate per a fabricazione di medicinali. È e piante cultivate artificialmente sò capaci di accumulà fertilizanti chimichi aduprati per a so trasfurmazione.
I frutti di u cactus pitahaya comestibile anu una buccia inadatta è una succosa polpa agria è dolce.
Nomi cactus comestibili:
- ficodindia;
- gilocereus;
- mammillaria;
- seleniceriu;
- Schlumberg.
E piante non velenose sò aduprate per a cucina, u solu periculu hè glochidia (aghi trasparenti microscopichi). Quandu sò in cuntattu cù a pelle, causanu gonfiore è infiammazione, casi di morte in massa di bestiame sò stati registrati dopu avè cunsumatu fichi d'India.
A maiò parte di i cactus ùn anu micca un gustu pronunzianu è s'assumiglianu à l'erba. L'eccezzioni hè u ficu d'India, chì hè ampiamente adupratu in cucina. A so polpa delicata, liberata da glochidia, hè aduprata per preparà piatti caldi è insalate, è u riempimentu di frutti canditi per i dessert hè preparatu da i steli di a pianta. In termini di gustu, u ficu d'India s'assumiglia à un pepino.
I cactus sò aduprati per fà suchji chì passanu bè a sete. I frutti suchjosi, simili à e bacche, sò manghjati crudi o sottumessi à trattamentu termicu, sò preparate varie marmellate, conserve è bevande toniche. I steli di a pianta sò marinati, bolliti è fritti.
I frutti di a pianta cuntenenu da u 70 à u 90% di u liquidu, chì hè paragunevuli à i cucumari è à l'anguria.
U fruttu di u pitahaya hà una pelle inadatta è una polpa succosa dolce è agria, manghjata cruda. Per fà questu, tagliate è selezziunate cù una cucchiara cù e sementi. A polpa gustu assai cum'è fragole. Pitaya hè utilizatu per preparà una varietà di platti diliziosi - cunserve, marmellate è frutti secchi sò fatti da questu. Hè aghjuntu à u ghjacciu, dolci è altri prudutti di cunfiteria. Facendu i fiori di hilocereus cù acqua fogera, pudete piglià una bevanda assai simili à u tè verde. I fiori di fiori sò cunsumati in u listessu modu chì i vegetali. L'agave blu hè usata per fà tequila, una vodka mexicana.
I frutti di cactus comestibili attiranu micca solu cù u so gustu esoticu insolitu, ma cuntenenu ancu vitamine è elementi traccia utili necessarii per u corpu umanu. Funcionanu cum'è antioxidanti è aiutanu cù e malatie di u tractu gastrointestinale.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესთი ასლაიეცი ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?