E536 Ferrocianuru di Potassiu

Ferocianuru di potassiu (ferrocianuru di potassiu, esacianoferratu di potassiu II, ferrocianuru di potassiu, esacianoferratu di potassiu, sale di sangue giallu, E536)

Ferrocianuro di potassiu (ferrocyanide, sali di sangue giallu, E536) hè un compostu cumplessu di ferru divalente, cum'è una sustanza chì impedisce l'agglutinazione è a caking di i prudutti crumbly.

Ferrocianuro di potassiu (E536) hè un additivu chimicu piuttostu periculosu chì hè pruibitu da esse usatu in u prucessu di fabricazione di una varietà di prudutti in certi paesi. ^[1]. In u nostru paese, ùn ci hè micca una tale prohibizione, è l'E536 hè attivamente aghjuntu à u salinu di tavulinu ordinariu cum'è un agentu anti-caking (impedisce u sali da aggregazione). Inoltre, questu additivu hè attivamente utilizatu in diverse tecnulugia cum'è clarifier.

Ci hè ancu i seguenti nomi di stu additivu, chì sò usati da i pruduttori in indicazione di a cumpusizioni di i so prudutti: hexacyanoferroate di potassiu, hexacyanoferrate II di potassiu, trihydrate di potassiu, FA, ferricyanide di potassiu, sali di sangue giallu. ^[2]. L'elementu appartene à u gruppu di l'additivi alimentarii in forma di un cumpunente anti-caking, un emulsifier è un clarifier.

U salinu naturali senza trattatu hà un tintu grisgiu (sì, pare bruttu è bruttu à u primu sguardu). In u prucessu di aghjunghje E536, u salinu acquistenu un ombra bianca è pura, è, in cunseguenza, un aspettu esteticu più attraente per u cunsumadore. Questu ghjoca in e mani di i pruduttori, postu chì l'apparizione di u pruduttu pò aumentà significativamente u prezzu di un pruduttu cusì populari trà i cunsumatori.

Certi pruduttori aghjunghjenu l'additivu E536 cum'è emulsionante in a vinificazione, in a produzzione di salsicce. Ferrocianur di potassiu hè ancu usatu in a preparazione di certi tipi di furmagliu. In u furmagliu, stu additivu alimentariu agisce cum'è un emulsionante è dà uniformità di culore à u pruduttu di latti.

E536 hè ancu aghjuntu à variità di prezzu di casgiu cottage per migliurà u so culore è dà una texture crumbly à u pruduttu (un indicatore di a presenza di un additivu in u casgiu cottage hè u listessu, grani di casgiu crumbly).

L'accumulazione in u corpu umanu hè dannusu è pò causà assai effetti secundari chì saranu difficiuli di eliminà. Hè da esse cunsideratu chì i furmagli duru sò inclusi in a dieta di i zitelli, e donne incinte, e donne durante a lattazioni, in dieti postoperatori, in a dieta di l'anziani. A prisenza di ferrocyanide di potassiu in stu pruduttu lattice pò innescà prucessi irreversibili in diversi sistemi di u corpu.

A determinazione di a prisenza di ferrocyanide di potasio in a cumpusizioni di u pruduttu hè abbastanza simplice. Tali prudutti sò carattarizati da un revestimentu biancu nantu à a cunchiglia.

Dunque, se durante u periodu di l'ispezione di u pruduttu ci hè un revestimentu biancu nantu à l'imballu di furmagliu, salsiccia o altru pruduttu, hè cunsigliatu di ricusà l'acquistu è sceglie un altru tipu di pruduttu.

Caratteristiche Generali di E536 Ferrocianuru di Potassiu

U ferrocianuru di potassiu hè statu registratu cum'è additivu alimentariu chì appartene à u gruppu di emulsificanti sottu u codice E536. U nome sale di sangue giallu apparsu à u Medievu, quandu a sustanza hè stata ottinuta fusionendu u sangue (di solitu si trova in eccessu in i macelli), limature di ferru è potassa. I cristalli resultanti eranu di culore giallu, chì era u mutivu di u nome insolitu. E536 hè una sustanza neutra, pocu tossica chì ùn si decompone in l'acqua è in u corpu umanu (calorizatore). In u prucessu di sintesi chimica durante a purificazione di u gasu, E536 hè attualmente ottenutu.

Dannu di E536 Ferrocianuru di Potassiu

E sustanzi chì cuntenenu cianuri in a so cumpusizioni sò cunnisciuti per esse periculosi per a salute. Ùn ci hè micca evidenza scientifica è ghjustificazione per l'effetti dannosi di ferrocyanide di potassiu nantu à u corpu umanu, ma i medichi è i scientisti accunsenu chì l'usu di prudutti chì cuntenenu E536, pudete pruvucà prublemi seri di a pelle (processi inflammatorii, acne), disordini di a vesícula è di u fegatu, trattu gastrointestinali, limfatica, oltri a intossicazione di u corpu, ghjunghje sin'à disordini nervi.

Applicazione di Ferrocianuru di Potassiu

L'usu principalu di E536 hè un additivu à u salinu di a tavola, chì impedisce u so clumping è migliurà u culore di u salinu (u culore naturali di u salinu di a tavola hè grisgiu scuru). Hè spessu usatu in condimenti pronti è spezie, induve u sali hè aghjuntu. Ferrocyanide hè ancu usatu in a vinificazione, menu spessu in a pruduzzione di salsiccia è prudutti di casgiu cottage.

Oltre à l'industria alimentare, u ferrocianuru di potassiu hè adupratu in l'industria chimica è leggera, per a fabricazione di pigmenti di tintura di seta. In agricultura, u ferrocianuru di potassiu hè adupratu cum'è fertilizante.

Chì periculu hè chjosu di E536

In u nostru paese, l'usu di stu additivu in l'industria alimentaria è chimica hè permessu, ma ci sò certe restrizioni à a so quantità. Per u salinu, a tarifa permessa hè di 20 milligrammi di E536 per 1 kilogramu di pruduttu.

Ci hè una quantità di prublemi chì ponu accade per u cunsumu constantu di l'alimentariu è l'accumulazione di ferrocyanide di potassiu in u corpu:

• intoxicazione severa di u corpu in tuttu;
• severi violazioni di u funziunamentu di u sistema limfaticu;
• disturbi in u funziunamentu di u sistema nervu;
• prublemi cù a pelle (dermatitis, acne, pimples, inflammazioni purulenti);
• violazioni di u fegatu è a vesícula;
• disordini di u tractu gastrointestinali.

U polu hè cristalli gialli. Questu hè un additivu sintetizatu chimicamente chì hè ottenutu in u prucessu di purificazione di gas in i pianti di gas.

Da u nome stessu di ferrocyanide di potassiu, diventa chjaru chì questu additivu cuntene composti di cianuri. L'additivu E536 pò esse acquistatu in modu diversu, è à u stessu tempu, a quantità di cianuri è di l'acidu idrocianicu varieghja.

I scientisti ùn anu micca cumentu nantu à a situazione cù l'usu di stu emulsionante periculosu, soprattuttu induve u so usu pò esse abbandunatu.

Finu a data, u ferrocyanide di potassiu hè pruduttu da materiali digià utilizati, chì cuntenenu una grande quantità di composti di cianuri.

Stu additivu hè inodore è hà un gustu amaru-salatu. A so densità hè 1,85 grammi per centimetru cúbicu. À a temperatura di l'ambienti cù l'aria secca, stu supplementu dieteticu ùn si decompone à u cuntattu cù l'aria. ^[3], ^[4].

L'additivu quasi ùn si decompone à u cuntattu cù l'acqua. U prublema di u so dannu è benefiziu hè attualmente studiatu attivamente in parechji paesi per determinà a pussibilità di utilizà E536 in ogni industria. ^[5].

Quandu compra diversi prudutti, duvete studià currettamente l'etichette chì indicanu a cumpusizioni è, se pussibule, evite micca cumprà prudutti cù a presenza di E536, postu chì se stu additivu hè utilizatu in modu incorrectu (in u casu di una tecnulugia di produzzione violata), cunsequenze gravi per u corpu umanu pò esse pruvucatu.

L'usu di E536 in l'industria

Ferrocianidu di potassiu hè attivamente utilizatu micca solu in l'industria alimentaria, ma ancu in forma di tinture per tessuti è carta, cum'è usu di carbone radiuattivu è cum'è fertilizzanti. A dosa massima di stu additivu in u nostru paese hè 10 milligrami per 1 kilogramu di pruduttu. ^[6].

Se ci hè una grande quantità di E536 in coloranti è altri prudutti industriali, i seguenti reazzioni di u corpu pò esse pruvucatu: rash allergii, rossi, pruritu, ulcere, mal di testa, danni mucosa, etc.

U ferrocyanide di potassiu in ogni casu hà un effettu nantu à una persona, per quessa, u so usu deve esse limitatu quantu pussibule. ^[7].

Fonti di