Amaranth (Amaranth, E123) - un tintu di culore rossu (turchinu-rossu).
Assai periculosu. Pò causà: malformazioni fetali, iperattività, urticaria, nasu seccu.
E persone sensibili à l'aspirina sò megliu evitate. Pò avè effetti dannosi nantu à a funzione riproduttiva. Hà un effettu negativu annantu à u fegatu è i reni. Cause difetti di nascita. Hà effetti carcinogeni (provoca u cancheru) è teratogene (porta à deformità congenite).
Hè inclusu in a lista di l'additivi alimentari pruibiti per l'usu in l'industria alimentaria di u nostru paese. Hè statu pruibitu in i Stati Uniti dapoi u 1976 per via di a so pussibule carcinogenicità. In Ucraina, hè necessaria a registrazione statale obbligatoria di l'additivu alimentariu Amaranth E123.
Ci hè una pianta chjamata Amaranth. Sta pianta ùn hà nunda à chì vede cù u tintu.