cuntenutu
Azorubina (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin hè una sustanza sintetica chì appartene à u gruppu di additivi alimentarii-coloranti. Comu regula, hè utilizatu per culurite o restaurà u culore di i prudutti chì anu sottumessu trattamentu termale (calorizzatore). In a classificazione internaziunale di additivi alimentari Azorubin, carmoisine hà l'indice E122.
Caratteristiche Generali di E122 Azorubin, carmoisine
L'azorubina, tintura azotica sintetica carmoisina, hè un picculu granulu o polvere di culore rossu, borgogna o bordeaux scuru, ben sulubile in acqua. Azorubin hè un derivatu di catrame di carbone, chì hè periculosu per a salute umana. L'additivu alimentariu E122 hè ricunnisciutu cum'è una sustanza carcinogena, hè periculosu per u corpu. Per cumpusizione chimica, hè un derivatu di catrame di carbone. Formula chimica C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubina, carmoisina
Azorubin, carmoisine - l'allergenu più forte chì pò causà cunsequenze gravi, finu à u soffocamentu, soprattuttu attentu à esse persone cun bronchial è aspirin (intolleranza à antipiretici) asma. Manghjà alimenti chì cuntenenu E122 riduce a concentrazione è aumenta l'iperattività in i zitelli. I studii mostranu chì Azorubin hà un effettu negativu nantu à a corteccia surrenale, pruvoca l'apparizione di rinite è visione sfocata. A dosa massima permissibile à ghjornu di E122, secondu l'OMS, ùn deve esse più altu di 4 ml / kg.
Applicazione di E122
L'applicazione principale di E122 hè l'industria alimentaria, induve l'additivu di l'alimentariu hè utilizatu per dà l'alimentu rosa, rossu o (in cumbinazioni cù altri tinti) culori viole è marroni. E122 hè una parte di cundimenti è diversi snacks, latticini, marmellate, marmellate, dolci, salsi è frutti in conserve, salsicce, furmagliu trasfurmatu, succhi, prudutti alcolichi è senza alcolu.
L'additivu hè ancu adupratu in a produzzione di cusmetichi decorativi è di profumi, a produzzione di tinturi alimentarii per l'ova di Pasqua.
Utilizazione di E122
Nantu à u territoriu di u nostru paese, E122 Azorubin, a carmoisina hè permessa di esse usata cum'è additivu alimentariu-tintura, sughjettu à u strettu rispettu di e norme d'usu. In parechji paesi, u supplementu E122 hè pruibitu.