Ingredienti per Dumplings
| farina di granu, premium | 308.0 (grammi) |
| burru | 35.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 2.2 (pezzu) |
| acqua, | 483.0 (grammi) |
| table salt | 9.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Mette grassu, sale in acqua, o brodu, o latte è porta à ebullizione. Pour a farina in u liquidu bollente, mesculendu occasionalmente, è preparate a pasta, chì, senza cessà di mescolà, hè riscaldata per 5-10 minuti. Dopu questu, a massa hè raffreddata à 60-70 ° C, l'ovu crudu sò aghjuntu in 3-4 dosi è mischiati. A pasta preparata hè arrotulata in forma di corda è tagliata in pezzi chì pesanu 10-15 g. Per dumplings bullenti per 1 kg, pigliate 5 litri di liquidu. Fate coce à bassa ebollizione per 5-7 minuti. Cum'è un piattu indipendente, i dumplings sò liberati in 150-200 g per porzione. Quandu surtite, pour cù burru (7-10 g) o crema agria (20-25 g).
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 aspra |
| Proteins | 5 aspra | 76 aspra | 6.6% | 4.1% | 1520 aspra |
| Mariposa | 4.8 aspra | 56 aspra | 8.6% | 5.4% | 1167 aspra |
| Carbuidrati | 25.8 aspra | 219 aspra | 11.8% | 7.4% | 849 aspra |
| acidi organici | 38.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 3.1% | 2000 aspra |
| acqua | 67.5 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.9% | 3367 aspra |
| Ash | 0.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 aspra |
| Retinolu | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 aspra |
| Vitamina B4, colina | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 aspra |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 aspra |
| Calcium, CA | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 aspra |
| Silicium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 aspra |
| Sulphur, S | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 aspra |
| Fosforu, P | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 aspra |
| Cloru, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 aspra |
| Manganese, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 aspra |
| Cuivre, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 aspra |
| Nickel, ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 aspra |
| Titan, tù | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 aspra |
| Cromu, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 23.4 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.7 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 65.5 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 160,3 kcal.
gnocchi riccu in vitamine è minerali cum'è: cloru - 27%, cobalt - 19%
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA Dumplings PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
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