Ingredienti Dumplings in salsa di limonu
| zùccaru | 100.0 (grammi) |
| limonu | 1.0 (pezzu) |
| acqua, | 1000.0 (grammi) |
| amidu di patata | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| vacca latte | 1.0 (vetru di granu) |
| burru | 80.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 1.0 (vetru di granu) |
| ovu di pollulu | 3.0 (pezzu) |
| table salt | 1.0 (cucharadita) |
In una padedda secca, sciuglite una cucchiaiata di zuccheru è fritte à focu finu finu à u marrone, poi versate in acqua bollente, aghjunghjite a scorza di limonu, u zuccheru è fate bollire. Stir the starch in acqua fredda, aghjunghje à u liquidu preparatu, move è porte à foglia. Mettite u suchju di limonu in a salsa raffreddata. Pour la salsa in piatti porzionati, immersi i dumplings in questu. Per e dumplings, bollite u latte è u grassu, aghjunghjite tutta a farina in una volta è, mescolendu, scaldate à focu finu finu à chì si formi una massa spessa, chì duverebbe lag daretu à i bordi di i piatti, sale è rinfriscà a massa. Battite l'ova, cunghjuntate gradualmente cù a massa. Pigliate a pasta preparata cun una cucharadita è immersa in acqua bollente leggermente salata. Fate bollire i dumplings à focu bassu finu à chì flutteranu, poi metteli in un setacciu è lasciate scurrà l'acqua.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 aspra |
| Proteins | 1.9 aspra | 76 aspra | 2.5% | 2.9% | 4000 aspra |
| Mariposa | 4.3 aspra | 56 aspra | 7.7% | 8.9% | 1302 aspra |
| Carbuidrati | 10.8 aspra | 219 aspra | 4.9% | 5.6% | 2028 aspra |
| acidi organici | 24.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 4% | 2857 aspra |
| acqua | 78.4 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 3.9% | 2899 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 aspra |
| Retinolu | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 aspra |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 aspra |
| Calcium, CA | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 aspra |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 aspra |
| Magnesiu, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 aspra |
| Sodiu, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 aspra |
| Sulphur, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 aspra |
| Fosforu, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 aspra |
| Cloru, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 aspra |
| Iodiu, eiu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 aspra |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 aspra |
| Cuivre, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 aspra |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 aspra |
| Stronziu, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 aspra |
| Cromu, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 aspra |
| Zincu, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 41 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 87 kcal.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal