U chef talianu Giorgi Locatelli ci parla di alcuni di i so platti preferiti da pruvà mentre in a Sicilia assolata. L'isula fertile di u Mediterraniu vanta a so propria cucina, cù una storia ricca. A causa di l'influenza di e diverse naziunalità chì campanu in Sicilia, l'alimentu quì hè assai diversu - quì pudete truvà una fusione di cucina francese, araba è nordafricana. A cità di Catania hè situata in una zona vulcanica induve hè difficiule di cultivà assai manciari freschi, cusì e tradizioni di u gustu quì sò stati largamente influenzati da a Grecia vicina. Da u latu di Palermu, a cucina araba hà lasciatu u so segnu, in parechji ristoranti truverete u couscous. Arancini L'usu principale di u risu in l'isula hè a preparazione di "arancini" - boli di risu. In Catania, truverete arancini ripieni di stufatu, piselli o mozzarella. Mentre chì in a parti sud-est di l'isula, u ziferanu ùn hè micca aghjuntu à questu platu, ma hè preparatu cù tomate è, ancu, mozzarella. Cusì, a ricetta per l'arancini dipende di l'ingredienti dispunibili freschi in una regione particulare. Pasta alla norma Questu hè un piattu tradiziunale di a cità di Catania. Un mischju di melanzane, salsa di tomate è ricotta, sirvutu cù pasta. U nome di u platu vene da "norma" - una opera scritta da Puccini. pesto sicilianu "Pesto" spessu si riferisce à una variazione italiana di u Nordu di un platu fattu cù basilica. In Sicilia, u pesto hè fattu cù l'amanduli è i pumati. Di solitu sirvutu cù pasta. A caponata Piattu incredibilmente deliziosu. Fattu da melanzana, dolce è agria in salsa di tomate - l'equilibriu hè impurtante in questu platu. Ci hè 10 tippi diffirenti di Caponata è ogni ricetta difiere da l'altru in i vegetali dispunibuli, ma l'aubergine hè un must. In fondu, a caponata hè una insalata calda.
2022-11-11