Sicurezza Michael Greger dice chì hè raru per truvà evidenza chì manghjà carne porta à a diabetes. Ma un studiu di Harvard di quasi 300 persone di 25 à 75 anni hà truvatu chì una sola porzione di prudutti di carne à ghjornu (solu 50 grammi di carne trasfurmata) hè stata assuciata cù un incrementu di 51% in a diabetes. Questu prova u ligame innegabile trà a nutrizione è a diabetes.
Sicurezza Frank Hu, prufessore di nutrimentu è epidemiulugia in a Harvard School of Public Health è autore di l'studiu sopra citatu, hà dettu chì l'Americani anu bisognu di tagliate a carne rossa. E persone chì manghjanu grandi quantità di carne rossa tendenu à guadagnà pesu, cusì l'obesità è a diabetes mellitus 2 sò intrecciati.
"Ma ancu dopu avè aghjustatu per l'indice di massa corporea (BMI)," hà dettu u duttore Frank Hu, "avemu sempre vistu un risicu aumentatu, chì significa chì u risicu massimu va oltre esse assuciatu cù l'obesità".
Sicondu l'ellu, l'incidenza di a diabetes cresce assai rapidamente, è u cunsumu di carne rossa, ancu processata è micca, hè assai altu. "Per prevene a diabetes è altre malatie croniche, hè necessariu di cambià da una dieta di carne à una dieta di vegetale", disse.
Perchè a carne rossa affetta tantu u nostru corpu?
L'autori di u studiu sopra prupunenu parechje teorii. Per esempiu, i carni processati sò ricchi di sodiu è di cunservatori chimichi, cum'è i nitrati, chì ponu dannà e cellule pancreatiche implicate in a produzzione di insulina. Inoltre, a carne rossa hè alta in ferru, chì quandu si cunsumu in quantità elevate pò aumentà l'estressi oxidativu è portanu à a inflamazioni crònica, chì hà ancu un impattu negativu in a produzzione d'insulina.
MD Neil D. Barnard, Fundatore è presidente di u Cumitatu di Medici per a Medicina Responsabile (PCRM), specialista in nutrizione è diabete dice chì ci hè un misconception cumunu nantu à a causa di a diabetes, è i carbuidrati ùn sò mai stati è mai seranu a causa di sta malatia debilitante. U mutivu hè a dieta chì aumenta a quantità di grassu in u sangue, chì avemu da manghjà grassu di origine animale.
Risulta chì si fighjate à e cellule musculari di u corpu umanu, pudete vede cumu si accumulanu particelle minuscule di grassu (lipidi) chì causanu a dependenza di l'insulina. Questu significa chì u glucose, chì vene naturalmente da l'alimentariu, ùn pò micca penetrà in e cellule chì ne necessitanu tantu. È l'accumulazione di glucose in u sangue porta à prublemi seri.
Garth Davis, MD è unu di i primi cirurgichi bariatrici, accunsente cù u duttore Neil D. Barnard: "Un grande studiu di 500 persone cun diabetes da l'ingesta di carbuidrati. In altri palori, più carbuidrati manghjemu, più menu u risicu di diabete. Ma a carne hè assai ligata à a diabetes.
Capiscu a vostra sorpresa. L'amidi sò carbuidrati, è sò assai utili per l'omu. Per elli stessi, i carbuidrati ùn ponu micca dannà a salute è esse a causa di a stessa obesità. I grassi animali anu un effettu completamente diversu nantu à a salute umana, in particulare in a causa di a diabetes. In u tessulu musculu, è ancu in u fegatu, ci sò magazzini per carbuidrati, i cosi chjamati glycogens, chì sò a forma principale di creà una riserva d'energia in u corpu. Allora, quandu manghjemu carbs, i brusgiamu o l'almacenemu, è u nostru corpu ùn pò micca cunvertisce carbs in grassu, salvu chì u conte di caloria hè fora di i grafici da u cunsumu eccessivu di carbs processati. Sfurtunatamente, una persona cun diabetes hè obsesionata cù u zuccheru, chì significa chì ùn sò micca capaci di vede a causa di a so malatia in i prudutti d'animali, vale à dì in carne, latti, ova è pisci.
"A sucetà face chì parechje persone ignuranu e malatie croniche per via di e so scelte dietetiche. Forsi questu hè benefica per quelli chì facenu soldi nantu à e malatie di e persone. Ma, finu à chì u sistema cambia, duvemu piglià a rispunsabilità persunale per a nostra salute è per a salute di a nostra famiglia. Ùn pudemu micca aspittà chì a sucietà ghjunghje à a scienza, perchè hè una questione di vita è di morte ", dice u duttore Michael Greger, chì hè in una dieta vegetale dapoi u 1990.
Presidente di u College Americanu di Cardiologia Dr. Kim Williams Quandu hà dumandatu perchè aderisce à una dieta basata in a pianta, hà dettu una frasa chic: "Ùn sò micca contru à a morte, ùn vogliu micca solu chì sia nantu à a mo cuscenza".
È infine, daraghju duie storie chì cunfirmanu i risultati di i studii sopra.
A prima storia di un omu chì una volta hà patitu da a diabetes mellitus 1. I medichi l'anu pusatu nantu à una dieta bassa di carbuidrati è grassu, ma hà pigliatu una decisione diversa: hà cambiatu à una dieta basata in a pianta è hà cuminciatu à guidà un modu di vita attivu.
"Ora so perchè u mo duttore m'hà cundannatu à una vita di cumplicazioni diabetiche", dice Ken Thomas, "hè perchè a professione medica stessa, è ancu l'Associazione Americana di Diabetes, prumove una dieta povera di carbuidrati per luttà contra a diabetes, chì, in fattu. , dà assai. risultati assai cattivi. 26 anni dopu avè cambiatu à una dieta basata in a pianta, u mo zuccheru in sangue ferma in cuntrollu è ùn aghju mai avutu ancu un indizio di una complicazione diabetica. Quandu aghju cambiatu prima a mo dieta, decisu di trattà l'alimentariu cum'è medicina, sacrificà u piacè di l'alimenti familiari per a salute. È cù u tempu, i mo palati sò cambiati. Avà mi piace u gustu pulitu è crudu di i mo piatti è in realtà trovu i prudutti d'animali è l'alimenti grassi in generale disgustosi ".
U secondu eroe Ryan Fightmasterchì hà campatu cù diabete di tipu 1 per 24 anni. U statu di a so salute hà cambiatu qualitativamente dopu a transizione à una dieta basata in a pianta, chì hà decisu à sente i podcasts di un atleta vegan.
"Dopu à 12 mesi di manghjà una dieta vegetale", dice Ryan, "i mo bisogni di insuline diminuinu di 50%. Vivendu 24 anni cù a diabetes mellitus 1, aghju injected una media di 60 unità di insulina per ghjornu. Avà aghju guadagnatu 30 unità à ghjornu. Ignorendu a "saviezza" tradiziunale, aghju ottinutu questi risultati, carbuidrati. È avà mi sentu più amore, più cunnessione cù a vita, sentu pace. Aghju fattu duie maratone, sò andatu à a scola di medicina, è aghju fattu u mo giardinu.
Sicondu l'Associazione Americana di Diabetes, da u 2030 u numeru di persone cun diabete di tippu 2 serà in u mondu sanu. È ci hè qualcosa per tutti noi à pensà.
Abbiate cura di voi è esse felice!