1. Un studiu 2008 Vegetarian Times hà dimustratu chì 3,2% di l'adulti americani (vale à dì, circa 7,3 milioni di persone) sò vegetariani. Quasi 23 milioni di persone seguenu diversi sottotipi di una dieta vegetariana. Circa 0,5% (o 1 milione) di a pupulazione sò vegani, chì ùn manghjanu micca prudutti animali.
2. In l'ultimi anni, a dieta vegana hè diventata una cultura populari. Avvenimenti cum'è i festivals vegani aiutanu à sparghje u messagiu, u stilu di vita è a visione di u mondu di i vegani. I festivals in 33 stati stanu assaltendu ristoranti vegani è vegetariani, venditori di cibi è bevande, vestiti, accessori è più.
3. Quandu qualchissia ùn manghja carne per una certa ragione, ùn significa micca chì ùn anu micca brama u gustu di carne è latte. Hè veramente difficiuli per parechji rinunzià stu pruduttu animali, cusì una di e tendenzi di crescita rapida hè a pruduzzione di alternattivi à i prudutti d'animali, cumprese hamburger vegetali, salsicce, latti vegetale. U Rapportu di Mercatu di Sustituzioni di Carni predice chì l'alternative à i prudutti d'animali seranu valutate à quasi $ 2022 miliardi da 6.
4. Per assicurà a dispunibilità di grande quantità di verdura fresca è frutti per risponde à a dumanda di i cunsumatori, i magazzini entranu in grandi cuntratti. Hè diventatu più difficiuli per i picculi pruduttori lucali di vende i so prudutti, ma dimustranu sempre più ch'elli crescenu i so culturi in modu biologicu. Questu hè pruvucatu da un gran numaru di storie, interviste è ritratti in diversi ghjurnali, riviste è in televisione.
5. A ricerca di u Gruppu NPD mostra chì a Generazione Z piglia a decisione di andà vegetariana o vegana à una età precoce, chì puderia purtà à un aumentu di 10% in u cunsumu di verdura fresca in un futuru vicinu. Sicondu u studiu, e persone sottu 40 anu aumentatu u so cunsumu di frutti è ligumi freschi da 52% in l'ultima decada. A pupularità di l'alimentu vegetariana hà quasi duppiatu trà i studienti, ma e persone di più di 60 anni, in cuntrastu, anu riduciutu u so cunsumu di verdura da 30%.
6. E statistiche mostranu chì l'imprese chì utilizanu u terminu "vegan" sò diventate più populari cà l'imprese di carne è animali, postu chì l'imprese risponde à i bisogni di a ghjente. I novi imprese vegani rapprisentanu u 2015% di e startups totali in 4,3, da u 2,8% in u 2014 è l'1,5% in u 2012, secondu Innova Market Insights.
7. Sicondu un rapportu di Google Food Trends, vegan hè una di e parolle più populari chì l'Americani utilizanu quandu cercanu ricette in linea. A ricerca di i mutori di ricerca per u furmagliu vegan hè cresciutu da 2016% in 80, mac è furmagliu vegan da 69%, è gelato vegan da 109%.
8. Dati da l'Uffiziu di u Censu di i Stati Uniti hà dimustratu chì in 2012 ci era 4859 imprese registrate in u settore di frutti è ligumi freschi. Per paragunà, in u 1997, l'Uffiziu ùn hà mancu fattu un tali sondaghju. U voluminu di vendita in u settore hà aumentatu da 23% da 2007 à 2013.
9. U criteriu di freschezza hè diventatu un fattore chjave in l'scelta di ligumi è frutti. Sicondu u Cunsumu di Frutta è Verdura 2015, a vendita di frutti freschi hè cresciutu da 4% da 2010 à 2015, è a vendita di ligumi freschi hè cresciutu da 10%. Intantu, a vendita di frutti in conserve hè cascata 18% in u stessu periodu.