Se prima solu e nostre nanne eranu impegnati in latti di rotulu per l'inguernu, avà hè u tempu per noi di pruvà sta attività passiunanti. L'azzioni di u vaghjimu saranu utili in l'inguernu è in a vigilia di l'annu novu averete boni vasetti nantu à a tavula senza amplificatori di sapori è cunservatori. 

Per preparà diliziosi ricordi di l'estiu, avete bisognu di un set standard: picculi vasetti di vetru puliti è tappi (filati o metalli cù un segellu di gomma). L'ultima versione di i coperchi hè bisognu di cumpetenza, in più di a chjave di cucitura, avete bisognu di assai altri utensili, cusì vi cunsigliemu di fucalizza nantu à i tappi filati. Per u più grande benefiziu di i spazii, ricumandemu di utilizà l'acitu di mela o di vinu invece di l'acitu di tavola. 

Aetici 

Ancu s'ellu hè vindutu in Russia in tuttu l'annu, a bietola molle in una marinata piccante pare assai più appetizing chè bollita o cotta. Inoltre, pudete cocilu borscht assai rapidamente da e beets pickled, perchè l'ingredientu principale hè digià prontu! Per marinate beets: Bollite, tagliate in fette o quarti, è pour nantu à a marinata. 

pepite neru, foglia di alloro di chiodi. 

u carbusgiu 

Sauerkraut è col marinatu sò stati un platu favuritu in Rus' per parechji seculi. A col marina classica cuntene una quantità enorme di vitamina C, B9, è ancu aluminiu, zincu è potasio, manganese, cobre è acidi organici. Inoltre, a col hè a preparazione più veloce di tutti, pò esse manghjatu in un paru di ghjorni dopu a coccia. 

pepite neru, foglia d'alloru. 

prune 

Le prugne agrodolci marinate vi delizierà tutto l'inverno! Avà solu bisognu di truvà u più dolce è maturu. Prima di coccia, avete bisognu di pierce i frutti in parechji lochi per ùn splode micca. Prima di rottà i prugne in vasi, hè megliu versà a marinata nantu à elli per a notte - questu modu i frutti s'immergeranu è mantenenu u gustu massimu. 

chiodi di garofano, pepite neru, foglia d'alloru, cannella. 

pira 

Pere in una marinata piccante vi purteranu direttamente à l'estiu! Intantu, avete bisognu di preparà: sceglite i peri più maturi è fragranti, bollite in una marinata è rotulà in vasi. Hè assai gustoso, pruvate! 

cannella, chiodi di garofano, allspice. 

Pumpkin 

Questa verdura sana sana hè bella in vasi di vetru è pò ancu decorate una tavola festiva. Avemu prupostu di cutà a zucca in strisce fini è mischjà cù altre verdura pre-cut - cipolle, agliu è pepite. U ginger cumminatu cù a zucca aghjunghjera spice è caldu in u friddu. 

ginger, cannella, cloves, una mistura di pepite. 

Uva 

Un platu insolitu cù quale vi sorprenderete sicuramente i vostri invitati! L'uva per a cugliera hè megliu di sceglie maturu è pitted. I spezii ùn sò micca generalmente usati per piglià uva, per quessa hè impurtante chì l'uva sò fragranti è dolci da u principiu. Eliminate e bacche da u mazzulu, mette strettu in un vasu è pour a marinata bollente. Avvitate i tappi è mette nantu à u scaffale cù u restu di i spazii! 

micca necessariu. 

Sandia 

L'anguria marinata hè ben cunnisciuta da l'abitanti di u sudu, induve l'angurie di staghjoni ùn anu literalmente nudda per andà. Avemu in a strada mediana sò abituati à sandia fresca in l'aostu-settembre - perchè ùn sperimentà micca è roll up un pezzu d'estiu per l'invernu? Tagliate a sandia in pezzi, sguassate a crosta è l'osse, mette in un vasu, pour nantu à a marinata è roll up. Pronti ! 

foglie di currant, pepite neru.