Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 aspra |
Proteins | 15 aspra | 76 aspra | 19.7% | 8.3% | 507 aspra |
Mariposa | 18 aspra | 56 aspra | 32.1% | 13.6% | 311 aspra |
Carbuidrati | 2.8 aspra | 219 aspra | 1.3% | 0.6% | 7821 aspra |
acidi organici | 1.2 aspra | ~ | |||
acqua | 62 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.1% | 3666 aspra |
Ash | 1 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 5.2% | 818 aspra |
Retinolu | 0.1 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 aspra |
Vitamina B4, colina | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 3.9% | 1071 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 2.4% | 1786 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 aspra |
Vitamina B9, folatu | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.7% | 1143 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 14.1% | 300 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.108 μg | 10 μg | 1.1% | 0.5% | 9259 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.3% | 980 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 8.1% | 526 aspra |
niacin | 0.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.9% | 2232 aspra |
Calcium, CA | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.4% | 3171 aspra |
Sulphur, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 aspra |
Fosforu, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 11.7% | 364 aspra |
Cloru, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.8% | 1513 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.2% | 3600 aspra |
Iodiu, eiu | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.5% | 1667 aspra |
Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.2% | 1000 aspra |
Manganese, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
Cuivre, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 3.1% | 1351 aspra |
Molibdenu, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 4.7% | 909 aspra |
Piombu, Sn | 13 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 23.1% | 183 aspra |
Stronziu, Sr. | 17 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 aspra |
Cromu, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.7% | 2500 aspra |
Zincu, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3046 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.8 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.05 aspra | ~ | |||
lactosa | 2.8 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | 5.825 aspra | ~ | |||
Arginina * | 0.579 aspra | ~ | |||
valina | 0.838 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.447 aspra | ~ | |||
apparition | 0.69 aspra | ~ | |||
leucina | 1.282 aspra | ~ | |||
lysine | 1.008 aspra | ~ | |||
metionina | 0.384 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0.45 aspra | ~ | |||
threonine | 0.649 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.212 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.762 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 1.64 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | 8.115 aspra | ~ | |||
alanina | 0.428 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.924 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.258 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.457 aspra | ~ | |||
prolina | 1.29 aspra | ~ | |||
serina | 0.789 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.875 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.068 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 60 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 10.8 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.7 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.4 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.21 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.46 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.5 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 2.6 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.19 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.18 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.1 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.76 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.22 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.28 aspra | min 16.8 г | 31.4% | 13.3% | |
14: 1 miristoleicu | 0.25 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.45 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.9 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.04 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.03 aspra | da 11.2 à 20.6 | 9.2% | 3.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.43 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.15 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.45 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.15 aspra | da 0.9 à 3.7 | 16.7% | 7.1% | |
Omega-6 fatty acids | 0.88 aspra | da 4.7 à 16.8 | 18.7% | 7.9% |
U valore energeticu hè 236 kcal.
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 17 g (40.1 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 5 g (11.8 kcal)
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.