Corn on the cob: usu è u risicu di manghjà d'estate

Chì altru alimentu hè cusì assuciatu cù l'estate cum'è u granu frescu nantu à a palla? Questa delicata fragrante, generosamente spruzzata di sale, si pò truvà in guasi ogni spiaggia, in stalle di strada è ancu in fast food.

Ci hè qualchì benefiziu di stu pruduttu dolce?

Dati interessanti nantu à u granu

Sottu à u nome "maize" corn, diventatu in u nostru paese, "Regina di i campi", emigrò nantu à e nave di i cunquistadori da u cuntinente americanu à l'Europa.

In a so patria hè stata addomesticata da più di ottu mila anni fà è hè diventata micca solu una cultura alimentaria impurtante, ma ancu l'ughjettu di cultu per i populi di i paesi di l'America Centrale è di u Sud.

Avà u granu cresce guasi in ogni locu di u mondu. I so più grandi produttori - Stati Uniti, Cina, Brasile, Messicu, Russia, Ucraina, Romania è Sudafrica.

Ci hè più di 100 varietà di granu. In più di i pani gialli cunnisciuti, u granu hè cultivatu cù fasgioli bianchi, rosa, rossi, turchini, purpuri è ancu neri.

U culore di u granu determina e so pruprietà utili. Dunque, in u granu giallu cuntene grandi quantità di carotenoidi antioxidanti in u turchinu - antocianine in purpura - Acidu Protocola.

Quantu hè utile u granu?

Cumu hè statu dettu prima, u granu giallu attacca i carotenoidi luteina è zeaxantina - coloranti naturali è antioxidanti. Ancu in a farina di granu dopu a siccatura è a macinazione persiste record di cuncentrazione di sti antioxidanti - circa 1300 mg per 100 g!

Inoltre, u granu hè una excelente fonte di fibra. U so granu, ancu ben cottu, masticatu per via di l'altu cuntenutu di fibre dietetiche. Questu permette parte cù u sintimu di fame per un bellu pezzu.

Inoltre, a fibra migliora a digestione è "alimenta" a microflora benefica di l'intestinu. A quantità raccomandata di fibra - 12 grammi per ghjornu - cuntene circa duie tazze è mezu di granu di granu frescu.

U Corn ùn hè micca solu utile per quelli chì provanu à perdere pesu, ma per e persone cun diabete. A causa di u fattu chì u granu riccu di fibre hè digeritu assai pianu, ùn pruvucanu micca un aumentu di u livellu di glucosiu in u sangue.

Incidentalmente, u sapore noce di porridge di mais è l'elegante aspettu di i so grani rende u cornu Sana Colazione è piattu laterale per i manghjatori esigenti.

100 g di granu cuntene guasi 10 per centu di u valore cutidianu di vitamina C, circa nove - vitamina B3 è magnesiu, più di ottu per centu di u valore cutidianu per a vitamina B5 è solu 90 calorie.

Cume sceglie u granu?

Quandu cumprate corn cobs, sceglite quelli chì ùn anu micca tempu per un bellu pezzu per stà à u sole. Tali frutti si multiplichenu rapidamente batteri dannosi. Preferite i cogni, chì avianu foglie fresche è strette.

Verificate ancu a cob. I sementi devenu esse stretti "Imballati", per aderiscenu l'uni à l'altri è per esse lisci è cremosi o tinte gialli. Macchie nere, muffe o calvi in ​​i filari di granu, una ragione per abbandunà u cob.

Quantunque, congelatu u granu hè vendutu in i nostri negozii tuttu l'annu. Un saccu di mischju "messicanu" hè diventatu un piattu tradiziunale per guasi ogni pastu. Sfurtunatamente, certe volte u fabricatore aghjusta troppu risu biancu, cunnisciutu per u so altu cuntenutu caluricu è u so bassu valore nutrizionale.

Se ùn vulete micca imbulighjà cù u prucessu di cucina, u granu bollitu hè megliu da cumprà in rete cunnisciute. A cosa principale - ùn piglià micca u granu da a manu in strada. Hè difficiule da prevede per osservà sì i so pruduttori si sò attaccati à almenu e regule minime di igiene.

Cumu almacenà u granu?

U granu frescu nantu à a pignatta fermerà in frigorifero per dui à trè ghjorni, congelatu in u cunghjilatore finu à trè o quattru mesi.

Per congelà u granu nantu à a pignatta, ponu esse leggermente bolliti. Questu hà da riduce u tempu di coccia dopu.

Cume coce u granu?

U modu tradiziunale di preparà u granu in acqua bollente salita o in vapore. Sicondu a varietà di granu, pò piglià da 30 minuti à un'ora è mezu.

U granu frescu ùn hà micca bisognu à esse brusgiatu o cottu in u fornu perchè i so grani diventanu duri è insipidi. I graneddi di granu congelati ponu esse saltati cù pimenti dolci è cipolle. Questu hè un ottimu piattu laterale caldu è ancu un piattu separatu.

Un'altra opzione interessante hè a "insalata di i Incas": granu bollitu è ​​raffreddatu, pumate, pepe verde è fasgioli rossi preparati, per esempiu, in scatula. Condimentate l'insalata di yogurt naturale senza zuccheru o una cucchiaia d'oliu d'oliva. Spices - à u vostru gustu.

Aghjunghjite u granu à e zuppe - sò assai nutritivi è ponu rimpiazzà più patate caluriche è noiose.

Popcorn hè u piattu più pupulare di granu. Ùn hè micca menu utile ch'è u granu frescu - à cundizione ch'ùn sia aghjuntu grandi quantità di butiru è di sale.

Pruvate à "soffia" u granu di granu seccu in una padedda o in u microondas sottu à u cappucciu è uttenerete una bella delizia fatta in casa.

U più impurtante

U corn hè una ottima fonte di carotenoidi, vitamine è fibre.

U corn frescu hè megliu bollitu per un coppiu, ma u granu congelatu pò esse inclusu in a cumpusizioni di una varietà di piatti laterali è zuppe.

Più nantu à benefici di granu è danni leghje in u nostru grande articulu.