cuntenutu
Insemi cù u zuccheru, u pane hè spessu accusatu di sparghje epidemia di obesità. Infatti, u pane di granu cuntene una grande quantità di calorie è pochi nutrienti.
Ciò significa chì duvemu abbandunà u pane? Ci hè qualchì panatteria sana?
I pruduttori chì si disputanu à invità i cumpratori cù nomi forti: "Sanu", "Granu", "Dieta". Più infurmazione nantu à u pacchettu di pane - u cunsumadore hè più cunfusu.
Amparate à sceglie u pane adattu.
Un pocu di teoria
I grani interi - granu, segale è qualsiasi altru - sò custituiti da trè cumpunenti principali: a pelle di granu o crusca, u germe è l'endosperma.
Durante a trasfurmazione, a crusca è u germe sò rimossi - u risultatu hè solu l'endosperma, riccu in carboidrati "veloci" facilmente digeribili. Fibra, acidi grassi essenziali è altri nutrienti in tale trattamentu sò persi.
Da l'endosperma di u granu di granu uttenimu a farina bianca fina, chì hè aduprata per a produzzione di pani bianchi è pasticceria.
Pane integrale
U veru pane integrale hè assai sanu. Contene circa trè grammi di fibra in ogni fetta.
À sceglie hè abbastanza sèmplice - in a lista di ingredienti l'elementu "granu sanu" duveria esse in primu locu. Questu suggerisce chì per a produzzione di farina di pane ùn hè micca stata pulita, è hà sempre tutti i cumpunenti utili.
Ppi: sì u pane furnisce etichetta cù "granu naturale" o "segale naturale", ùn significa micca chì u pane hè granu interu.
U più spessu, stu pruduttu fattu da solu un tipu di farina, senza l'aghjuntu di altri culturi di granu. Marcatu "naturale" ùn garantisce micca chì u granu ùn sia micca statu liberatu da cunchiglie è embrioni.
Farina regulare hè capace di piattassi di più è nomi cusì strani cum'è "farina arricchita" è "multigrain".
Pane cù semi è noci
Un pane di pane, generosamente spruzzatu di sementi o di granu, pò parè una opzione più sana. Ma ùn vi scurdate chì sti ingredienti aghjunghjenu più calorie à u pruduttu finitu.
Per esempiu, dece grammi di semi di girasole, distribuiti uniformemente in un muffinu "sanu", aumentanu e so calorie di quasi 60 calorie.
In più cù i pruduttori di semi, noci, frutti secchi è ligumi spessu maschere u pane fattu da a farina bianca chjara, chì li dà un pruduttu dieteticu.
Assicuratevi di verificà quante calorie in un bun cun semi, è cercate l'articulu "granu interu" in a lista di ingredienti.
Grassi è altre fonti di calorie in più
In a cumpusizioni di i prudutti di panetteria spessu includenu grassi di origine vegetale o animale.
Per evità l'eccessu di grassu, pruvate micca à cumprà u pane, chì hè cumpostu da idrogenatu olii vegetali, olii parzialmente idrogenati, margarina o grassu di cucina.
I ingredienti chì aghjunghjenu calorie includenu melassa, sciroppu di zuccheru è caramelu. Sò spessu aghjunti à u pane "sanu" cù nocci o frutti secchi. Studiate attentamente a cumpusizione!
Salt
Quasi tutti i prudutti cotti cuntenenu u sale, chì aghju aghjustatu micca solu per u gustu, ma ancu per cuntrullà l'attività di u lievitu in pasta.
Sicondu diverse fonti, solu una fetta di pane integrale cuntene circa 200 mg di sodiu. À u primu sguardu hè una piccula quantità, ma a dosi cutidiana raccomandata hè di circa 1800 mg di a sostanza è di a dieta normale micca limitata à un bun.
A cumpusizione di sale più bassa si trova in u pane induve questu ingrediente hè l'ultimu nantu à a lista - è sicuramente dopu a farina è l'acqua.
U più impurtante
Un pane sanu chì cuntene una quantità massima di vitamine è di fibre, cottu da u granu integrale, chì include crusca è germe.
L'aghjunta di grassu, noci, semi è frutti secchi face calorie à u pane.
Più infurmazione nantu à cume si sceglie un orologio di pane sanu in u video sottu:
