L'adattabilità culinaria di i funghi ùn cunnosci micca limiti, ancu s'è pochi pirsuni guessanu ciò chì si pò fà cun elli, fora di frittura è salatura. Intantu, i so variità sò quasi infinite, è ancu e pussibulità di usu. Hè u tempu di riempie u vostru libru di cucina cù ricette degne di una cena in famiglia.
Allora, voi - un amatori di zuppa - avete cambiatu à u vegetarianismu. A zuppa di verdura sola hè improbabile di suddisfà a vostra necessità per una varietà di stu tipu di platu, cusì a zuppa di funghi serà utile.
Per fà u caldo, funnu u burro in una grande cassetta nantu à u caldu mediu. Aggiuncenu timore è cipolle verdi. Cook 10 minuti finu à u marrone d'oru. Pour in u caldo vegetale preparatu, pour in i funghi porcini, portanu à fogghiu. Reduce u focu. Simmer nantu à u focu bassu, scupertu, per una ora. Passate un colino, mettete da parte i funghi porcini. Riturnà u caldo à a pignatta, aghjunghje i funghi shiitake è sherry, cogliu per 10 minuti nantu à u focu bassu. Ritorna i funghi porcini in a pignatta. Servite caldu.
Delicious appetizer nantu à a tavula festiva - quì hè! Invece di i soliti tostati cù sprats è caviar tartlets, i funghi nantu à u pane senza levitu di branu seranu una grande alternativa!
Scaldate l'oliu in una padedda medium size nantu à u focu medium. Aghjunghjite i funghi, u timore è u rosmarinu. Simmer in u vostru propiu sucu per circa 5 minuti, aghjunghje l'agliu, cuntinuà a coccia per un paru di minuti più. Pone i funghi cù spezie nantu à fette di pane.
Tagliate i gammi di i funghi, mette nantu à una padedda, fate durante 20 minuti à una temperatura di 200C. Retournez et remplissez de sauce marinara et mozzarella. Cuire di novu finu à chì a mozzarella hè fondu. Aghjunghjite u pesto di basilica à ogni fungo.
Un lunch cori chì pudete qualchì volta (raramente) permette, in particulare per l'amatori di funghi è furmagliu. Ùn esse timida è pigliate nota di a ricetta!
Preheat u fornu à 190C. Tagliate e patate u più finamente pussibule. Foglie in una grande pignatta d'acqua per 5 minuti finu à chì hè tendre. Intantu, calde l'oliu in una padedda, coccia i funghi piccati cù l'agliu nantu à u focu mediu finu à chì l'acqua bolle. Scurciate l'acqua da sottu à e patate, mette a mità in un pane di pane. Spread a mità di a mistura d'agliu-funghi nantu à a cima. Di novu mette una strata di patate a fette sottili è massa. Sprinkle with cheddar grated. Aghjunghjite a noce moscata à a crema, pour sopra. Tagliate u furmagliu in fette, mette nantu à una casserola, sprinkle with black pepper. Focu per 25-30 minuti finu à chì u furmagliu hè cottu.