cuntenutu
Description
A noce esotica, chì hè cumunemente dispunibule cum'è coccu in fiocche, ùn hè micca solu gustosa è gustosa. A noce di coccu hà una quantità di pruprietà benefiche è pò migliurà a salute di u corpu in parechje malatie.
Oghje, e noci di coccu ùn sò più un esoticu inesploratu. Pudete cumprà in ogni supermercatu. Oghje presteremu una attenzione particulare à stu fruttu: vi diceremu cumu cresce, ciò chì ci hè in ellu, cumu pò esse adupratu, spartutu è manghjatu, cumu hè utile a noce di coccu è quale duverebbe limità u so usu. Pruvaremu ancu à cultivà un arburu di coccu per fassi felice.
A noce di coccu hè u fruttu di l'arburu di coccu, chì pò campà sin'à 100 anni è pruduce più di quattrucentu noce à l'annu. U fruttu a volte pesa 2.5 chilogrammi, è hè cupertu cun una conchiglia dura. Dentru ci hè polpa di copra bianca è acqua di coccu.
U nome di a noce hè traduttu da u portughese cum'è "scimmia". U fruttu sbuchjatu maturu hè di culore brunu cù trè ammaccature, chì s'assumiglia à u visu di una scimmia. Alcuni raccoglitori di noce di coccu addestranu scimmie addombrate per arrampicà e palme è calà i frutti.
A propositu, a noce di coccu ùn hè mancu una noce, cum'ellu si crede spessu. Hè in realtà un fruttu di petra, cum'è a pesca, l'albicocca, a ciliegia dolce o a ciliegia. A classificazione stretta hè a seguente: divisione angiosperma, classa monocotiledonica, ordine di palme, famiglia di palme, genere di coccu è spezie di palme di coccu.
Composizione è cuntenutu caluricu
Noce di coccu, polpa, cruda hè ricca in vitamine è minerali cum'è: potassiu - 14.2%, fosforu - 14.1%, ferru - 13.5%, manganese - 75%, rame - 43.5%, seleniu - 18, 4%
- Contenutu caloricu 354 kcal
- Proteine 3.33 g
- Grasse 33.49 g
- Glucidati 6.23 g
Dati interessanti nantu à i noci di coccu
Dicenu chì e nuciole esistenu nantu à a Terra dapoi almenu 3,000 anni. Hè cresce chì anu vistu da i dinosauri. Oghje a pianta si pò truvà in i tropichi di i dui emisferi: in Brasile, Malesia, Tailanda, Indonesia, India, Sri Lanka, Vietnam, Filippine. L'Asia sudorientale hè cunsiderata a patria di a pianta.
I Coconuts sò impermeabili è insensibili. Grazie à questu, a so zona di crescita hè cusì larga: i currenti oceanichi portanu frutti guasi in u mondu sanu.
I nucioli sò cumpagni tenaci. Puderanu drift in l'oceanu per un annu sanu, lavà in terra è germinate: sia in terra sia in a rena. A storia sà di casi quandu e noci di coccu individuali sò restate fattibili, arrivendu in Norvegia.
I noci di coccu crescenu in grandi gruppi nantu à a palma. I frutti maturanu in 9-10 mesi è ponu ghjunghje à 30 centimetri di diametru, mentre si stringenu di 2-3 kg.
Curiosamente, più luntanu da l'uceanu cresce l'arburu di coccu, più hè chjucu. U mutivu di questu hè a poca quantità di sale estratta da a sabbia. Si stima chì una palma estrae 1.34 kg di sale da a terra à l'annu. Vicinu à l'oceanu, pò ghjunghje à l'altura di un edifiziu di dece piani.
Sicondu a legenda, a noce di coccu hè u fruttu più vicinu à i dii. Hè chjamata l'acqua di tutti l'oceani: l'acqua di l'uceanu cresce in u troncu di a palma, diventendu l'acqua dolce di a noce di coccu.
U coccu hè adupratu in i riti religiosi induisti. Forse l'attitudine sacra versu u fetu hè duvuta à a so similarità cù a testa umana. I noci di coccu in e tribù anu rimpiazzatu i sacrifizii di e persone.
I missiunarii anu chjamatu l'arburu di coccu "arburu pigru", cridendu chì currompe a pupulazione lucale, facenduli un cunsumadore inattivu, mentre chì tutti devenu travaglià è guadagnà u so propiu manghjà.
È l'arburi di coccu ùn anu micca bisognu à esse acqui, trasfurmati o qualsiasi altra cosa. Solu crescenu è danu fruttu. Risulta una vita celeste: hà pigliatu una noce di coccu, a hà spartuta - s'hè imbriacata è hà manghjatu. Ebbè, ci piace assai.
I benefici di a noce di coccu
U coccu hè cunnisciutu principalmente per u so altu cuntenutu di varii acidi grassi. Hè a polpa di coccu chì hè ricca in olii, è u liquidu in u fruttu cuntene assai antioxidanti è minerali. Hè grazia à elli chì l'acqua di coccu salda a sete cusì bè.
A polpa di coccu hè assai nutritiva, rinnuvisce è allevia a fatica musculare. L'acidi pantenichi è folichi è e vitamine B sò impurtanti in i prucessi metabolichi è per u funziunamentu di u sistema immune è nervosu.
Ci hè assai potasio, magnesiu è iodu in a noce di coccu. Supportanu u core è i vini sanguini, è u iodu hè di primura per e glàndule endocrine.
A polpa di coccu hè ricca in fibre è acidi grassi, chì sò benefichi per a flora intestinale. Una piccula quantità di stu pruduttu alleva l'infiammazione in l'ulcere di u stomacu è in a colite intestinale.
A vitamina E hè cunsiderata una "vitamina di bellezza" è hè bona per a pelle. L'oliu di coccu nutre è rinfresca a pelle, rallenta u prucessu di invecchiamento, è lotta contr'à l'inflamazioni minori. L'acidu lauricu suprime i microorganismi patogeni. Inoltre, l'oliu di coccu migliora a cundizione di i capelli è di e unghie.
Dannu di coccu
U coccu hè assai caluricu, dunque hè contraindicatu in e persone obese. A causa di l'indice glicemicu elevatu in a diabetes mellitus, hè megliu manghjà coccu solu cù l'autorizazione di un duttore.
U coccu hè riccu in fibre è hè un lassativu naturale. Per e persone propensi à diarrea, a noce di coccu, soprattuttu a noce di coccu fresca, pò causà flare-ups. Inoltre, hè megliu ùn dà cibu cusì pesante à i zitelli sottu à 2 anni. L'allergii à a noce di coccu anu un risicu aumentatu di reazzione allergica.
L'usu di a noce di coccu in medicina
U coccu hè cunsigliatu per tutte e persone chì facenu sport o travagliu fisicu duru. Per mantene a forza, a polpa di a noce ùn interferisce micca cù e mamme incinte è chì allattanu.
A causa di u so altu cuntenutu di fibre, a noce di coccu migliora a motilità intestinale è lotta contru a stinzia. L'olii avvolgenu e mucose infiammate è acceleranu a so guarigione, allora l'oliu di coccu hè raccomandatu per ulcere di stomacu, gastrite, colite.
L'oliu di coconut hè attivamente usatu in massaggi è cosmetologia. L'acidi laurici, oleici è caprilichi sò boni per a pelle. Mantenenu u bilanciu acqua, attivanu i prucessi metabolichi è anu pruprietà curative. A pelle hè satura di nutrienti è diventa più idratata.
Ma a pelle grassa hà un risicu elevatu di pori ostruiti, allora l'oliu hè più adattu per a pelle secca. L'oliu di coconut pò ancu esse usatu per i capelli, unghie. Saponi, creme è balsami sò fatti nantu à a so basa.
A vitamina E in a polpa rinforza i muri di i vini sanguini, riduce u risicu di aterosclerosi è migliora generalmente a cundizione di u core è di i vasi sanguini. Ùn pudete manghjà più di 100-200 grammi di coccu frescu per ghjornu, è assicuratevi di monitorà u cuntenutu caluricu.
L'usu di a noce di coccu in medicina
U coccu hè cunsigliatu per tutte e persone chì facenu sport o travagliu fisicu duru. Per mantene a forza, a polpa di a noce ùn interferisce micca cù e mamme incinte è chì allattanu.
A causa di u so altu cuntenutu di fibre, a noce di coccu migliora a motilità intestinale è lotta contru a stinzia. L'olii avvolgenu e mucose infiammate è acceleranu a so guarigione, allora l'oliu di coccu hè raccomandatu per ulcere di stomacu, gastrite, colite.
L'oliu di coconut hè attivamente usatu in massaggi è cosmetologia. L'acidi laurici, oleici è caprilichi sò boni per a pelle. Mantenenu u bilanciu acqua, attivanu i prucessi metabolichi è anu pruprietà curative. A pelle hè satura di nutrienti è diventa più idratata.
Ma a pelle grassa hà un risicu elevatu di pori ostruiti, allora l'oliu hè più adattu per a pelle secca. L'oliu di coconut pò ancu esse usatu per i capelli, unghie. Saponi, creme è balsami sò fatti nantu à a so basa.
A vitamina E in a polpa rinforza i muri di i vini sanguini, riduce u risicu di aterosclerosi è migliora generalmente a cundizione di u core è di i vasi sanguini. Ùn pudete manghjà più di 100-200 grammi di coccu frescu per ghjornu, è assicuratevi di monitorà u cuntenutu caluricu.
Coccu coccu
In cucina, a polpa di coccu hè aduprata u più spessu; in forma secca, si pò truvà in dipartimenti di pasticceria in forma di rasatura. L'acqua di coccu è u latte sò ancu più pupulari in a cucina asiatica - sò aghjuntu à zuppe, pesci è piatti di cereali.
U gustu di a polpa stessa è di l'acqua di coccu dipende da a maturità di a noce. I più giovani ùn anu micca polpa cum'è tale, u fruttu hè guasgi tuttu pienu d'acqua dolce è acida. Pocu à pocu, u liquidu s'addensisce è diventa gelatinosa. Ci hè poca acqua in i noci maturi; a maiò parte si indurisce à i muri in forma di polpa di coccu bianca. Hè adupratu in a so forma pura in insalate, dessert è ancu zuppe.
L'oliu di coccu hè ottenutu da a polpa pressata. Pò esse manghjatu cum'è u burro regulare è hà un gustu dolce di coccu. Ripieni à basa d'oliu sò fatti in prudutti di pasticceria, creme. L'oliu di coccu naturale s'ingrossa digià à + 24 gradi. Per fà funnu, basta à mantene per un pocu tempu in un bagnu d'acqua o calà in una padedda.
Quandu a polpa grata hè imbibita in acqua, u liquidu diventa latte di coccu. Hè spessu aghjuntu à e zuppe cum'è u famosu tom yam.
Latte di coconut
Pudete fà u latte di coccu naturale voi stessu.
Hè betu pulitu è aghjuntu à parechji dessert. Hè indispensabile in cucina asiatica. Dopu avè strintu a polpa, fermanu i fiocchi di coccu, chì ponu esse aduprati in a prossima ricetta.
A noce di coccu fresca hè aduprata per fà u latte, ma a bivenda pò ancu esse fatta da rasatura secca. Ancu s'ellu serà assai menu intensu è gustoso.
- Pulpa di coccu - vetru
- acqua
Eliminate a cunchiglia scura esterna da a polpa, poi grattate o tagliate cù un cumbinatu. Trasferisce in una suppera è versà l'acqua bollente in modu chì copre solu leggermente a carne. Lascià una meza ora, dopu mette lu nantu à un tovagliolu di gasa è sprime u latte nantu à una conca. Ci vole à sprime guasgi seccu.
U latte hè conservatu in a frigorifera per micca più di un ghjornu, induve si ingrossa gradualmente è hè divisu in dui strati. A "crema di coccu" si alza in alto - a parte grassa di u latte. Pò esse aduprati soli o mischiati cù u latte.
U latte di coccu rimpiazza cumpletamente u solitu latte di vacca in tutte e ricette: cù u caffè, quandu impastate a pasta, stufendu carne. Dà à tutti i piatti un sapore interessante di noce.
I truci resultanti ponu esse asciugati in u fornu à 80 gradi, mesculendu di tantu in tantu. Trasferisce in vasi sigillati dopu à u raffreddamentu.
Cume sceglie è conservà a noce di coccu
I nucioli sò venduti in dui stati: verdi, è marroni troppu maturu. I più freschi, "diretti da l'arburu" - noci di coccu verdi, sò consegnati u più prestu pussibule è raccolti mentre sò sempre giovani. Ma pulisce li hè più difficiule, è costanu assai di più.
Pudete sceglie un bonu coccu marrone - hè digià sbuchjatu è si ponu vede e fibre annantu. Attenti à l'aspettu - à u minimu dannu, a noce si deteriora rapidamente, allora a noce di coccu duveria esse libera da crepe è punture.
Scuzzulate a noce - pudete sente u liquidu chì schizza in u fruttu maturu. A noce di coccu deve esse pesante in pesu. U cunchju duveria esse strettu, micca sprimitu è affundassi da pressà cù un ditu. Più hè leggeru, megliu serà.
Dopu avè compru una noce di coccu, hè megliu micca di almacenalla per un bellu pezzu, ma d'apre è manghjà. Per fà questu, apri a noce cù trè "ochji" versu voi. Inserisci un cultellu finu o un cacciavite in u centru, fendu un foru. Turnate a noce è scorri l'acqua di coccu.
Dopu, avete bisognu di caccià u cunchju. Pudete simpliciamente fracassallu cù un martellu o lancià cun forza a noce nantu à u pavimentu. Ma ci hè un modu più precisu: cù un cultellu pesante o un martellu, toccate tutta a superficia di a noce di coccu, tenendula sospesa in manu. Periodicamente deve esse giratu da l'altra parte.
À pocu à pocu, a cunchiglia cumincierà à ritardà in pezzi. Hanu bisognu di esse eliminati, è i frutti sbucciati resultanti devenu esse tagliatu cù un cuteddu. L'internu serà di carne bianca, è a scorza morbida bruna esterna pò esse rimossa se vulete.
Una volta aperta, a noce di coccu hè conservata in un contenitore sigillatu in u frigorifero per un paiu di ghjorni. Per un almacenamentu più longu, grattulà è asciugà a polpa. Hè almacenatu à temperatura ambienti in un vasettu cù un coperu strettu, altrimente assorbe tutti l'odori stranieri.
Se cumprate fiocchi di coccu pronti, fate attenzione à a cumpusizione: u pruduttu ùn deve micca cuntene ingredienti diversi da a noce di coccu.
Cumu cultivà un arburu di coccu
I residenti di a costa di u Pacificu piantanu un arburu di coccu quandu nasce un zitellu
Prima di tuttu, avete bisognu di a noce di coccu curretta per a germinazione: taglia media, preferibilmente oblunga, in a pelle, senza trattamentu, gurgulante quandu scuzzulata, chì indica una fornitura di suchju chì cuntene nutrienti per a ghjovana pianta.
A noce di coccu deve esse matura. Per piacè nutate chì a maiò parte di e noci di coccu in i nostri negozii - quelli marroni - sò stati rimossi prima di maturà. Dunque, e chance di una pianta viva ùn sò micca grandi.
Dunque, ci hè un candidatu per una bella palma. Hè necessariu esse messu in acqua per parechji ghjorni, ciò chì creerà cundizioni naturali per a germinazione. Preparate un contenitore di piantazione cun un diametru di duie volte a dimensione di a noce di coccu. Pienu cù un terrenu nutritivu largu cù sabbia. Se ci hè humus o torba, pudete aghjunghje.
A palma di coccu ùn hè micca esigente nantu à a cumpusizioni di u tarrenu. Umiteghja bè. Hè necessariu. Pone a noce di coccu in u latu in u contenitore, affinchì l'ochji fussinu nantu à u latu. Un germoglio ne esce. Assai spessu u germugliu apparisce dopu à "avè bagnatu" a noce di coccu. Questu significa chì u fruttu hè sceltu currettamente.
Manghja solu a mità di a noce di coccu. U secondu - cù u futuru germoglio deve esse situatu à u listessu livellu cù a terra.
Ùn aspettate micca risultati rapidi. U prucessu dura finu à sei mesi. Più veloce in climi caldi è umidi. A temperatura ottima hè di 30 ° C. Hè bè chì hè estate.
Quandu cresce, a pianta hè trasplantata in un pote più grande in modu chì ci sia spaziu per u sviluppu di u sistema radicale. Una palma hà bisognu di molta luce, calore è umidità.