U latti di vacca hè l'alimentu perfettu ... Per i vitelli
"I prudutti di latti sò l'alimentu ideale da a natura stessa - ma solu s'è vo site un vitellu.<...> Dopu tuttu, i nostri corpi ùn sò micca adattati à a digestioni regulare di latti", dice u nutrizionista Dr Mark Hyman in una di e so publicazioni.
Da un puntu di vista evolutivu, l'addiction umana à u latti d'una altra spezia hè un fenomenu inspiegabile. Mentre chì u cunsumu di ogni ghjornu di latti pare più esse qualcosa di naturali è cumpletamente innocente. In ogni casu, s'ellu si vede da u puntu di vista di a biologia, diventa chjaru chì a mamma natura ùn hà micca preparatu un tali usu per questa "beve".
Avemu principiatu solu à domesticà e vacche dece mila anni fà. Ùn hè micca surprisante, in un periudu di tempu relativamente cortu, i nostri corpi ùn anu micca adattatu à a digestioni di latti di una spezia straniera. I prublemi sò principarmenti cù a trasfurmazioni di a lattosa, un carbuidratu chì si trova in u latti. In u corpu, u "zuccheru di latte" hè spartutu in saccarosi è galactose, è per quessa, hè necessariu una enzima speciale, lactase. A cattura hè chì sta enzima cessà di esse prodotta in a maiò parte di e persone trà l'età di dui è cinque. Avà hè statu pruvatu chì circa 75% di a pupulazione di u mondu soffre di intolleranza di lattose (2).
Ùn vi scurdate chì u latti di ogni animali hè adattatu à i bisogni di i cuccioli di una spezia biologica strettamente specifica. U latti di capra hè per i zitelli, u latti di gattu hè per i gattini, u latti di cane hè per i cuccioli è u latti di vacca hè per i vitelli. In modu, i vitelli à a nascita pisanu circa 45 kilogrammi, à u tempu di svizzamentu da a mamma, u cucciolo pesa digià ottu volte più. Per quessa, u latti di vacca cuntene circa trè volte più proteini è nutrienti cà u latti umanu. Tuttavia, malgradu tutti i benefici nutrizionali di u latti maternu, i stessi vitelle ùn ne beie micca solu dopu à una certa età. A listessa cosa succede cù altri mammiferi. In u mondu di l'animali, u latti hè solu l'alimentu per i zitelli. Mentre a ghjente beie u latte in tutta a so vita, chì in tutti i rispetti hè contru à u cursu naturali di e cose.
Impurità in u latti
Grazie à a publicità, simu abituati à l'imaghjini di una vacca felice chì pasce in pace in un pratu. Tuttavia, pochi pirsuni pensanu cumu sta stampa culurita hè luntanu da a realità. L'agricultori di latti spessu recurrenu à metudi abbastanza sofisticati per aumentà "volumi di produzzione".
Per esempiu, una vacca hè artificialmente inseminata, postu chì in una grande impresa seria troppu risorsa intensiva per urganizà riunioni privati cù un toru per ogni vacca individuale. Dopu à i vitelli di vacca, dà u latte, in media, per 10 mesi, dopu chì l'animali hè inseminatu artificialmente novu è u ciculu sanu hè ripetutu novu. Questu succede per 4-5 anni, chì a vacca passa in gravidenza custanti è nascita dolorosa (3). À u listessu tempu, durante tuttu questu tempu, l'animali dà parechje volte più latti di ciò chì succede in cundizioni naturali quandu alimenta u cub. Questu hè generalmente duvuta à u fattu chì in a splutazioni l'animali sò datu una droga hormonal speciale, l'hormone di crescita bovina recombinante (rBGH). Quandu pigliata in u corpu umanu à traversu u latte di vacca, sta hormona stimula a produzzione di una proteina chjamata factor di crescita insulin-like-1, chì in cuncentrazioni elevate pò attivà a crescita di e cellule cancerose (4). Sicondu u duttore Samuel Epstein di a Società Americana di Cancer: "Consumendu u latte chì cuntene rBGH (hormone di crescita bovina recombinante), pò esse previstu un aumentu significativu di i livelli di sangue di IGF-1, chì pò ancu aumentà u risicu di sviluppà u cancru di mama. cuntribuisce à a so invasività » (5) .
In ogni casu, in più di l'hormone di crescita, tracce di antibiotici sò spessu truvati in u latti in testi di laboratoriu. Dopu tuttu, u prucessu stessu di ottene u latti hè un sfruttamentu crudele à una scala industriale. Oghje, a mungitura implica attaccà una unità speciale cù una pompa di vacuum à a mammella di una vacca. A mungitura in macchina cuntinuu provoca mastite è altre malatie infettive in i vacchi. Per piantà u prucessu inflamatoriu, l'animali sò spessu injected with antibiotics, chì ancu ùn spariscenu micca completamente durante u prucessu di pasteurizazione (6).
L'altri sustanzi periculosi chì sò stati truvati in u latti in un tempu o un altru include pesticidi, dioxins, è ancu melamine, chì ùn ponu micca esse eliminati da a pasteurizazione. Queste toxine ùn sò micca immediatamente eliminate da u corpu è affettanu negativamente l'organi urinarii, è ancu i sistemi immune è nervu.
Ossa sane?
In risposta à a quistione di ciò chì deve esse fattu per mantene l'osse sane, ogni duttore dicia senza assai pensamentu: "Beie più latte!". Tuttavia, malgradu a pupularità di i prudutti di latti in i nostri latitudini, u numeru di persone chì soffrenu di l'osteoporosi hè sempre crescente ogni annu. Sicondu u situ ufficiale di l'Associazione Russa di Osteoporosi, ogni minutu in a Federazione Russa ci sò 17 fratture traumatiche di u scheletru perifèricu per via di l'osteoporosi, ogni 5 minuti - una frattura di u femur proximal, è un totale di 9 milioni clinicamente. frattura significativu per l'osteoporosi annu (7).
Attualmente ùn ci hè micca evidenza per se chì i prudutti di latti anu un effettu pusitivu nantu à a salute di l'osse. Inoltre, in l'ultimi anni, una quantità di studii sò stati realizati chì dimustranu chì u cunsumu di latte, in principiu, ùn affetta micca a forza di l'osse in ogni modu. Unu di i più famosi hè u Studiu Medicu di Harvard, chì includeva quasi sughjetti 78 è durò 12 anni. U studiu hà truvatu chì i sughjetti chì cunsumanu più latti eranu ancu propensi à l'osteoporosi, cum'è quelli chì bevianu pocu o nimu di latte (8).
U nostru corpu hè constantemente extracting vechji, perdi calcium da l'osse è rimpiazzà cù novu. Per quessa, per mantene a salute di l'osse, hè necessariu di mantene un "furnimentu" constantu di questu elementu à u corpu. U requisitu di u ghjornu di calcium hè 600 milligrami - questu hè più cà abbastanza per u corpu. Per cumpensà sta norma, secondu a credenza populari, avete bisognu di beie 2-3 vetru di latte à ghjornu. Tuttavia, ci sò più fonti vegetali innocu di calcium. "U latti è i prudutti di latti ùn sò micca una parte obligatoria di a dieta è, in generale, ponu avè un impattu negativu nantu à a salute. Hè megliu dà a vostra preferenza à l'alimentu sano, chì hè rapprisintatu da cereali, frutti, ligumi, legumi è alimenti fortificati cù vitamini, cumpresi i cereali per u colazione è i succhi. Cunsumendu sti prudutti, pudete facilmente cumpiendu a necessità di calcium, potassium, riboflavin senza i risichi per a salute supplementari assuciati à u cunsumu di latticini ", ricumandenu nantu à u so situ web ufficiale i medichi di l'associu di sustinienzii di una dieta basata in a pianta (9). ).