Levi Bowland manghja quasi a stessa cosa ogni ghjornu. Per u colazione manghja melone. Per u pranzu - una ciotola piena di coleslaw è trè banane. A cena hè fruttu è insalata.
Levi hà 10 anni.
Dapoi a nascita, hà manghjatu quasi esclusivamente alimenti crudi è vegani, vale à dì chì ùn hà micca pruvatu prudutti d'animali è un alimentu riscaldatu à più di 118 gradi.
Prima ch'ellu nasce, i so genitori, Dave è Mary Bowland, "eranu addicted to junk food, dolci, torte, grassi fritti", dice u sgiò Bowland, 47 anni, un consultante Internet da Bobcagen, Ontario. "Ùn vulemu micca chì Levy cresce cù quella dipendenza."
I Bowlands sò trà un numeru crescente di famiglie chì cresce i so figlioli nantu à l'alimentariu crudu: frutti freschi, ligumi, sementi, noci è cereali spuntati. Mentre chì questi pranzi sò generalmente vegani, alcuni includenu carne cruda o pisci, è ancu latti crudu o micca pasteurizatu, iogurt è furmagliu.
Parechji medichi avvirtenu contru à sta tendenza. U sistema digestivu di u zitellu ùn pò micca esse capace di "ottene nutrienti da l'alimentu crudu in modu efficiente cum'è u sistema digestivu di l'adultu", dice u duttore Benjamin Kligler, un duttore di famiglia in u Manhattan Health Center.
In l'annu passatu, u duttore TJ Gold, un pediatricu cuscente nutrizionale in Park Slope, Brooklyn, hà vistu circa cinque famiglie chì alimentanu i so figlioli, inclusi i zitelli, l'alimentu crudu. Certi di i zitelli eranu severamente anemici, ella dice, è i genitori li davanu supplementi B12.
"Se avete da dà supplementi à i vostri figlioli, pensate veramente chì hè una bona dieta?" dice u duttore Gold.
Hè difficiuli di misurà quante famiglie sò andate crude, ma ci sò una mansa di siti web cum'è a Raw Food Family, ricette, libri, gruppi di supportu è prudutti rilativi. U quintu Woodstock Fruit Festival annuale in u nordu di New York hè previstu di attirà 1000 fan di l'alimentariu crudu questu annu. Circa u 20% di elli sò famiglie cù zitelli, dice u fundatore Michael Arnstein in thefruitarian.com.
Dr Anupama Chawla, capu di gastroenterologia pediatrica è nutrizione in Stony Brook Children's Hospital, dice chì mentre i frutti è i ligumi sò grandi fonti di vitamini è fibre, "anu mancanu di prutezione". Fagioli, lenticchie, ceci è fagioli rossi, chì cuntenenu proteini, "ùn deve esse manghjatu crudu".
I prudutti d'animali crudi, micca pasteurizzati ponu ancu esse una fonte di E. coli è salmonella, aghjusta u duttore Chawla. Questa hè una di e ragiuni chì l'Academia Americana di Pediatria s'oppone à u cunsumu di latti micca pasteurizatu da i zitelli è e donne incinte.
Altri crèdenu chì a gravità di una tale dieta pò cunfini cù a patologia. In parechji casi, una dieta di l'alimentariu crudu pò esse "un aghjuntu à l'obsessione nutrizionale di i genitori è ancu un disordine clinicu chì si mette in una dieta cruda", dice u duttore Margo Maine, specialista di disordini alimentari in West Hartford, Conn. , autore di The Body Myth. .
L'amatori di l'alimentariu crudu insistenu chì i so figlioli crescenu vivi è energici è ùn anu mai sentitu male in a so vita.
Julia Rodriguez, 31 anni, mamma di dui di East Lyme, Connecticut, cunsidereghja u meritu di una dieta cruda per sguassà l'eczema è l'acne, è ancu u fattu chì ella, cù u so maritu Daniel, hà persu quasi 70 chilò. Duranti a so seconda gravidanza, era quasi tutta una vegana cruda. I so figlioli, ancu crudi, sò perfettamente sani, dice. Ùn capisce micca u mutivu di a cuntruversia: "Se aghju manghjatu l'alimentu di McDonald's tuttu u ghjornu, ùn dicerete micca una parolla, ma sò indignati chì manghju frutti è ligumi?"
Cum'è l'altri persone chì manghjanu esclusivamente crudu - o "vivu" - cibo, a Sra Rodriguez crede chì a cucina distrugge i minerali, l'enzimi è e vitamini immune-friendly.
Andrea Giancoli, di l'Accademia di Nutrizione è Dietetica, accunsenu chì a cucina pò riduce i nutrienti. "L'enzimi sò proteine , è e proteine si rompanu quandu si riscaldanu in una certa misura". Ma ella dice chì l'enzimi perdenu ancu attività quandu sò esposti à l'ambienti acidi di u stomacu. È certi studii mostranu chì i livelli di certi nutrienti, cum'è u licopenu, aumentanu cù u calore.
Certi predicatori di cibo crudu cambianu a so attitudine. Jinja Talifero, chì dirige una campagna d'educazione di l'alimentazione cruda, è u so maritu Storm in Santa Barbara, California, sò stati 20% di l'alimentu crudu per l'ultimi 100 anni, ma hà cessatu di esse un crudu di l'alimentu circa un annu fà quandu e pressioni finanziarie è altre l'anu fattu. assai difficiuli di sustene i so cinque figlioli. da 6 à 19 anni. "U so pesu era sempre à u bordu", dice ella, è ottene proteine da anacardi è amanduli hè statu abbastanza caru.
I so figlioli anu ancu affruntatu prublemi suciali. "Eranu suciali isolati, ostracizzati, rifiutati", dice a Sra Talifero, chì hà avà inclusu cibi cotti in u menu di a famiglia.
Sergei Butenko, 29 anni, un cineasta di Ashland, Oregon, hà manghjatu solu l'alimentu crudu da l'età di 9 à 26, è tuttu u tempu a so famiglia predicava i beneficii di una tale dieta. Ma dice: "Aviu fami tuttu u tempu", è i zitelli di l'alimentu crudu chì hà scontru parianu "sottosviluppati è stunted".
Avà circa 80 per centu di a so dieta hè crudu, ma ancu manghja in ocasu carne è prudutti di latti. "Se ci vole 15 ore per fà una lasagna cruda, chì dura duie ore di a vostra vita, hè megliu fà una lasagna vegana o vegetariana è fate u vostru propiu affari", dice.