Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 aspra |
Proteins | 21.92 aspra | 76 aspra | 28.8% | 8.9% | 347 aspra |
Mariposa | 24.14 aspra | 56 aspra | 43.1% | 13.3% | 232 aspra |
Carbuidrati | 4.5 aspra | 219 aspra | 2.1% | 0.7% | 4867 aspra |
acqua | 43.67 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.6% | 5205 aspra |
Ash | 5.77 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 237 μg | 900 μg | 26.3% | 8.1% | 380 aspra |
Retinolu | 0.233 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.014 mg | 1.5 mg | 0.9% | 0.3% | 10714 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.9% | 450 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.1% | 1000 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | 5714 aspra |
Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 23.7% | 130 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.104 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 880 aspra |
Calcium, CA | 723 mg | 1000 mg | 72.3% | 22.4% | 138 aspra |
Magnesiu, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.2% | 1429 aspra |
Sodiu, Na | 1552 mg | 1300 mg | 119.4% | 37% | 84 aspra |
Sulphur, S | 219.2 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.8% | 456 aspra |
Fosforu, P | 526 mg | 800 mg | 65.8% | 20.4% | 152 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1% | 3000 aspra |
Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
Cuivre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 aspra |
Sélénium, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 9.1% | 342 aspra |
Zincu, Zn | 3.55 mg | 12 mg | 29.6% | 9.2% | 338 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.917 aspra | ~ | |||
valina | 1.313 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.893 aspra | ~ | |||
apparition | 1.013 aspra | ~ | |||
leucina | 1.938 aspra | ~ | |||
lysine | 2.175 aspra | ~ | |||
metionina | 0.567 aspra | ~ | |||
threonine | 0.711 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.319 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.113 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.55 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.346 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.361 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.549 aspra | ~ | |||
prolina | 2.23 aspra | ~ | |||
serina | 1.058 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.199 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.141 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 82 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 15.487 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.787 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.472 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.265 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.552 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.546 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 2.695 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 6.938 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.511 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.801 aspra | min 16.8 г | 40.5% | 12.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.653 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.691 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.6 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.4% | 1.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.33 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.27 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.27 aspra | da 0.9 à 3.7 | 30% | 9.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.33 aspra | da 4.7 à 16.8 | 7% | 2.2% |
U valore energeticu hè 323 kcal.
- oz = 28.35 g (91.6 kCal)
- imballu (8 oz) = 227 g (733.2 kCal)
Pruduttu casgiu, casgiu trasfurmatu svizzeru riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 26,3%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B12 - 76,7%, potassiu - 11,4%, calciu - 72,3%, fosforu - 65,8, 29,3%, seleniu - 29,6%, zincu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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