Avete mai sentitu chì hè difficiule per voi di rinunzià à u furmagliu ? Avete pensatu à u fattu chì u furmagliu pò esse una droga?
A nutizia sorprendente hè chì, in l'anni 1980, i circadori anu scupertu chì u furmagliu cuntene quantità insignificanti di morfina. Seriu.
In u 1981, Eli Hazum è i culleghi di u Laboratoriu di Ricerca Wellcome anu infurmatu a prisenza di a morfina chimica, un opiace altamente addictivu, in u furmagliu.
Hè risultatu chì a morfina hè presente in u latti di vacca è umanu, apparentemente per creà un forte attaccamentu à a mamma in i zitelli è facenu riceve tutti i nutrienti necessarii per u crescita.
I circadori anu scupertu ancu a caseina di proteina, chì si rompe in casomorfine dopu a digestioni è provoca un effettu narcoticu. In u furmagliu, a caseina hè cuncentrata, è per quessa casomorfini, cusì l'effettu piacevule hè più forte. Neil Barnard, MD, dice: "Perchè u liquidu hè eliminatu da u furmagliu durante a produzzione, diventa una fonte assai cuncentrata di casomorfini, pò esse chjamatu "crack" di latti. (Fonte: VegetarianTimes.com)
Un studiu informa: "I casumorfini sò peptidi pruduciuti da a rottura di CN è anu attività opioide. U terminu "opioide" si riferisce à l'effetti di a morfina, cum'è a sedazione, a pacienza, a sonnolenza è a depressione. (Fonte: Extension Università di Illinois)
Un altru studiu realizatu in Russia hà dimustratu chì a casomorfina, truvata in u latti di vacca, pò influenzà negativamente u sviluppu di u zitellu umanu è risultatu in una cundizione chì s'assumiglia à l'autismu.
Ancu peggiu, u furmagliu cuntene grassu saturatu è colesterolu, chì cuntribuiscenu à u sviluppu di a malatia di u cori. U furmagliu hè altu in grassu saturatu (vede Cheese Fat Table).
Un articulu recente in u New York Times dichjara chì l'Americani cunsuma circa 15 kg di furmagliu annu. A riduzzione di u furmagliu è i grassi saturati pò prevene a malatia di u cori, postu chì "Dieti malsani è mancanza di eserciziu uccidenu 300000-500000 americani ogni annu". (Fonte: cspinet.org)
Comu assai pirsuni sanu, rinunzià u furmagliu pò esse difficiule per via di u sensu chì evoca, l'effettu opiace di casomorfina.
Chef Isa Chandra Moskowitz, un anticu "cheese junkie" per a so propria definizione, dice: "Avete bisognu di almenu un paru di mesi senza furmagliu, lasciate chì i vostri palati sò in linea cù a vostra etica. Sembra a privazione, ma u vostru corpu si abituerà.
"Amu i cavoli di Bruxelles è a zucca butternut", dice Moskowitz. "Puderaghju tastà a minima differenza trà i sementi di zucca crudi è tostati. Quandu avete capitu chì ùn avete micca spruzzatu furmagliu nantu à tuttu, cuminciate à sente u gustu assai chjaramente ". (Fonte: Vegetarian Times)