Ingredienti di Chebureka
| farina di granu, premium | 4500.0 (grammi) |
| vacca latte | 1750.0 (grammi) |
| table salt | 125.0 (grammi) |
| agnellu, 1 categuria | 3600.0 (grammi) |
| cipolla | 893.0 (grammi) |
| acqua, | 750.0 (grammi) |
| pepite nera negra | 10.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 875.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Amassi a pasta, cum'è per i tagliatelle casalinghe (p. 391), stende in forma di pasticci chì pesanu 60 g nantu à una tavula greased cù oliu vegetale, mette 50 g di carne macinata nantu à elli, unisci à i bordi, dendu à i prudutti i prudutti. forma di un crescente, Per a carne macinata, l'agnellu è e cipolle sò passati per un macinatu di carne, staghjunate cù u salinu, pepite è diluted with water. Pasticcini fritti (p. 383, 384). Chebureks sò liberati 2 pcs. per porzione.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 aspra |
| Proteins | 12.5 aspra | 76 aspra | 16.4% | 5.9% | 608 aspra |
| Mariposa | 15.6 aspra | 56 aspra | 27.9% | 10% | 359 aspra |
| Carbuidrati | 23.6 aspra | 219 aspra | 10.8% | 3.9% | 928 aspra |
| acidi organici | 46 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.5 aspra | 20 aspra | 7.5% | 2.7% | 1333 aspra |
| acqua | 67.4 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.1% | 3372 aspra |
| Ash | 0.9 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
| Retinolu | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 aspra | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 aspra |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 aspra |
| Calcium, CA | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 aspra |
| Silicium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 aspra |
| Magnesiu, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 aspra |
| Sodiu, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 aspra |
| Sulphur, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 aspra |
| Fosforu, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 aspra |
| Cloru, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 aspra |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 aspra |
| Manganese, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 aspra |
| Cuivre, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 aspra |
| Nickel, ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 aspra |
| Stronziu, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 aspra |
| Cromu, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 aspra |
| Zincu, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 20.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.9 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 279,3 kcal.
Chebureki riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 12,9%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 18,9%, fosforu - 16,5%, cloru - 33,6%, cobalt - 41%, manganese - 11,7%, rame - 16%, molibdenu - 15,1%, zincu - 14,4%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA PER 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
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