Cavolfiore in batter, ricetta cù foto è video
A coliflora hè una verdura assai sana è savurosa chì pò esse un platu ideale per u pesciu o carne. I vegetariani li piacerà ancu, soprattuttu s'è vo pruvate à coccu a col in una nova manera, per esempiu, fritte in batte. Ci hè parechje scelte per stu platu; usendu diversi tipi di pasta è pane, pudete diversificà significativamente u vostru menu.
Cavolfiore in batter, ricetta cù foto è video
Per a cucina, sceglite a col ghjovana è succosa di una nova cultura. Se ligumi freschi ùn sò micca dispunibili, cumprà un saccu di col fresche congelate, mantene tutte e qualità nutrizionale preziosa è micronutrienti. Prima di frittura, a coliflora deve esse disassemblata in picculi inflorescenzi, cusì serà più faciule di coccu, è u platu serà più gustoso. Allora lavate a verdura sottu acqua corrente è scartate in un colander.
Foglie a col preparata in acqua salata bollente. Per mantene u biancu, aghjunghje l'acitu à l'acqua. Se ti piace l'inflorescenzi crisper, ùn hè micca bisognu di fogghiu a col, ma blanch in acqua fogera per uni pochi minuti. Allora chjappà a col nantu à un colu, lasciate l'acqua di sguassate è asciugate l'inflorescenza nantu à una spugna di carta.
Pruvate a coliflora croccante è serve cù a salsa tradiziunale agrodolce. Stu piattu hè ideale cum'è un snack ligeru - inflorescenzi di col in una pasta fina sò sirvuti caldi, accumpagnati da un vetru di vinu rosu friddu o prugna.
Avete bisognu di: - 500 g di coliflora fresca o congelata; - 100 g di farina di granu; - 15 g di fecola di patata; - 150 ml di latti; - 3 bianchi d'ova; - 0,5 cucchiara di sali; - oliu vegetale per frittura.
Disassemble a col in picculi inflorescenzi, lavate è sbulicà in acqua salata. Allora piegate in un colander è seccu. Preparate a pasta. In una ciotola prufonda, combina a farina di granu sifted cù l'amidu è u salinu. Crack l'ova, separà i bianchi da i rossi. Imbulighjate i bianchi d'ova cù u latte è batte un pocu. In u centru di u slide di farina, fate una depressione è pour a mistura di proteina-latte in questu. Imbulighjate a pasta è lasciate per 10 minuti.
Pour l'oliu vegetale in una padedda prufonda. Immergete l'inflorescenza di col secca alternativamente in a pasta per chì copre completamente i vegetali. Deep-fry a coliflora è fritte da tutti i lati, vultendu cù una spatula di lignu.
Aduprate oliu vegetale raffinatu, inodore per frittura.
A col finita deve piglià una tonalità d'oru piacevule. Pone i germogli saltati su un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso di grasso. Mantene l'alimentu caldu prima di serve, ma ùn copre micca.
Servite a coliflora in una pasta cù salsa agria o china calda. Pudete cumprà prontu o fà da voi stessu.
Avete bisognu di: - 2 cucchiai di salsa di prugna cinese; - 1 cucchiara di petali d'amanduli; - 1 cucchiara di salsa piccante; - 1 cipolla; - 1 cucchiara d'oliu vegetale; - 50 ml di brodo di pollo prontu.
Fritte i petali d'amanduli in oliu vegetale caldu. Aghjunghjite cipolle tagliate à l'amanduli, dui tipi di salsi, pour in u caldo di pollo. Imbulighjate tuttu bè è porta à fogghiu. Cogliu a mistura per altri 2 minuti, poi sguassate da u calore è versà in una salsa. Refrigerate è serve cù col fritta.
Se ti piace spezie più calde, rimpiazzà a salsa cinese cù a salsa Chili preparata.
Pruvate u platu inglese originale - croquettes croccanti cù purè di patate è coliflor. Sta ricetta pò esse usata per fà una casserole. Pone l'alimentu preparatu in un piattu ignifugu, pour nantu à l'ovu battutu, sprinkle with breadcrumbs è fate in u fornu. Questa opzione hè perfetta per una cena ligera o pranzu. Servite e bolle croccanti fritte cù insalata verde è salsa calda o agria.
Avete bisognu di: - 500 g di patate; - 1 kg di coliflora ghjovana; - 3 cucchiara di latte; - 2 cucchiara di burro; - 3 cucchiai di farina di granu; - 60 g di nocciole di nocciola; - 2 ova; -125 briciole di pane; - sali; - oliu vegetale per frittura; - uni pochi di fette di limone per a decorazione.
U pane di pane pò esse rimpiazzatu cù pani freschi
Sbuccia e patate è bollite finu à chì sò morbi in acqua salata. Mash i tuberi in un purè mischjendu cù u latte. Separatamente bollite a col, prima disassemblata in inflorescenza. Gettate in un colander, lasciate chì l'acqua scorri. Tagliate finamente a coliflora bollita.
Melt the butter in a casserole, aghjunghje a farina è, remuendu in ocasioni, mantene a mistura nantu à u focu per 1-2 minuti. Aghjunghjite a coliflora è coccia per altri 5 minuti. Fry kernels avellana in una padedda secca è sfracicà in un mortaru. Aghjunghjite noci è purè di patate in una casseruola, stir and cover. Chill the mixture well - prima à a temperatura di l'ambienti è dopu in a frigorifera, questu duverà circa una ora è mezza.
Divide a massa rinfriscata in 16 bole, mette nantu à una piastra ingrassata è mette in u friddu per altri 20 minuti.
Batte l'ova, pour u pane frittu nantu à un pianu. Scaldate l'oliu vegetale in una padedda profonda. Immergete i croquettes di col è di patate in un ovu è pane di pane una per una, poi mette in una padedda. Turnendu cù una spatula, fritte e croquettes da tutti i lati finu à u marrone d'oru. Servite caldu, adornate cù fette di limonu. Servite insalata verde separatamente.