capelin

Capelin hè un picculu pesciu, ma e so pruprietà ùn sò micca inferiori à i so omologhi più grandi. In più di cumpunenti utili caratteristici di i pesci di mare, cum'è l'acidi grassi poliinsaturi Omega-3, u capelin cuntene sustanzi unichi: vitamine PP è B2, potassiu.

100 grammi di questu pesciu furniscenu una necessità quotidiana di iodiu, seleniu è cromu - un elementu impurtante chì riduce a sensibilità di e cellule à l'insulina è riduce a brama di dolci. Inoltre, u capelin hè unu di i trè primi trà i pesci in termini di cuntenutu di fosforu, chì, in particulare, rinforza l'osse è l'esmalte di i denti.

U vantaghju principale di u capelin hè chì hè un pesciu di mare salvaticu chì ùn cresce in cundizioni d'acquacultura aduprendu "chimica", chì significa chì hè assolutamente innocu per a salute. L'usu di questu pesciu hè utile in ogni forma è quantità: ancu se u pruduttu di u mare hà un cuntenutu altu in calorie, si distingue per a so capacità di accelerà u metabolismu.

Composizione di Capelin

Tuttavia, u capelin affumicatu hè ancu capace di causà danni, perchè fumà ùn distrugge micca i distributori i più periculosi di infezioni in u pesciu crudu. Inoltre, u capelin affumicatu produce sostanze cancerigene per via di i condimenti chimichi è di u fumu. Ùn hè ancu cunsigliatu di manghjà capelin cù a testa, l'alette è l'osse, postu chì accumulanu a quantità massima di sostanze dannose. Inoltre, duvete cumprà capelin solu in negozii specializati.

• Contenutu caluricu: 1163 kcal.
• Valore energeticu di u capelin:
• Proteine: 13.1 g.
• Grasse: 7.1 g.
• Glucidati: 0 g.
• Description

Capelin hè unu di i tippi di pesci più famosi in u nostru tempu. A ghjente li piace assai, soprattuttu per u fattu chì u prezzu di sta delicatezza hè relativamente bassu, ciò chì permette à i diversi segmenti di a pupulazione di cumprà.

Un tale pesciu vive solu in i mari. Hè impussibile di truvallu in acqua dolce. L'habitat principale hè l'Oceanu Pacificu è Atlanticu, è ancu i mari adiacenti. A dimensione di u capelin ùn supera più spessu i 25 centimetri, è u pesu mediu hè di circa 70 grammi.

Qualità gustative di Capelin

E qualità gustative di un tale pesciu eranu à u gustu di tutti i populi di u mondu, in particulare di i Giappunesi. Consideranu u capelin esse unu di i principali ingredienti di a so dieta quotidiana. Inoltre, in Giappone pudete truvà capelin in ogni tipu di variazioni: congelatu, frescu congelatu, frescu, frittu, seccu è in scatula.

Benefici è danni di capelin

benefici

Capelin, cum'è qualsiasi altru alimentu, hè abbastanza capace di causà danni è ancu di benefiziu. Ogni fruttu di mare in quantità ragiunevuli hà un effettu assai benefiziu nantu à u nostru corpu perchè cuntene assai elementi necessarii per a persona media.

Stu pesciu cuntene parechje proteine ​​chì sò assai facilmente assorbite da u nostru corpu, è per via di u picculu numeru di tessuti connettivi, questu pesciu escreta ancu facilmente da u corpu.

In quantu à a cumpusizione di vitamine, u capelin hè abbastanza capace di dà probabilità à ogni tipu di carne postu chì cuntene una grande quantità di vitamine A, D, C, è ancu di u gruppu B. Inoltre, u pesciu cuntene acidi grassi omega chì aiutanu u corpu per sbarrazzassi di u colesterolu male. Inoltre, questu alimentu cuntene assai elementi traccia cum'è potasio, calciu, fosforu, bromu, iodu, ferru, è assai altri.

Dopu avè ottinutu questi cumpunenti, u nostru corpu cumencia à travaglià più produttivu, chì hà un effettu pusitivu annantu à u nostru benessere è aiuta u nostru sistema immunitariu à travaglià senza interruzzioni. È questu hè a basa per una bona difesa di u corpu contra virus è microbi patogeni.
I duttori raccomandanu assai di includere capelin in a dieta quotidiana per e persone chì anu diabete.

Per via di a so cumpusizioni unica, quandu cunsumatu regularmente, questu pesciu pò abbassà significativamente i livelli di zuccheru in sangue è migliurà a quantità di insulina prodotta da u corpu. U cunsumu di tali pesci hà un effettu pusitivu annantu à a glàndula tiroidea, aiutendu una persona à sbarrazzassi di i prublemi cun ella.

È ci hè ancu un parè chì u capelin in quantità ragiunevuli pò ancu impedisce l'apparizione di cellule tumorali.

Danni

In quantu à u dannu chì u capelin pò causà, duvemu nutà chì i pesci affumicati ponu causà i più grandi prublemi di salute. U fattu hè chì fumà ùn distrugge micca i distributori i più periculosi di e infezioni chì sò cuntenute in u pesciu crudu. D'altronde, e sostanze cancerigene cumincianu à esse prodotte in capelin affumicatu. Se ci sò troppu in u corpu, ponu pruvucà l'apparizione di cellule cancerose.

In quantu à u capelin preparatu in qualsiasi altru modu, pò causà danni solu in un casu: se una persona hè allergica à frutti di mare, pesci, o tutti inseme.

Eccu alcuni fatti nantu à cume sceglie capelin:

• Se cumprate capelin congelatu, hè megliu à sceglie i pesci micca in pesu ma in pacchetti. Pò esse un pocu più caru, ma quì pudete vede a data di scadenza è a data chì anu congelatu u pesciu.
• U pesciu frescu frescu hà sempre pupille nere. Micca rossu, micca turbulente, ma solu neru. Attenti à què, è s'ellu ci hè troppu ghjacciu nantu à l'ochji di u capelinu, chì ùn vi permette micca di vede i sculari, duvete circà un altru sboccu.
• Ùn ci deve micca esse macchie, striature è crepe straniere nantu à a pelle di u pesciu. I culori devenu esse uniformi; a carcassa deve esse cumposta.
• Quandu si compra u pesciu in imballu, verificate attentamente a so strettezza, è se truvate danni, duvete ricusà un tale pruduttu.
• Quandu cumprate capelin refrigeratu, duvete esaminà attentamente tutti i pesci, fendu una attenzione particulare à a coda. S'ellu hè completamente seccu o assente in tuttu. Vole dì chì u pesciu ùn hè micca statu quì per u primu ghjornu.
• Duvete ancu fiducia in u vostru sensu di l'olfattu. Se un odore putru stranu emana da u pesciu, questu significa chì hè digià guastatu. U capelinu frescu di solitu ùn sente alcunu odore eccettu frittu o affumicatu.
• U pesciu deve esse liberu di mucus. Pudete ancu verificà a so presenza sottu à e branchie. Pò esse cacciatu da a carcassa da venditori intraprendenti.
• Quandu cumprate capelin congelatu, duvete ricurdà chì vale a pena di sbrinallu attraversu un cambiamentu bruscu di regime termicu. Hè megliu mette lu in frigorifero per qualchì ora, induve si scongelerà naturalmente senza perde a maiò parte di e so proprietà benefiche.

Cume sceglie capelin?

Per sceglie u capelin giustu, dopu a preparazione di u quale averete solu belle emozioni, hè necessariu chjarificà in chì forma avete da cumprà. U più spessu, u capelinu pò esse truvatu in quattru tippi:

• fumatu;
• ghjalatu;
• frittu;
• refrigeratu.

L'esperti ùn cunsiglianu micca di cumprà capelin raffreddatu, perchè tende à deteriorassi assai prestu. Dunque, ùn ci hè nisuna garanzia chì cumprarete pesciu frescu se ùn fate micca un bellu sguardu nantu à l'acquistu.

Ùn hè ancu una bona idea di cumprà capelin frittu. Hè spessu vendutu in porzioni è preparatu immediatamente in un magazinu o supermercatu. Ma cum'è a pratica a mostra, i pesci chì sò in traccia di deteriorassi o chì si sò digià deteriorati sò generalmente selezziunati per frighje.

Ùn pudete micca determinà questu per odore o gustu. Ma un stomacu arrabbiatu vi darà chiaramente un dettu chì u venditore hè disonestu. Dunque, hè megliu à sceglie un capelin congelatu o affumicatu. Ma ancu quì, duvete esse estremamente attenti à ùn sceglie cibi guasti.

SPRATTI DI VINU CASALI CON FUMU LIQUIDU

Sbuchjate e cipolle

• Capelin 650
• Oliu vegetale 100
• Cubu di Bouillon 1
• Tè neru 6
• Agliu 2
• Feu de laurier 5
• Piselli di peperone 7
• Scorcia di cipolla à gustu
• Salt à gustu
• Fumata liquida 0.5
• Acqua 1

Corsi di cucina

1. Brew 3 sacchetti di tè in un vetru di acqua fogera è lasciate per 20 minuti. Lavate u capelinu, tagliate e teste è cacciate l'intestinu chjucu cù a testa. Se u pesciu hè cun caviale, allora ùn avete bisognu di caccià u caviale.
2. Lavate a buccia di cipolla, mettela nantu à u fondu di a padedda, aghjunghjite foglie di alloro, pepe, agliu, tagliate in fette. Pone u pesciu in cima in fili densi, u ventre. Crumble the bouillon cube è aghjunghje un pocu di sale. Poi versate foglie di tè praticamente raffreddate, oliu vegetale è fumu liquidu in a padedda. Aiutaria se riempissi u pesciu di liquidu à circa a metà o leggermente sopra.
3. Coperta a padedda cun un coperchio, mette nantu à u focu più altu. Appena chì i primi segni di ebollizione apparsu, riduce u calore à u bassu bassu è lascia lascià mette à focu à focu per 50 minuti. Eliminate u tappu è aghjunghje u calore di novu finu à u più forte per 3-4 minuti, in modu chì l'acqua in eccessu evapuri.
4. Cool è trasferimentu in un vasu di conservazione. Pour u restu di u liquidu da a padedda. Mantene in frigorifero.