cuntenutu
Tutti l'adulti è i zitelli, cù rare eccezioni, cunnoscenu u populu è divertente proverbiu - "Bevi, zitelli, latte, sarete sani!" ... Tuttavia, oghje, grazia à assai ricerche scentifiche, a sfumatura pusitiva di sta dichjarazione hè svanita significativamente - si scopre chì micca tutti i latti adulti è zitelli sò veramente sani. Inoltre, in certi casi, u latte ùn hè micca solu malsanu, ma ancu periculosu per a salute! Hè pussibule o micca chì i zitelli munginu?
Decine di generazioni sò cresciute cun a cridenza chì u latte animale hè unu di i "pilastri" di l'alimentazione umana, in altre parolle, unu di l'alimenti più impurtanti è utili in a dieta di micca solu l'adulti, ma ancu i zitelli praticamente da a nascita. Tuttavia, in u nostru tempu, parechje macchie nere sò apparse nantu à a reputazione bianca di u latte.
I zitelli ponu manghjà latte? L'età conta!
Si face chì ogni età umana hà u so propiu raportu particulare cù u latte di vacca (è à propositu, micca solu cù u latte di vacca, ma ancu cù u caprunu, u pecurinu, u cammellu, ecc.). E queste relazioni sò regulate principalmente da a capacità di u nostru sistema digestivu di digerisce qualitativamente stu latte stessu.
U fondu hè chì u latte cuntene un zuccheru di latte speciale - lattosiu (in a lingua esatta di i scienziati, u lattosiu hè un carboidrato di u gruppu disaccharide). Per annullà u lattosiu, una persona hà bisognu di una quantità sufficiente di un enzima speciale - lattasi.
Quandu un criaturu nasce, a produzzione di l'enzima lactase in u so corpu hè estremamente alta - cusì a natura hè "pensata" per chì u criaturu possa uttene u benefiziu massimu è nutrienti da u latte maternu di a so mamma.
Ma cù l'età, l'attività di a produzzione di l'enzima lattasi in u corpu umanu diminuisce assai (di 10-15 anni in certi adolescenti, guasgi sparisce).
Hè per quessa chì a medicina muderna ùn incuragisce micca l'usu di latti (micca i prudutti di latti agria, ma direttamente u latti stessu!) Per adulti. Oghje, i medichi anu accunsentutu chì u latte di latte porta più dannu à a salute umana chè bè ...
È quì si pone una quistione ragiunevule: se una molla neonata è un criaturu di menu di un annu anu a massima pruduzzione di l'enzima lattasi in tutta a so vita futura, significa chì i zitelli, a cundizione chì l'allattamentu à u senu hè impussibile, hè più utile alimentà "Vivu" u latte di vacca cà a formula di latti per zitelli da una banca?
Si face - innò! L'usu di u latte di vacca ùn hè micca solu bonu per a salute di i zitelli, ma in più, hè pienu di assai periculi. Chì sò?
U latte pò esse adupratu per i zitelli di menu di un annu?
Fortunatamente, o sfurtunatamente, in a mente di un gran numeru di adulti (in particulare quelli chì campanu in e zone rurali) in l'ultimi anni, un stereotipu hà sviluppatu chì in mancanza di u latte di una ghjovana mamma, u zitellu pò è deve esse nutritu micca cù un mischju da una lattina, ma cù u latte rusticu di vacca o di capra divorziatu. Dicenu chì hè à tempu più economicu, è più vicinu à a natura, è più utile per a crescita è u sviluppu di u zitellu - dopu tuttu, hè cusì chì a ghjente hà agitu da tempi immemoriale! ..
Ma in fatti, l'usu di u latte da l'animali agriculi da i zitelli (vale à dì i zitelli di menu di un annu) porta un risicu tamantu per a salute di i zitelli!
Per esempiu, unu di i prublemi principali di aduprà u latte di una vacca (o una capra, una cavalla, una renna - micca u puntu) in a nutrizione di i zitelli in u primu annu di vita hè u sviluppu di rachitismi severi in quasi 100 % di casi.
Cumu accade questu? U fattu hè chì u rachitismu, cume si cunnosce largamente, si verifica in u cuntestu di una mancanza sistematica di vitamina D. Ma ancu se u zitellu riceve in realtà sta inestimabile vitamina D da a nascita, ma à u listessu tempu l'alimentanu cù u latte di vacca (chì , à propositu, hè ellu stessu hè una generosa fonte di vitamina D), allora tutti i sforzi per prevene u rachitismu seranu in vanu - u fosforu cuntenutu in u latte, ahimè, diventerà u culpevule di perdite costanti è totali di calciu è di quella vitamina D.
Se un criaturu cunsuma u latte di vacca finu à un annu, riceve guasi 5 volte più calciu ch'ellu ne hà bisognu, è fosforu - guasi 7 volte più cà a norma. E se l'excedente di calciu hè eliminatu da u corpu di u zitellu senza prublemi, allora per eliminà una bona quantità di fosforu, i reni anu da aduprà sia calciu sia vitamina D. Cusì, più u latte u zitellu cunsuma, più a carenza di vitamina hè acuta. D è calciu u so corpu sperimenta.
Cusì si scopre: sì un zitellu manghja u latte di vacca finu à un annu (ancu cum'è alimentu cumplementariu), ùn riceve micca u calciu ch'ellu hà bisognu, ma à u cuntrariu, u perde di manera custante è in grande quantità.
È cù u calciu, perde ancu a preziosa vitamina D, in u cuntestu di una carenza chì u zitellu svilupperà inevitabilmente u rachitismu. In quantu à e formule di latte di criaturu, in tutte, senza eccezzioni, tuttu u fosforu in eccessu hè deliberatamente eliminatu - per a nutrizione di i criaturi, sò, per definizione, più utili di u latte interu di vacca (o di capra).
È solu quandu i zitelli superanu l'età di 1 annu, solu allora i so rini maturanu tantu chì sò digià capaci di sguassà l'excedente di fosforu, senza privà u corpu di u calciu è a vitamina D chì hà bisognu. È, per quessa, u latti di vacca (cum'è u caprettu è qualsiasi altru latti d'origine animale) da i prudutti dannosi in u menù di i zitelli si trasforma in un pruduttu utile è impurtante.
U secondu prublema seriu chì si pone quandu alimenta i zitelli cù u latte di vacca hè u sviluppu di forme severe di anemia. Cumu si pò vede da u tavulinu, u cuntenutu di ferru in u latte maternu umanu hè un pocu più altu ch'è in u latte di vacca. Ma ancu u ferru chì hè sempre prisente in u latte di vacche, capre, pecure è altri animali agriculi ùn hè mancu assurbutu da u corpu di u zitellu - dunque, u sviluppu di l'anemia quandu si nutrisce cù u latte di vacca hè praticamente garantitu.
U latte in a dieta di i zitelli dopu un annu
Tuttavia, u tabù nantu à l'usu di u latte in a vita di un zitellu hè un fenomenu tempurale. Dighjà quandu u criaturu attraversa a tappa di un annu, i so reni diventanu un organu cumpletamente furmatu è maturu, u metabolismu elettroliticu hè nurmalizatu è l'eccessu di fosforu in u latte ùn diventa tantu spaventosu per ellu.
È à partesi da un annu, hè abbastanza pussibule d'intruduce u latte di vacca o di capra sanu in a dieta di u zitellu. È se in u periodu da 1 à 3 anni a so quantità deve esse regulata - a tarifa cutidiana hè di circa 2-4 bichjeri di latte interu - allora dopu à 3 anni u zitellu hè liberu di beie quantunque latte per ghjornu cume vole.
Strictly speaking, per i zitelli, u latti di vacca sana ùn hè micca un pruduttu alimentariu vitale è indispensabile - tutti i benefizii chì cuntene ponu esse ottenuti ancu da altri prudutti.
Dunque, i duttori insistenu chì l'usu di u latte hè determinatu solu da l'addiczioni di u criaturu stessu: sì ellu ama u latte, è s'ellu ùn sente nisun fastidiu dopu avè bevutu, allora lascia lu beie per a so salute! È se ùn li piace micca, o peghju, si sente male da u latte, allora a vostra prima primura parentale hè di cunvince a vostra minnanna chì ancu senza latte, i zitelli ponu cresce sani, forti è felici ...
Dunque, ripetemu brevemente chì zitelli ponu gode di u latte cumpletamente incontrollabilmente, chì duverebbenu beie sottu a supervisione di i so genitori, è chì duverebbenu esse cumpletamente privati di stu pruduttu in a so dieta:
I zitelli da 0 à 1 annu: u latte hè periculosu per a so salute è ùn hè micca cunsigliatu ancu in piccule quantità (postu chì u risicu di sviluppà rachitismu è anemia hè estremamente altu);
I zitelli da 1 à 3 anni: u latte pò esse inclusu in u menu di i zitelli, ma hè megliu dà à u zitellu in quantità limitata (2-3 vetri à ghjornu);
I zitelli da 3 anni à 13 anni: à questa età, u latte pò esse cunsumatu secondu u principiu "quant'ellu vole - lascialu beie quantunque";
I zitelli più di 13 anni: dopu à 12-13 anni in u corpu umanu, a pruduzzione di l'enzima lactase accumincia a svanisce gradualmente, in cunnessione cù i quali i medichi muderni insistenu à u cunsumu estremamente moderatu di latti sanu è a transizione à i prudutti di latti agria, in quale a fermentazione. i prucessi anu digià "travagliatu" nantu à a rottura di u zuccheru di latte.
I duttori muderni credenu chì dopu à l'età di 15 anni, circa u 65% di l'abitanti di a Terra, a produzzione di un enzima chì rompe u zuccheru di latte diminuisce à valori trascurabili. Chì pò causà potenzialmente ogni tipu di prublemi è malattie in u tractu gastrointestinale. Hè per quessa chì u cunsumu di latte interu in l'adulescenza (è dopu in l'adultu) hè cunsideratu indesirabile da u puntu di vista di a medicina moderna.
Fatti utili nantu à u latte per i zitelli è più
In conclusione, eccu alcuni fatti pocu cunnisciuti nantu à u latte di vacca è u so usu, in particulare da i zitelli:
Quandu hè bollitu, u latte conserva tutte e proteine, grassi è carboidrati, è ancu calciu, fosforu è altri minerali. Tuttavia, i batteri nocivi sò uccisi è e vitamine sò distrutte (chì, per esse ghjuste, si deve dì, ùn sò mai stati i principali vantaghji di u latte). Dunque, se site in dubbitu nantu à l'urigine di u latte (soprattuttu se l'avete cumpratu nantu à u mercatu, in u "settore privatu", ecc.), Assicuratevi di fà bollire prima di dà lu à u to figliolu.
Per un zitellu da 1 à 4-5 anni, hè cunsigliatu di ùn dà micca latte, chì u so cuntenutu grassu supera u 3%.
Fisiologicamente, u corpu umanu pò campà facilmente tutta a so vita senza latte interu, mantenendu à tempu a salute è l'attività. In altre parolle, ùn ci hè nisuna sustanza in u latte d'origine animale chì seria indispensabile per l'omu.
Se un zitellu hà una infizzione di rotavirus, dopu immediatamente dopu a ricuperazione, u latti deve esse escluditu da a so dieta per circa 2-3 sette. U fattu hè chì durante un certu tempu u rotavirus in u corpu umanu "apaga" a produzzione di l'enzyme lactose - quellu chì rompe a lactase di zuccaru di latte. In altri palori, se un zitellu hè alimentatu cù prudutti di latti (cumpresu u latte maternale!) Dopu avè patitu un rotavirus, questu hè garantitu per aghjunghje parechji malati digestivu in forma di indigestioni, dolore abdominal, stinimentu o diarrea, etc.
Parechji anni fà, unu di i centri di ricerca medica più rispettati in u mondu - Harvard Medical School - esclude ufficialmente u latti interu d'origine animale da a lista di prudutti chì sò boni per a salute umana. A ricerca hà accumulatu chì u cunsumu regulare è eccessivu di latti hà un effettu pusitivu nantu à u sviluppu di l'ateroesclerose è e malatie cardiovascular, è ancu l'occurrence di diabete è ancu di cancru. Tuttavia, ancu i medichi di a prestigiosa Scola di Harvard spiegà chì u latte moderatu è occasionale hè perfettamente accettabile è sicuru. U puntu hè chì u latti per un bellu pezzu hè statu cunsideratu erroneamente unu di i prudutti più impurtanti per a vita umana, a salute è a longevità, è oghje hà persu stu status privilegiatu, è ancu un postu in a dieta di l'adulti è i zitelli.