Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 aspra |
Proteins | 9.64 aspra | 76 aspra | 12.7% | 3.4% | 788 aspra |
Mariposa | 0.6 aspra | 56 aspra | 1.1% | 0.3% | 9333 aspra |
Carbuidrati | 76.26 aspra | 219 aspra | 34.8% | 9.2% | 287 aspra |
Fibra alimentaria | 7.5 aspra | 20 aspra | 37.5% | 9.9% | 267 aspra |
acqua | 2 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 113650 aspra | |
Ash | 4 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 aspra | |
beta caroteni | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 71429 aspra | |
Luteina + Zeaxantina | 39 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.08 mg | 1.5 mg | 72% | 19% | 139 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 1.7% | 1565 aspra |
Vitamina B4, colina | 54.1 mg | 500 mg | 10.8% | 2.8% | 924 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 10.6% | 250 aspra |
Vitamina B9, folatu | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 9.3 mg | 90 mg | 10.3% | 2.7% | 968 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.446 mg | 20 mg | 32.2% | 8.5% | 310 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1628 mg | 2500 mg | 65.1% | 17.2% | 154 aspra |
Calcium, CA | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 aspra |
Magnesiu, mg | 70 mg | 400 mg | 17.5% | 4.6% | 571 aspra |
Sodiu, Na | 643 mg | 1300 mg | 49.5% | 13.1% | 202 aspra |
Sulphur, S | 96.4 mg | 1000 mg | 9.6% | 2.5% | 1037 aspra |
Fosforu, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 5.5% | 479 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 5.2% | 504 aspra |
Cuivre, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 aspra |
Sélénium, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 aspra |
Zincu, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 1.6% | 1622 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.69 aspra | massimu 100 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.15 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.015 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.11 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.015 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.015 aspra | min 16.8 г | 0.1% | ||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.015 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.255 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
18: 2 Linoleicu | 0.2 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.06 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
Omega-6 fatty acids | 0.2 aspra | da 4.7 à 16.8 | 4.3% | 1.1% |
U valore energeticu hè 379 kcal.
- oz = 28.35 g (107.4 kCal)
- saccu (8 oz) = 227 g (860.3 kCal)
Patatine fritte, senza grassu, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 72%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina PP - 32,2%, potassiu - 65,1%, magnesiu - 17,5%, fosforu - 20,9%, ferru - 19,8%, rame - 17,4%, seleniu - 14,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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