Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 aspra |
Proteins | 13.86 aspra | 76 aspra | 18.2% | 4.8% | 548 aspra |
Mariposa | 4.82 aspra | 56 aspra | 8.6% | 2.3% | 1162 aspra |
Carbuidrati | 66.92 aspra | 219 aspra | 30.6% | 8.1% | 327 aspra |
Fibra alimentaria | 3.2 aspra | 20 aspra | 16% | 4.2% | 625 aspra |
acqua | 8.05 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 28236 aspra |
Ash | 3.15 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.5% | 5000 aspra |
Retinolu | 0.017 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
Luteina + Zeaxantina | 15 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.04 mg | 1.5 mg | 69.3% | 18.3% | 144 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.626 mg | 1.8 mg | 34.8% | 9.2% | 288 aspra |
Vitamina B4, colina | 36 mg | 500 mg | 7.2% | 1.9% | 1389 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.252 mg | 5 mg | 25% | 6.6% | 399 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 1.9% | 1408 aspra |
Vitamina B9, folatu | 334 μg | 400 μg | 83.5% | 22% | 120 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 6.8% | 390 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.2% | 11538 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.882 mg | 20 mg | 19.4% | 5.1% | 515 aspra |
betaine | 121.1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 3.7% | 720 aspra |
Calcium, CA | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.9% | 685 aspra |
Magnesiu, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.2% | 816 aspra |
Sodiu, Na | 680 mg | 1300 mg | 52.3% | 13.8% | 191 aspra |
Sulphur, S | 138.6 mg | 1000 mg | 13.9% | 3.7% | 722 aspra |
Fosforu, P | 331 mg | 800 mg | 41.4% | 10.9% | 242 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 4% | 655 aspra |
Manganese, Mn | 0.696 mg | 2 mg | 34.8% | 9.2% | 287 aspra |
Cuivre, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.1% | 518 aspra |
Sélénium, Se | 47.5 μg | 55 μg | 86.4% | 22.8% | 116 aspra |
Zincu, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 2.7% | 976 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 52.6 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 9.61 aspra | massimu 100 г | |||
lactosa | 6.9 aspra | ~ | |||
Maltosu | 2.39 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.32 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.504 aspra | ~ | |||
valina | 0.639 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.327 aspra | ~ | |||
apparition | 0.581 aspra | ~ | |||
leucina | 1.082 aspra | ~ | |||
lysine | 0.405 aspra | ~ | |||
metionina | 0.167 aspra | ~ | |||
threonine | 0.492 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.221 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.692 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.472 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.76 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.444 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.554 aspra | ~ | |||
prolina | 1.785 aspra | ~ | |||
serina | 0.728 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.223 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.179 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 7 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.151 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.164 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.77 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.217 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.665 aspra | min 16.8 г | 4% | 1.1% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.665 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.813 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.3% | 1.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.813 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.813 aspra | da 4.7 à 16.8 | 17.3% | 4.6% |
U valore energeticu hè 379 kcal.
Pranzu, maccheroni, furmagliu è salsa (mischju seccu), imballati in una scatula, micca cottu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 69,3%, vitamina B2 - 34,8%, vitamina B5 - 25%, vitamina B9 - 83,5%, vitamina B12 - 25,7%, vitamina PP - 19,4 , 13,9, 14,6%, potassiu - 12,3%, calciu - 41,4%, magnesiu - 15,3%, fosforu - 34,8%, ferru - 19,3%, manganese - 86,4%, ramu - XNUMX, XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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