Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 aspra |
Proteins | 11.02 aspra | 76 aspra | 14.5% | 5.9% | 690 aspra |
Mariposa | 10.9 aspra | 56 aspra | 19.5% | 8% | 514 aspra |
Carbuidrati | 23.18 aspra | 219 aspra | 10.6% | 4.3% | 945 aspra |
Fibra alimentaria | 2.2 aspra | 20 aspra | 11% | 4.5% | 909 aspra |
acqua | 50.4 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.9% | 4510 aspra |
Ash | 2.3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 61 μg | 900 μg | 6.8% | 2.8% | 1475 aspra |
Retinolu | 0.054 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6173 aspra |
Licopene | 1689 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 26 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 7% | 586 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.266 mg | 1.8 mg | 14.8% | 6.1% | 677 aspra |
Vitamina B4, colina | 21.7 mg | 500 mg | 4.3% | 1.8% | 2304 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.455 mg | 5 mg | 9.1% | 3.7% | 1099 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2% | 2041 aspra |
Vitamina B9, folatu | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 8.9% | 460 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 9.3% | 441 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 aspra | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.86 mg | 15 mg | 5.7% | 2.3% | 1744 aspra |
beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.93 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.27 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 2.1% | 1935 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.1 mg | 20 mg | 15.5% | 6.4% | 645 aspra |
betaine | 23.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1359 aspra |
Calcium, CA | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.9% | 833 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 589 mg | 1300 mg | 45.3% | 18.6% | 221 aspra |
Sulphur, S | 110.2 mg | 1000 mg | 11% | 4.5% | 907 aspra |
Fosforu, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.4% | 437 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 4.2% | 968 aspra |
Manganese, Mn | 0.273 mg | 2 mg | 13.7% | 5.6% | 733 aspra |
Cuivre, Cu | 138 μg | 1000 μg | 13.8% | 5.7% | 725 aspra |
Sélénium, Se | 23.1 μg | 55 μg | 42% | 17.2% | 238 aspra |
Zincu, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 4.2% | 968 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 18.7 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.73 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.1 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.07 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.17 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.21 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.08 aspra | ~ | |||
fructose | 1.1 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.508 aspra | ~ | |||
valina | 0.579 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.334 aspra | ~ | |||
apparition | 0.482 aspra | ~ | |||
leucina | 0.923 aspra | ~ | |||
lysine | 0.615 aspra | ~ | |||
metionina | 0.217 aspra | ~ | |||
threonine | 0.399 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.109 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.553 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.449 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.864 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.012 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.423 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.93 aspra | ~ | |||
prolina | 1.107 aspra | ~ | |||
serina | 0.597 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.385 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.178 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 27 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.407 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.147 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.028 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.039 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.093 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.107 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.447 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.045 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.33 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.05 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.1 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.019 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.787 aspra | min 16.8 г | 22.5% | 9.2% | |
14: 1 miristoleicu | 0.038 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.195 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.014 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.497 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.042 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.89 aspra | da 11.2 à 20.6 | 16.9% | 6.9% | |
18: 2 Linoleicu | 1.521 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.157 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.138 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.029 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.022 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.167 aspra | da 0.9 à 3.7 | 18.6% | 7.6% | |
Omega-6 fatty acids | 1.566 aspra | da 4.7 à 16.8 | 33.3% | 13.6% |
U valore energeticu hè 244 kcal.
- fetta = 136 g (331.8 kCal)
- ft = 1168 g (2849.9 kCal)
Fast food, pizza cù carne è verdura, crosta standard, 14 pollici riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 14,8%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina PP - 15,5%, calcio - 12%, fosforu - 22,9%, manganese - 13,7%, rame - 13,8%, seleniu - 42%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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