Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 219 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 769 aspra |
| Proteins | 6.21 aspra | 76 aspra | 8.2% | 3.7% | 1224 aspra |
| Mariposa | 12.48 aspra | 56 aspra | 22.3% | 10.2% | 449 aspra |
| Carbuidrati | 17.69 aspra | 219 aspra | 8.1% | 3.7% | 1238 aspra |
| Fibra alimentaria | 3.7 aspra | 20 aspra | 18.5% | 8.4% | 541 aspra |
| acqua | 58.15 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.2% | 3909 aspra |
| Ash | 1.76 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 42 μg | 900 μg | 4.7% | 2.1% | 2143 aspra |
| Retinolu | 0.036 mg | ~ | |||
| alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.6% | 7813 aspra |
| beta Criptoxantina | 19 μg | ~ | |||
| Licopene | 252 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 46 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2055 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 3.5% | 1314 aspra |
| Vitamina B4, colina | 28.1 mg | 500 mg | 5.6% | 2.6% | 1779 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3% | 1515 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 3.6% | 1266 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.6% | 2857 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.31 μg | 3 μg | 10.3% | 4.7% | 968 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.75 mg | 15 mg | 11.7% | 5.3% | 857 aspra |
| beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 2.96 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 0.24 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 5.4 μg | 120 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.01 mg | 20 mg | 5.1% | 2.3% | 1980 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 298 mg | 2500 mg | 11.9% | 5.4% | 839 aspra |
| Calcium, CA | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.1% | 2128 aspra |
| Magnesiu, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.8% | 1212 aspra |
| Sodiu, Na | 348 mg | 1300 mg | 26.8% | 12.2% | 374 aspra |
| Sulphur, S | 62.1 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.8% | 1610 aspra |
| Fosforu, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 8.7% | 523 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1782 aspra |
| Manganese, Mn | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 4.6% | 990 aspra |
| Cuivre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.7% | 962 aspra |
| Sélénium, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 6.7% | 679 aspra |
| Zincu, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4% | 1143 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 14.97 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.63 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.23 aspra | ~ | |||
| lactosa | 0.87 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.27 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.27 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.354 aspra | ~ | |||
| valina | 0.325 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.187 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.275 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.541 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.344 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.118 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.216 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.059 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.285 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.354 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.59 aspra | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.09 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.325 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.053 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.511 aspra | ~ | |||
| serina | 0.285 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.167 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 14 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.167 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.14 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.549 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.021 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.015 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.174 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.024 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.373 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.041 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.724 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.055 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.03 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.661 aspra | min 16.8 г | 39.6% | 18.1% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.109 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.102 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.008 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.028 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.378 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.245 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.133 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.112 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 2.496 aspra | da 11.2 à 20.6 | 22.3% | 10.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 2.142 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.098 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.017 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.327 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.315 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.012 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.319 aspra | da 0.9 à 3.7 | 35.4% | 16.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 2.132 aspra | da 4.7 à 16.8 | 45.4% | 20.7% |
U valore energeticu hè 219 kcal.
- porzione (6-8 nachos) = 255 g (558.5 kCal)
Fast food, nacho cun furmagliu, fagioli, manzo macinatu è pepe riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 11,7%, potassu - 11,9%, fosforu - 19,1%, seleniu - 14,7%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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