Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 aspra |
Proteins | 11.74 aspra | 76 aspra | 15.4% | 5.5% | 647 aspra |
Mariposa | 11.91 aspra | 56 aspra | 21.3% | 7.6% | 470 aspra |
Carbuidrati | 29.68 aspra | 219 aspra | 13.6% | 4.8% | 738 aspra |
Fibra alimentaria | 2.3 aspra | 20 aspra | 11.5% | 4.1% | 870 aspra |
acqua | 41.77 aspra | 2273 aspra | 1.8% | 0.6% | 5442 aspra |
Ash | 2.59 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.8% | 1286 aspra |
Retinolu | 0.062 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 aspra |
Licopene | 1957 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 24 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 10.2% | 349 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.3% | 818 aspra |
Vitamina B4, colina | 25.4 mg | 500 mg | 5.1% | 1.8% | 1969 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | 2500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 131 μg | 400 μg | 32.8% | 11.6% | 305 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.9% | 600 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 2.1% | 1724 aspra |
Vitamina K, filochinone | 6.4 μg | 120 μg | 5.3% | 1.9% | 1875 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.14 mg | 20 mg | 20.7% | 7.3% | 483 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 195 mg | 2500 mg | 7.8% | 2.8% | 1282 aspra |
Calcium, CA | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 5.4% | 654 aspra |
Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.1% | 1667 aspra |
Sodiu, Na | 685 mg | 1300 mg | 52.7% | 18.7% | 190 aspra |
Sulphur, S | 117.4 mg | 1000 mg | 11.7% | 4.1% | 852 aspra |
Fosforu, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.8% | 404 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.52 mg | 18 mg | 14% | 5% | 714 aspra |
Manganese, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 6.8% | 519 aspra |
Cuivre, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4% | 885 aspra |
Sélénium, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 15.2% | 233 aspra |
Zincu, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 4.1% | 857 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 25.37 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.26 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.09 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.73 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.35 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.97 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.18 aspra | ~ | |||
fructose | 0.93 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 25 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.286 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.231 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.092 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.086 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.068 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.047 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.118 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.144 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.545 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.058 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.748 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.059 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.17 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.026 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.014 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.007 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.853 aspra | min 16.8 г | 22.9% | 8.1% | |
14: 1 miristoleicu | 0.047 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.186 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.164 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.022 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.029 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.511 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.302 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.209 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.063 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.014 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.014 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.064 aspra | da 11.2 à 20.6 | 18.4% | 6.5% | |
18: 2 Linoleicu | 1.798 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.054 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.701 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.188 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.185 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.021 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.014 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.197 aspra | da 0.9 à 3.7 | 21.9% | 7.8% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.766 aspra | da 4.7 à 16.8 | 37.6% | 13.3% |
U valore energeticu hè 282 kcal.
- fetta = 108 g (304.6 kCal)
- ft = 959 g (2704.4 kCal)
Fast food, pizza paperoni, crosta standard, 14 pollici riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 12,2%, vitamina B9 - 32,8%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 20,7%, calciu - 15,3, 24,8%, fosforu - 14%, ferru - 19,3%, manganese - 11,3%, rame - 42,9%, seleniu - 11,7%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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