Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 aspra |
| Proteins | 7.7 aspra | 76 aspra | 10.1% | 4.3% | 987 aspra |
| Mariposa | 1.8 aspra | 56 aspra | 3.2% | 1.4% | 3111 aspra |
| Carbuidrati | 43.3 aspra | 219 aspra | 19.8% | 8.4% | 506 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.7 aspra | 20 aspra | 13.5% | 5.7% | 741 aspra |
| acqua | 42.1 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.8% | 5399 aspra |
| Ash | 2.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 5.1% | 829 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 3.8% | 1121 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 0.9% | 4651 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 4% | 1081 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 aspra | |
| Vitamina PP, NO | 1.566 mg | 20 mg | 7.8% | 3.3% | 1277 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2.2% | 1908 aspra |
| Calcium, CA | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 2.2% | 1923 aspra |
| Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 aspra |
| Sodiu, Na | 464 mg | 1300 mg | 35.7% | 15.2% | 280 aspra |
| Sulphur, S | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1299 aspra |
| Fosforu, P | 133 mg | 800 mg | 16.6% | 7.1% | 602 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2022 aspra |
| Manganese, Mn | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 7.6% | 560 aspra |
| Cuivre, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 5.5% | 775 aspra |
| Zincu, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 2.5% | 1714 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.295 aspra | ~ | |||
| valina | 0.353 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.17 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.315 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.553 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.241 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.139 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.242 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.092 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.379 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.281 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.398 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.28 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.419 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.809 aspra | ~ | |||
| serina | 0.376 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.233 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.16 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.259 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.212 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.041 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.302 aspra | min 16.8 г | 1.8% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.274 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.888 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.9% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.813 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.075 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.075 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.3% | 3.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.813 aspra | da 4.7 à 16.8 | 17.3% | 7.4% |
U valore energeticu hè 235 kcal.
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
- muffin = 57 g (134 kCal)
Muffins inglesi, rigulari, micca furtificati, senza propionatu di calciu (E282 - provoca un cancheru), (cumpresu u pane lievitatu) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 12,1%, fosforu - 16,6%, manganese - 17,9%, rame - 12,9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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