Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 aspra |
Proteins | 8.8 aspra | 76 aspra | 11.6% | 5.7% | 864 aspra |
Mariposa | 2.1 aspra | 56 aspra | 3.8% | 1.9% | 2667 aspra |
Carbuidrati | 33.7 aspra | 219 aspra | 15.4% | 7.6% | 650 aspra |
Fibra alimentaria | 6.7 aspra | 20 aspra | 33.5% | 16.5% | 299 aspra |
acqua | 45.7 aspra | 2273 aspra | 2% | 1% | 4974 aspra |
Ash | 2.8 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 aspra | |
Luteina + Zeaxantina | 91 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 aspra |
Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 aspra |
Vitamina B9, folatu | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 aspra |
Calcium, CA | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 aspra |
Magnesiu, mg | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 aspra |
Sodiu, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 aspra |
Sulphur, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 aspra |
Fosforu, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 aspra |
Manganese, Mn | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 aspra |
Cuivre, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 aspra |
Sélénium, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 aspra |
Zincu, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 8.09 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.417 aspra | ~ | |||
valina | 0.414 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.205 aspra | ~ | |||
apparition | 0.351 aspra | ~ | |||
leucina | 0.61 aspra | ~ | |||
lysine | 0.309 aspra | ~ | |||
metionina | 0.141 aspra | ~ | |||
threonine | 0.283 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.129 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.417 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.35 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.51 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.362 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.56 aspra | ~ | |||
prolina | 0.841 aspra | ~ | |||
serina | 0.415 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.272 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.19 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.334 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.003 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.276 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.049 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.513 aspra | min 16.8 г | 3.1% | 1.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.034 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.479 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.835 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.787 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.046 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.046 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.789 aspra | da 4.7 à 16.8 | 16.8% | 8.3% |
U valore energeticu hè 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- muffin = 66 g (134 kCal)
Muffins inglesi, granu interu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 20%, vitamina B5 - 13,9%, vitamina B9 - 12,3%, vitamina PP - 17,1%, calciu - 26,5%, magnesiu - 17,8 %, fosforu - 35,3%, ferru - 13,6%, manganese - 89,5%, rame - 21,2%, seleniu - 73,3%, zinc - 13,3%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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