Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 aspra |
| Proteins | 10.5 aspra | 76 aspra | 13.8% | 6% | 724 aspra |
| Mariposa | 19.4 aspra | 56 aspra | 34.6% | 15% | 289 aspra |
| Carbuidrati | 2.6 aspra | 219 aspra | 1.2% | 0.5% | 8423 aspra |
| acqua | 64.9 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.3% | 3502 aspra |
| Ash | 2.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 aspra |
| Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 aspra |
| betaine | 3.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 aspra |
| Calcium, CA | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 aspra |
| Sulphur, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 aspra |
| Fosforu, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 aspra |
| Cuivre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 aspra |
| Sélénium, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 aspra |
| Zincu, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.707 aspra | ~ | |||
| valina | 0.573 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.273 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.557 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.797 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.791 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.265 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.357 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.109 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.425 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.651 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.005 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.013 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.304 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.606 aspra | ~ | |||
| serina | 0.432 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.341 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.175 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 87 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 7.125 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.023 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.453 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 4.177 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.457 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 9.628 aspra | min 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 1.167 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 8.461 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.29 aspra | da 11.2 à 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.99 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.299 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.299 aspra | da 0.9 à 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.99 aspra | da 4.7 à 16.8 | 21.1% | 9.2% |
U valore energeticu hè 230 kcal.
- salsiccia (7/8 "di diametru x 2" di lunghezza) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 salsicce (cuntenutu sguttatu da canna, pesu netu 4 oz) = 113 гр (259.9 кКал)
Salsicce, Viennese, in scatula, pollu, manzo, è porcu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 34%, seleniu - 30,7%, zincu - 13,3%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 230 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, perchè hè utile?