Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 aspra |
Proteins | 11 aspra | 76 aspra | 14.5% | 5.6% | 691 aspra |
Mariposa | 23.9 aspra | 56 aspra | 42.7% | 16.4% | 234 aspra |
Carbuidrati | 0.4 aspra | 219 aspra | 0.2% | 0.1% | 54750 aspra |
acqua | 61.7 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1% | 3684 aspra |
Ash | 3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 aspra |
niacin | 2.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 aspra |
Calcium, CA | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 aspra |
Sulphur, S | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 aspra |
Fosforu, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.4 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.59 aspra | ~ | |||
valina | 0.63 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.3 aspra | ~ | |||
apparition | 0.57 aspra | ~ | |||
leucina | 0.76 aspra | ~ | |||
lysine | 0.84 aspra | ~ | |||
metionina | 0.11 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0.27 aspra | ~ | |||
threonine | 0.36 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.2 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.37 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 0.69 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.65 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.99 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.18 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.64 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.7 aspra | ~ | |||
prolina | 0.54 aspra | ~ | |||
serina | 0.43 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.32 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.16 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 52 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 261 kcal.
- Piece = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.